Тончайшие блины на молоке: рецепт с фото, приготовить пошагово, испечь вкусные, сделать с начинкой, если не получаются, фото и видео

Блины кружевные на молоке рецепт с фото пошагово с дырочками

Ажурные или кружевные блинчики получатся удачными, если приготовить тесто на молоке и наливать их не с помощью половника, а через маленькую дырочку в пластиковой бутылке. Именно таким образом вы сможете рисовать на сковороде, делая кружева и формируя любые узоры и дырочки. Подробнее этот рецепт мы показывали тут.

Предлагаем вам рецепт кружевных блинчиков на молоке, буквально за 20-30 минут и к завтраку будут готовы красивые и вкусные блины для всей семьи. Для их приготовления используйте любое молоко, даже обезжиренное. Муку, перед готовкой, обязательно, просейте через мелкое ситечко. Такие тонкие блинчики отлично подойдут к праздничному столу к чашке чая, их можно приготовить к Масленице.

Ингредиенты

• Молоко 310 мл;
• Соль 0,5 ч.л.;
• Сахар 3 ст.л.;
• Ванильный сахар 10 г;
• Мука пшеничная 200 г;
• Масло растительное 30 г.

Как приготовить тонкие кружевные блинчики на молоке

Для приготовления теста возьмите емкость с высокими бортиками, так как в процессе взбивания брызги будут разлетаться по всей кухне. В подготовленную тару вбейте куриные яйца. Насыпьте соль, ванильный и простой сахар. Вооружитесь электрическим венчиком и взбейте содержимое чаши до пышной однородной консистенции. При отсутствии миксера, используйте ручной венчик.

Молоко возьмите коровье или козье. Процент жирности не имеет значения. Налейте к взбитой яичной массе. Опять же вооружитесь миксером и хорошенько перемешайте.

Далее, возьмите просеянную пшеничную муку и подсыпьте к остальным ингредиентам. При этом не останавливайте миксер, чтобы избежать образования мучных комочков. Взбивайте до получения однородного теста. Используйте муку высшего сорта, чтобы блинчики получились светлыми.

И в самом конце, добавьте растительное масло. Не нужно использовать ароматное масло, так как оно повлияет на вкус готового блюда и не в лучшую сторону. Немного можно оставить для смазывания сковороды, если вы не уверены в её качестве. Перемешайте. Должно получиться однородное жидковатое тесто.

Теперь нам понадобится пластиковая бутылочка емкостью, примерно, 500 мл. Она должна быть чистой и сухой. На крышке сделайте сквозное отверстие удобным для dас способом. Налейте блинное тесто, используя лейку.

Сковороду отправьте разогреваться на сильный огонь. Используйте блинную сковородку или ту, которой больше доверяете. По желанию, первый раз можно смазать растительным маслом. Выдавите тесто из бутылочки, рисуя любой узор. Зарумяньте с двух сторон.

Посмотрите, какие получились у нас блины – тонкие, ажурные и очень аппетитные. Немного практики и вы тоже научитесь делать такие или любые другие узоры. Детям можно нарисовать что-то другое – облачко, зайчика или котика.

Кружевные блинчики на молоке, которым я поделилась, думаю, вам понравится. Подайте их со сметаной, вкусным вареньем или джемом, медом, сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Источник: https://gcook.ru/bliny-kruzhevnye-na-moloke-recept-s-foto-poshagovo.html

Как приготовить тонкие блины на молоке

Издавна на Руси блины обыкновенные на молоке, считались традиционной выпечкой. Делались они на жирной густой основе из гречневой муки и сметаны и подавались как самостоятельное блюдо.

Были блины эти очень вкусные, сытные и больше похожие на пышные лепёшки.

Современные блинчики на основе молока отличаются в первую очередь тем, что они тонкие. Чем тоньше и ажурнее изделие, тем лучше.

В такой блин очень легко и удобно завернуть любые вкусные начинки, калорийность и содержание жиров в них тоже будет значительно ниже.

Предлагаю Вашему вниманию самые популярные и несложные рецепты приготовления блинов на основе молока.

Попробуйте испечь понравившиеся варианты и, возможно, один из них станет традиционным семейным блюдом.

Блины из сырного теста

Простой и быстрый рецепт красивых золотистых блинов, которые ещё и очень вкусные.

Блины пошагово:

1. С помощью тёрки измельчаем сыр.
2. Белки и желтки разделяем в разные ёмкости. Желтки соединяем с молоком, постепенно вводим муку, добавляем натёртый сыр, подсаливаем.
3. Смешиваем смесь для тонких сырных блинов до однородности.
4. Венчиком или вилкой взбиваем до лёгкой пены белки и добавляем к тесту. Перемешиваем.
5. Блины нужно печь на разогретой сковороде смазанной сливочным маслом до красивого золотистого цвета.

Горячие вкусные блинчики прекрасно сочетаются со сметаной и приготовить их, используя фото рецепт, очень легко.

Тонкие блины на молоке

Этот простой рецепт блинов, пожалуй, можно назвать классическим. Блины обыкновенные тонкие на молоке готовятся в большинстве семье.

Потребуется взять:

Приступаем к готовке:

1. Для блинов возьмём стакан муки. Просеиваем её в глубокую миску или кастрюльку. Всыпаем немного соли, сахара по вкусу, вливаем растительное масло, аккуратно добавляем яйца. Размешиваем тщательно венчиком.
2. В полученную смесь вливаем примерно 100 мл молока и доводим до густой гладкой массы. При постепенном добавлении молока образуется меньше комочков.
3. Продолжаем медленно вводить в тесто для блинов оставшиеся 400 мл молока, размешивая венчиком. Можно использовать миксер на невысоких оборотах. Смесь для блинов должна получиться однородной и жидкой, растительное масло равномерно распределено.
4. Сковородку для блинов берём чугунную или специальную блинную с антипригарным покрытием. Как следует прогреваем.
5. Начинаем печь тонкие блины, для этого пол поварёшки теста выливаем на наклонённую сковороду и движением по кругу распределяем его. Блинчики получаются тонкие и ажурные.
6. Когда края схватятся, проверьте ножом, хорошо ли отходит блин от поверхности, если да, то с помощью этого же ножа или лопатки переверните его на другую сторону. В среднем один блин готовится по минуте с каждой стороны.
7. Готовый блинчик на молоке выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Продолжаем готовить и укладывать блины стопкой.

Вкусные тонкие блины на молоке готовы. Подавайте их с вареньем, сгущенным молоком, сметаной или сделайте начинку из творога, взбитых сливок с ягодами, бананов с шоколадом.

Это рецепт универсален и подойдёт для приготовления блинов с несладкими начинками.

Налистники — жаровые блинчики с творогом

Это рецепт национальной украинской кухни, налистниками называют любые блины с начинкой, которые нужно печь на горячей сковороде.

Необходимые продукты для начинки:

Приготовление:

1. Для начала нужно испечь тонкие блины, воспользуйтесь рецептом блинчиков на молоке.
2. Перед тем, как готовить начинку изюм заливаем кипятком.
3. Творог, сахар, желтки смешиваем и хорошо растираем, добавляем изюм.
4. Эту массу равномерно укладываем на блин и формируем трубочку.
5. В жаропрочную посуду с высокими бортами укладываем блины, закладываем сливочное масло и равномерно заливаем сметаной. Теперь будем печь в духовке до аппетитной корочки.

Эти сладкие блины очень вкусные и приготовить их совсем не сложно! А если сделать тонкие блинчики без сахара, то в них можно завернуть любую несладкую начинку и сделать другую заливку.

Блины с молоком

Предлагаю приготовить ещё один простой рецепт, по которому можно готовить вкусные блины на молоке.

Для приготовления используем такие продукты:

Это самые простые составляющие, которые всегда есть почти в любом холодильнике. Однако из них можно испечь вкусные тонкие блинчики на молоке.

Для приготовления этих блинов не нужны хитрые приспособления и большой запас свободного времени. Когда рука будет набита, блины на молоке будут готовиться очень быстро.

Рецепт освоят даже начинающие кулинары, используя пошаговый рецепт и изучая фото.

Этапы приготовления:

1. Возьмём глубокую ёмкость, задачей будет постепенно смешать в ней все ингредиенты теста для блинов. Очень удобно использовать стеклянную миску, округлое дно позволяет использовать смесь до последней капельки, за неимением подойдут и обыкновенные кастрюли.
2. В миску разобьём куриные яйца, смотрите, чтобы не попала скорлупа.
3. Добавляем сахарный песок и щепотку соли. Сладкую яичную смесь тщательно взбиваем венчиком или миксером.
4. Начинаем небольшими порциями вводить молоко, не переставая взбивать.
5. Муку будем маленькими дозами просеивать в ёмкость и сразу мешать. Если неудобно делать это одновременно, заранее просейте муку и добавляйте её с помощью ложки.
6. Нужно получить однородную жидкую массу без комочков, тогда и блины будут тонкие и красивые.
7. Следующим ингредиентом вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем, на поверхности не должно образоваться плёнки.
8. Тесто с добавлением молока для тонких блинов готово, будем печь. Сковородку необходимо разогреть. Используйте чугунную или предназначенную специально для приготовления блинов. Здесь есть несколько хитростей: если чугунную сковороду почистить солью, то масло не понадобится, а на новой посуде чаще всего используют антипригарное покрытие. Однако, если блины прилипают, лучше смазать поверхность сковороды растительным или сливочным маслом.
9. Возьмём половник или большую кулинарную ложку. Выливаем тесто на сковороду небольшими порциями.
10. Движением по кругу аккуратно распределяем массу, чем тоньше растечется тесто для блинов, тем лучше и быстрее их печь.
11. Сначала нужно испечь одну сторону, готовность проверяем по тому, как отходят края. Если легко и видно, что блин зарумянился, переворачиваем ещё на одну минуту.
12. Снимаем блинчик с помощью лопатки или широкого ножа и выкладываем на тарелку.

Возможно, сразу сложно будет уловить момент готовности и ровно перевернуть блин, но после пары неудачных попыток всё обязательно получится!

Такие вкусные блины можно подавать с любыми добавками и начинками. А если их красиво декорировать ягодами и фруктами получится прекрасное угощение для гостей. Примеры украшения можно посмотреть на фото.

Кружевные блины

Для многих это один из самых сложных способов приготовить блины. Вроде и ингредиенты взяты в верном количестве, и рецепт делается пошагово, а ажурные блинчики всё – равно не получаются.

Читайте также:  Удобрение корневин: назначение, состав, инструкция по применению в виде порошка, раствора, для комнатных, огородных растений, роз, меры предосторожности

Результат очень сильно зависит от качества продуктов, например, яйца деревенские будут отличаться от магазинных, да и молоко разной жирности повлияет на текстуру и внешний вид блинов.

Посоветую только одно, попробуйте готовить такие блины на молоке несколько раз, используя исходный рецепт, и тогда методом проб и ошибок можно увидеть недочеты приготовления и исправить их.

Продукты для ажурных блинчиков:

Начинаем готовить, в этом новичкам поможет рецепт с фото.

Инструкция по приготовлению:

1. Ставим на огонь небольшой сотейник или ковш, подойдёт огнеупорная миска или просто кастрюля.
2. Наливаем в ёмкость молоко и оставляем его подогреваться примерно до 37 С.
3. В тёплое молоко всыпаем пакетик дрожжей и перемешиваем до их полного растворения.
4. Смесь приправляем солью и ложкой сахара, опять тщательно смешиваем.
5. Теперь опару из молока и дрожжей оставим в теплом месте на четверть часа, чтобы она подошла, на поверхности должны образоваться пузырьки брожения. Следуя этим рекомендациям, получится испечь действительно вкусные тонкие блины.
6. Пока смесь настаивается, нужно приготовить другие продукты. В миске взбиваем яйца.
7. В них вводим остальной сахар, взбиваем удобным способом.
8. Готовую опару из молока на дрожжах смешиваем с яйцами.
9. В полученную смесь постепенно просеиваем пшеничную муку, размешиваем до однородной массы без комочков с помощью венчика или вилки.
10. Заготовку теста для ажурных блинов нужно оставить подойти ещё примерно на 20 минут.
11. По прошествии этого времени, продолжаем его готовить. Для этого слегка подогретую воду вливаем в смесь и мешаем.
12. Добавляем масло растительное и взбиваем тесто до однородной бархатистой массы.
13. Тесто для блинов на молоке приготовлено, остаётся испечь тонкие блинчики. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выливаем пол поварёшки блинной смеси и круговым движением помогаем растечься по всей поверхности. Печь с двух сторон достаточно 2 минуты.

На выходе получаем тонкий ажурный блинчик в дырочку, это видно на фото. Такой рецепт хорош сам по себе, а если сдобрить эти вкусные блины маслом, сиропом или мёдом получится просто шедевр.

Блины шоколадные с какао

Такие блинчики тоже делаются с добавлением молока, но их «изюминкой» станет приятный цвет и шоколадный вкус. Любители шоколада и сладкоежки оценят этот рецепт.

Готовить их не сложнее, чем другие тонкие блины на основе молока.

Используем следующий продуктовый набор:

Этапы приготовления похожи на рецепт блинов на молоке, есть небольшие отличия, отметим их ниже.

Пошаговое приготовление:

1. Взбиваем яйца в глубокой посуде.
2. Добавляем к ним сахар и щепотку соли. Взбиваем до однородной массы венчиком или миксером (не ставьте миксер на высокие обороты, брызги будут по всей кухне).
3. Постепенно вливаем молоко, не переставая взбивать.
4. Вводим в массу какао – порошок, он не очень легко смешивается с ингредиентами, аккуратно взбивайте и следите, чтобы порошок равномерно разошёлся, иначе в блинчиках будут попадаться горькие комочки.
5. Муку насыщаем кислородом с помощью просеивания, тогда тесто для блинов будет более лёгким и воздушным. Опять взбиваем, что бы получить гладкую и ровную консистенцию.
6. Вводим растопленное сливочное масло.
7. Смешиваем ингредиенты, обращаем внимание на то, чтобы сверху отсутствовала масляная плёнка. Масса должна быть однородной.
8. Последний шаг в подготовке — убираем тесто охлаждаться на пару часов, прикрыв крышкой или пищевой плёнкой.
9. Охлажденное шоколадное тесто на молоке достаём из холодильника. На разогретой сковороде начинаем печь тонкие блинчики. Проверяйте готовность одной стороны и аккуратно переворачивайте на другую.

Эти блины, из – за тёмного колера, легче сжечь поэтому следите за ними внимательно.

Готовые шоколадные блинчики на молоке удивительно ароматные, аппетитные и вкусные.

Настоящее произведение кулинарного искусства можно сделать, декорируя их взбитыми сливками, шариками ванильного мороженного, шоколадной стружкой или свежими ягодами клубники и малины.

Доверьтесь своей фантазии и удивите всех эксклюзивным десертом! Посмотрите, как красиво они выглядят на фото.

Главное – настрой!

Прочитав эти замечательные и простые рецепты блинов на молоке, не спешите сразу же бежать к плите опробовать новый рецепт.

Посмотрите фото, зарядитесь энергией и позитивным настроем, поверьте, что всё получится с первого раза. Главное идти на кухню в хорошем уверенном настроении и готовить обязательно с любовью.

И теперь, зная все хитрости приготовления блинов, в отличном приподнятом настроении можно свернуть горы и поразить близких и родных великолепными тонкими блинчиками на молоке, украшенными как в лучших ресторанах!

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/kak-prigotovit-tonkie-bliny-na-moloke.html

Как приготовить тонкие блины на молоке — пошаговый вкусный рецепт

Блины и поцелуи счёта не любят. В моей семье блины всегда были не просто блюдом, а неким маленьким праздником. Мы все дружно собирались за столом, на котором стоял сладкий мед, всевозможные джемы, соления, и, конечно, огромная тарелка ярких, как солнце блинчиков.

Для меня, как и, вероятно, для многих жителей нашей страны, блины — не просто блюдо. Оно ассоциируется у меня с приятными беседами, теплым чаем, сладким вареньем, мамой, бабушкой и, конечно, масленицей.

Сейчас я хочу поделиться с вами, уважаемые читатели, рецептом тонких блинов на молоке, которые делала моя бабуля. Я очень надеюсь, что мой любимый рецепт вам очень понравится или, по крайней мере, вы отметите что-то полезное для себя. Такие блины, кстати, станут отличным, довольно питательным и, главное, быстрым завтраком.

Ингредиенты

Итак, на одну порцию блинчиков вам необходимо иметь:

• Молоко — 500 мл;
• Яйцо — 2 шт;
• Мука пшеничная — 200 гр;
• Соль — 1⁄2 ч. ложки;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Сода — 1 ч. ложка;
• Вода — 4 ст. ложки;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 30 гр.

Как приготовить вкусные и тонкие блины на молоке:

1. Выбиваем яйца в емкость, добавляем сахар. Взбиваем венчиком, миксером или ложкой, до растворения сахара.
2. Добавляем в массу четверть литра молока. Обязательно оставьте часть продукта для того, чтобы было проще смешать тесто и в нем не осталось комочков!
3. Добавляем соль, перемешиваем массу до полного растворения соли.
4. Просеиваем всю муку в нашу емкость. Если муку не просеять, то в ней могут остаться различные примеси, поэтому мой вам совет — не пренебрегайте этим простым действием.
5. Вновь перемешиваем массу. На этот раз еще более тщательно, чтобы ни одного комочка не осталось!
6. Выливаем в емкость остатки молока, добавляем масло, перемешиваем.
7. Теперь необходимо нагреть воду до состояния кипения, перелить в небольшой стакан, добавить соду и, не дожидаясь, когда химическая реакция появления пузырьков пройдет, добавить жидкость в емкость с тестом. Сода необходима для того, чтобы после приготовления на сковороде, блинчики оказались мягкими, нежными и имели те — самые красивые, как узор, дырочки.
8. Теперь пора переходить к самой жарке блинов. На самом деле есть специальные, так называемые блинные сковородки: алюминиевые, с антипригарным покрытием, керамические и так далее.

   Но если у вас в хозяйстве нет сковороды с невысокими стенками, не отчаивайтесь! Существенная разница будет лишь в том, что на обычных сковородах с высокими стенками блюдо получается с небольшими отростками по сторонам и идеальных «солнечных» кругов будет добиться не так уж и просто.

9. Смажьте поверхность растительным маслом.

   Это нужно делать только в первый раз, перед жаркой самого первого блинчика. Однако, если блин в процессе готовки прилипают к сковородке (что зависит только от качества ее самой), то советую все-же смазывать ее каждый раз перед новым блином.

10. Хорошо разогрейте сковородку.
11. Наливайте тесто на сковородку.

    При этом можете немного вращать ее для того, чтобы тесто заполнило всю поверхность.

12. Наблюдайте. Если тесто с внешней стороны спеклось, то пора перевернуть блинчик специальной плоской лопаткой. Затем подождите еще минуту и снимайте получившееся блюдо!
13. Получившийся блин выложите на тарелку, и обязательно смажьте сливочным маслом.

    Это необходимо для того, чтобы блинчики, после того, как остыли, не прилипли друг к другу.

14. А теперь последний штрих: сделайте чай, откройте баночку варенья или меда, возьмите блинчик и окунитесь в момент высшего наслаждения!

Читайте также — Как приготовить вкусные блинчики на молоке пошагово — рецепт

Приятного аппетита!

Источник: http://pristor.ru/kak-prigotovit-tonkie-bliny-na-moloke-poshagovyj-vkusnyj-recept/

Рецепт тонких блинов на молоке с фото

04 Дек 2013, Автор: Aliska

Кто же из нас не любит блины? Золотистые, румяненькие, кружевные… Их чудный аромат будил нас в детстве с сестренками в субботнее утро и мы, вскочив с постели, стремительно летели на кухню и наперегонки уплетали мамины блинчики, едва они успевали испечься.

Время идет, мы повзрослели, а традиция “субботних блинчиков” продолжается уже в семьях каждой из нас. Теперь уже наши дети ждут субботы, чтобы полакомиться любимым блюдом.

У любой хозяйки есть свои проверенные рецепты блинов: блины дрожжевые, блины на кефире, блины заварные, скороспелые, с припеком… Их наполняют разными начинками, подают горячими или холодными, поливая сладким вареньем или сметаной.

А если сделать такие блины с красной икрой или слабо соленой семгой, то лучшего деликатеса для меню на Новый год не придумать. Я хочу предложить Вам рецепт тонких блинов на молоке, моей мамы, которым пользуюсь очень часто.

Рецепт тонких блинов на молоке

1-2 столовых ложки сахара,

0,5 чайной ложки соли,

1,5 стакана молока и 1,5 стакана кипяченой воды комнатной температуры,

1 столовая ложка кукурузного или любого другого растительного масла.

Блины у Вас обязательно получатся, если соблюдать некоторые правила. Скажу сразу, что блинное тесто не должно быть жидким, по густоте его можно сравнить с жидкой сметаной. А чтобы в нем не было комочков, мама меня научила замешивать тесто так: в миску по очереди разбить яйца, сюда же всыпать сахар (когда я пеку сладкие блинчики, то добавляю весь сахар, а если нет, то обхожусь одной) и соль.

Перемешать яичную смесь хорошо вилкой или венчиком, но при этом не взбивать.

Влить, помешивая, молоко.

Постепенно всыпать муку и хорошенько взбить венчиком.

И уже теперь влить оставшуюся воду и помешивать, чтобы блинное тесто в итоге получилось однородным.

Осталось добавить растительное масло и дать блинному тесту отдохнуть 30 минут.

Жарить блины нужно хорошо разогрев сковородку (она должна быть обязательно с ручкой, чтобы сковородку наклоняя вращать и наливать тесто тонким слоем), смазать ее кусочком сала (в морозилке для этого дела всегда лежит кусочек) – так они без труда будут сниматься.

Тонкие блины жарить с обеих сторон, переворачивать их удобнее деревянной лопаточкой.

Мы очень любим кушать блинчики, хорошо их смазав еще горячими растопленным сливочным маслом. Как правило, к ним еще подаю сметану и любимое клубничное варенье. Получается очень вкусно! Попробуйте и Вы мой рецепт тонких блинов на молоке! Приятного аппетита!

Источник: https://cook-recipe.ru/zakuski/bliny/2123-recept-tonkih-blinov-na-moloke-s-foto.html

Тонкие блинчики на молоке рецепт с фото пошагово

Кто из нас не любит блинов? Вопрос риторический. Угостим сегодня домочадцев и соседей вкуснейшими тоненькими блинчиками на молоке. Хотя приготовить целую стопку как на масленицу у вас, наверное, вряд ли получится.

Как это обычно бывает, в процессе выпекания уже готовые молочные блины растаскиваются всеми, кто чувствует их аромат. Отчаиваться не стоит, пустая тарелка – показатель большого кулинарного мастерства хозяйки.

А в том что блинчики на молоке действительно получаются на ура, вы сейчас убедитесь сами.

Рецепт тоненьких блинчиков на молоке

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Молоко — 3 стакана
• Мука — 2 стакана
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Ваниль по вкусу

Чтобы блинчики удались на славу, я записала подробное видео и выложила на своем канале You Tube. Поэтому, если видеорецепты вам больше нравятся, чем пошаговые фото, добро пожаловать:

Как приготовить

Три яйца разбиваем в миску. Добавляем 1 ч. ложку соли.

1 ст. ложка сахара и 0,5 ч. ложки ванильной эссенции также отправляются в тесто.

Размешиваем тесто с помощью вилки. Взбивать смесь в пену вовсе не обязательно, достаточно лишь добиться однородности.

Вливаем 1 стакан молока комнатной температуры. Внимание: по рецепту нам нужно 3 стакана молока — но мы вливаем  пока только один.

В получившуюся смесь просеиваем 2 стакана муки, размешиваем. На данном этапе самое главное — добиться однородности. Добиться гладкости теста поможет миксер.

Когда вся мука вмешена и в тесте нет ни одного комочка — вливаем оставшуюся часть молока. Помним, что молоко должно быть теплым, но не горячим.

Размешиваем тесто и вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Добавление масла позволит блинчикам легко сниматься со сковороды и при обжаривании потратим меньше масла.

Тесто для тонких блинчиков на молоке должно получиться жидким, гладким, однородным.

Тонкие блины на кефире готовятся на похожем тесте по консистенции.

Тесто для блинчиков на молоке в итоге получается как очень жидкая сметана или как густые сливки, но не как вода.

Сковороду ( лучше взять с антипригарным покрытием) нагреваем на плите до горячего состояния. Смазываем растительным маслом ( только перед первым блинчиком), можно смазать кусочком сливочного масла или даже кусочком сала.

Наливаем половник ( у меня уходит чуть больше половины  стандарного половника на один блин), обжариваем блинчик до румяности. С помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и снова обжариваем. Так поступаем с каждым.

После снятия со сковороды блинчик можно смазать кусочком сливочного масла.

Наверное, тонкие блинчики на молоке – это самое лучшее, что могли придумать искусные кулинары. Такой прекрасный подарок человечеству сложно оценить.

Ведь, блины и сами по себе невероятно вкусные, но также из них можно делать бесподобные рулеты, оригинальные торты, ими можно начинять другие блюда, и можно использовать начинку для них самих.

Блинчики могут быть сладкими, а могут содержать в себе печень, кабачки, овсянку и т.д.

Сегодня я рассказала базовый рецепт. Освоив его, можно начать экспериментировать, пробовать и искать такие варианты, которыми вы сможете удивлять своих родных и друзей.

Для тех, кто только встал на увлекательный, полный открытий путь в страну Кулинария, я хочу сказать: Не переживайте из-за первого блина, пусть он будет комом, не страшно.

Но без первого, не будет второго блина, не будет ваших личных побед, не сможете почувствовать удовлетворения своих творческих потребностей. А потому – дерзайте! А я постараюсь помочь вам во всем. Если у вас возникли вопросы по рецепту — всегда рада ответить.

Самая лучшая благодарность за рецепт — это добавление фото. Если у вас найдется минутка для того, чтобы сделать фото и выложить его в комментариях — я вам буду очень благодарна. Спасибо!

Источник: http://pirogeevo.ru/blinchiki/tonkie-na-moloke-recept-s-foto-poshagovo.html

Блины тонкие на молоке: рецепт пошагово

Автор: 30+ 26 Октября 2017

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы опять будем изучать тонкости кулинарного мастерства. Попробуем освоить секреты приготовления тонких блинчиков.

Оказывается, не у всех они получаются с первого раза.
Итак, давайте разберемся, как приготовить блины тонкие на молоке.

Немного интересных фактов

То есть это изделие, намеленное из муки. Данное блюдо особенно приросло у славянских народов.

На Руси блины из кислого теста появились, благодаря варягам еще в 9- ом веке. Данная выпечка делается из муки разных видов.

Что интересно настоящие русские изделия делались из гречишной муки.

Правила приготовления вкусных блинчиков

Что интересно, наука приготовления чудесных блинов начинается с выбора хорошей сковороды. Вам повезло, если у вас есть чугунная сковорода.

Если же такой нет, то выберите емкость с толстым днищем. Его толщина должна быть не менее 8 мм.

Такая сковорода подойдет для любой плиты.
Кроме того, посуда для блинов должна обладать антипригарными свойствами.

При этом такую поверхность не придется постоянно промазывать маслом.

Чтобы получились сладкие и вкусные блинчики необходимо обеспечить определенный состав продуктов.

На фото можно посмотреть какие они получатся.

Если вы не знаете, как испечь тонкие изделия, то эти правила вам помогут:

1. Молоко нужно подогревать, но не более, чем до 40 градусов, так как при большей температуре яйца свернуться.
2. Яйца нужно заблаговременно вытащить из холодильника.
3. Муку обязательно просеивайте.
4. Не используйте всякие блинные смеси, а только муку высшего сорта.
5. Сода сначала разводится с теплой водой, а только потом добавляется в основную смесь.
6. Нельзя гасить соду лимонной кислотой или уксусом до замешивания.
7. Чтобы не было комочков, не сыпьте всю муку сразу. Делайте весь процесс поэтапно. При этом тесто получится однородным.
8. Нельзя добавлять большое количество сахара, иначе выпечка подгорит.
9. После замешивания теста, необходимо дать ему настояться минут 10-20. При этом мука набухнет, и выпечка не будет рваться.

При наборе теста, рекомендуется его размешивать.

Еще несколько секретов

При приготовлении блинов не нужно использовать много соды. Важно чтобы данный ингредиент полностью растворился.

Если тесто замешивается на кефире или на кислом молоке, то сода добавляется перед добавлением муки.
Даже если блины будут с соленой начинкой, в тесто нужно добавлять сахар и соль. При этом помните, что если переборщить с сахаром, то выпечка может пригореть.

Проследите, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Важно выдерживать последовательность ингредиентов. Сначала перемешиваются все жидкие продукты и тут же растворы соли и сахара.

Затем смесь тонкой струйкой вливается в муку. При этом тесто нужно постоянно мешать, чтобы удалить все комочки.

Готовые блины необходимо выкладывать на плоскую тарелку и перемазывать их маслом.

Затем стопку следует прикрыть слегка влажным полотенцем без ворса. При это выпечка не будет подсыхать.

Блины на кислом молоке

Пользуется популярностью рецепт с кислым молоком. При этом блинчики получаются с дырочками.

Вот какие ингредиенты понадобятся на 1 литр кислого молока:

• полтора-два стакана муки;
• 2 яйца;
• половина столовой ложки крахмала;
• ¼ ч.л. соды;
• две ложки масла подсолнечного;
• соль и сахар.

Рассмотрим рецепт приготовления пошагово:

1. Сначала необходимо соединить и перемешать все жидкие ингредиенты и размешать их венчиком.
2. В отдельной чашке смешиваются все сухие компоненты.
3. Затем молоко вливается порциями и замешивается тесто.
4. Готовое тесто нужно оставить на несколько минут постоять.
5. Сковороду следует раскалить на огне.
6. С каждой стороны блинчик выпекается в течение минуты.
7. Огонь при этом делается слегка меньше среднего. При этом тесто полностью пропечется.

Бабушкины блины

Поделюсь с вами рецептом бабушкиных блинов. При этом они получаются ажурные и красивые.

Сначала подготовьте такие продукты:

• 3 яйца;
• щепотка соли;
• 6 ст.л. сахара;
• молоко 3 стакана;
• 10 ст.л. муки;
• масло.

Готовить вкусную выпечку нужно так:

1. Сначала яйца хорошо размешайте с солью и сахаром.
2. Налейте молоко и насыпьте муку. Ингредиенты перемешайте.
3. Тесто должно быть без комков. Густоту теста необходимо регулировать при помощи молока.
4. Нагрейте сковороду и добавьте масло.

Блины выпекайте по паре минут с каждой стороны.

На дрожжах

Очень вкусными и пышными получаются дрожжевые блины. Они замечательно подходят для соленых и сладких начинок.

Чтобы их приготовить запаситесь такими ингредиентами:

• яйцо;
• 350 гр муки;
• 20 гр сахара;
• по 8 гр соли и дрожжей;
• 25 гр масла;
• молоко половина литра.

Процесс приготовления включает такие этапы:

1. Подогрейте молоко, отлейте небольшую часть и разведите в ней дрожжи.
2. Оставьте минут на 10 если дрожжи сухие, а если свежие – на 20.
3. В остальной части молока разведите сахар и соль. Затем добавьте дрожжевое молоко.
4. Все размешайте, разбейте яйцо и добавьте муку.
5. Налейте топленое масло и взбейте миксером.
6. Тесто должно быть таким же, как и сметана.
7. Оставьте на несколько часов в теплом месте.

Блины нужно жарить на прогретой сковороде с маслом. Толщина изделий должна быть около 3 мм.

Рецепт на кипятке

Можно сделать оригинальную выпечку с кипятком.

Вот что для этого нужно:

• 2 стакана молока;
• 3 яйца;
• полтора стакана муки;
• стакан крутого кипятка;
• 3 ложки растительного масла;
• 2 ложки сахара;
• 1,/2 ч.л. соли.

Быстро приготовить блинчики можно так:

1. Яйца тщательно перемешайте с солью и сахаром при помощи миксера.
2. Влейте стакан молока, муку и масло. Затем все ингредиенты перемешайте до ровного и гладкого состояния.
3. Долейте остатки молока и снова размешайте.
4. Затем включите блендер, и размешивая влейте в смесь кипяток.
5. Подготовленное тесто должно постоять 10 минут.

Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде.

Выпечка на воде

Для простых блинов не требуется большого количества ингредиентов. Классический рецепт предполагает использование молока, но можно сделать вкусные блинчики и без молока.

Можно сделать блюдо на воде, которой должно быть пол литра.

Также понадобятся такие ингредиенты:

• щепотка соли;
• полтора стакана муки;
• 3 яйца;
• 2 ложки масла;
• треть чайной ложки соды;
• ложка сахара.

А вот процесс приготовления:

1. В миске размешайте яйца и взбейте их до однородной смеси. Затем положите сахар, соль и теплую воду.
2. Помешивая смесь, всыпьте в нее указанное количество муки, чтобы получилась однородная масса без комочков.
3. Затем положите в тесто гашеную соду. Для этого используется горячая вода, лимонная кислота или уксус.
4. Чтобы тесто не прилипало к сковородке, необходимо добавить в него масло.
5. На разогретую сковороду нужно налить немного теста при помощи половника.

Чтобы в тесте не сформировались комочки, муку прибавляйте небольшими порциями.

Блины на кефире

Можно сделать вкусную выпечку на яйцах и кефире. Она получается более нежной, пышной и жирной.

Такое блюдо вкусное даже без начинки.
Для рецепта понадобятся такие продукты:

• литр кефира;
• яйца;
• 4 ложки сахара;
• пол чайной ложки соли;
• чайная ложка соды;
• 3 ложки растительного масла;
• 2 стакана муки;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовить блюдо можно так:

1. Разбейте яйца в емкость и добавьте соль и сахар.
2. Взбейте компоненты до растворения кристаллов.
3. Добавьте половину стакана муки и соду. Размешайте миксером.
4. В смесь введите масло и кефир.
5. Взбивая состав, постепенно добавляйте оставшуюся муку.

При этом должно получиться тесто без комков. На прогретую сковороду налейте немного теста, которое распределите по всей сковороде.

Готовые изделия складывайте в стопку. При этом смазывайте их сливочным маслом.

Необычный рецепт с пивом

Попробуйте сделать выпечку на пиве.

Для этого подготовьте:

• по стакану пива и молока;
• 2 яйца;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка соды;
• 4 ложки масла;
• соль и мука.

Готовить блюдо нужно так:

1. Сначала соедините и размешайте соду, сахар, соль, молоко и яйца до однородного состояния.
2. Добавьте стакан муки, смешайте до гладкости и долейте пива.
3. Если состав получится слишком жидким, то немного теста нужно отлить в отдельную емкость, положить муки, а затем перемешать и вылить обратно.
4. Тесто нужно размешать до состояния сливок. Но при этом оно не должно быть слишком жидким.

Пеките блинчики, как обычно. При этом они получатся ажурными и тонкими.
Надеюсь, мои рекомендации принесут вам пользу на кухне. Если вы знаете необычный рецепт, напишите его в комментариях.

Вы всегда можете поделиться полезной информацией с вашими друзьями и знакомыми в соц. сетях. У меня на сегодня все.

До свидания уважаемые читатели блога!

Этой статьей стоит поделится с друзьями. Жми!

Источник: http://30-plus.ru/ona/uvlecheniya/bliny-tonkie-na-moloke.html

Тоненькие блинчики на молоке рецепт

Чтобы собрать за столом все семейство и организовать уютные посиделки, достаточно сделать увесистую стопку аппетитных блинов и заварить ароматный чай. Этим вполне можно ограничиться, так как все будут сыты и довольны.

Тоненькие блинчики на молоке, приготовленные по данному рецепту, достаточно легко пекутся и переворачиваются. Получаются они в меру сладкими и вкусными, отлично сочетаются со сметаной, джемами, сиропами и не нуждаются в дополнительной начинке.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• соль — щепоть;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 200-220 г.

Тоненькие блинчики на молоке рецепт с фото

Как сделать тоненькие блинчики

[ad#first]

[ad#second]

1. Молоко подогреваем, но не кипятим. Бросаем щепоть соли и вбиваем два яйца среднего размера.
2. Следом добавляем сахар, порцию которого можно варьировать. Здесь все зависит от личных предпочтений и способа подачи блюда. Если блины в итоге будут дополняться сгущенкой или сладкими вареньями, можно уменьшить дозировку сахарного песка. Взбиваем молочную массу миксером или обычным венчиком.
3. Муку смешиваем с пищевой содой, просеиваем через мелкое сито и частями добавляем к молоку, продолжая интенсивно взбивать или перемешивать массу. Если показалось, что тесто получилось слишком жидким, можно добавить еще немного муки, но важно не переусердствовать. Чем меньше муки — тем тоньше будут блинчики!
4. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем. Оставляем подготовленное тесто на полчаса в покое, чтобы «заработала» содержащаяся в муке клейковина. Спустя указанное время раскаляем сковороду, слегка смазав ее растительным маслом (если посуда имеет качественное антипригарное покрытие, можно не смазывать). На горячую поверхность половником выливаем порцию теста, прокручиваем сковороду, распределяя блинный состав по всему периметру ровным тонким слоем.
5. Выдерживаем на среднем огне до зарумянивания нижней стороны, затем, поддев блинчик кулинарной лопаткой, переворачиваем на другой бок и подрумяниваем буквально 20-30 секунд. Горячие свежеиспеченные блины по желанию промазываем сливочным маслом, чтобы максимально размягчить края.
6. Готовые тонкие блинчики на молоке гармонируют со сметаной, вареньем, сладким топпингом или другими добавками.

Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/bliny-i-oladi/tonenkie-blinchiki-na-moloke.html

Тонкие блинчики на молоке

 

Многие читатели спрашивают меня в комментариях, как приготовить тонкие блинчики на молоке. Я решила поделиться с вами простым проверенным рецептом, как испечь блинчики на молоке: тонкие и необыкновенно вкусные.

Они получаются нежными и воздушными, при этом блинчики не рвутся.

Поэтому их очень удобно фаршировать разными начинками, например, творогом с изюмом, клубникой с шоколадом, курицей с грибами, мясом со свежей зеленью или семгой и сыром фета.

Ингредиенты:

• 750 мл. молока
• 240 гр. муки
• 3 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Как приготовить тонкие блинчики на молоке:

В глубокую посуду вобьем три куриных яйца. Всыплем к ним ложку сахара и поваренную соль.

Венчиком взобьем смесь до однородной массы. Слишком долго взбивать не будем. Нам лишь необходимо, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Молоко предварительно подогреем, чтобы оно стало чуть теплым, примерно 35-40 градусов. Затем вольем во взбитые яйца 250 мл пастеризованного молока. Остальное молоко пока отставим в сторону. Перемешаем тесто венчиком до однородной консистенции.

В несколько приемов введем просеянную пшеничную муку. Чтобы избежать появления мелких комочков в тесте, будем каждый раз перемешивать жидкую смесь с мукой.

В итоге получится однородное густое тесто. Если хотите испечь на завтрак сладкие тонкие блинчики на молоке, на этом этапе добавьте в смесь щепотку корицы или ванилина.

Теперь вольем в полученную смесь оставшееся теплое молоко. Так тесто получится однородным, без комочков, и его будет удобнее готовить.

Последним добавим растительное масло, обязательно без запаха. Благодаря подсолнечному маслу тонкие блинчики на молоке получатся нежными, эластичными и не будут рваться.

Дадим готовому тесту настояться. Накроем его сухой тканью и поставим в сухое теплое место (возле горячей батареи или включенной плиты) на 15 минут.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке без особых усилий вы уже знаете, осталось их испечь. Для этого удобно использовать антипригарную сковороду или блинницу. Заранее раскалим сковороду. Смажем ее растительным маслом, используя силиконовую кисть.

Выльем на смазанную сковороду немного теста и, вращая ее круговыми движениями, распределим тесто по сковороде равномерным слоем.

Обжарим тонкий блинчик на молоке до золотистого оттенка.

Затем перевернем его, используя лопатку, и обжарим полминуты с другой стороны.

Будем выкладывать готовые изделия на плоское блюдо стопкой. Каждый блинчик можно смазать топленым маслом.

Теперь и вы знаете, как испечь блинчики на молоке тонкие легко и быстро. Будем подавать их с жидким медом, ягодным джемом, шоколадом или положить внутрь каждого любимую начинку.

А какая любимая начинка для блинов у вас? Напишите свой вариант в комментариях и приятного аппетита!

Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/blinyi-oladi-blinchiki/tonkie-blinchiki-na-moloke/