Компот из черной смородины: замороженной, на зиму, рецепт, как сварить, из ягод, красной, сколько, варенье, фото и видео

Заготовка смородины на зиму: компот, варенье, желе, джем, рецепты

Совсем скоро у садоводов и огородников наступит время, когда весь урожай созреет и нужно будет его собирать и заготавливать на зиму. К сожалению срок хранения у смородины слишком короткий и если не сделать из нее заготовки, то она просто пропадет.

Смородина на зиму без варки:

Вначале изготовления заготовок обязательно подготовьте ягоды. Хоть это и достаточно долгая работа, но именно от этого зависит срок хранения ваших заготовок, а также их вкус. Ведь перезрелые и испорченные ягоды способны испортить всю заготовку. Также удалите веточки, листики и другой мусор. После этого промойте ягоды водой и дайте полностью просохнуть на бумажных полотенцах.

Конечно, чтобы ягоды сохранили в себе всю свою пользу лучше не придавать их тепловой обработке. Вполне достаточно засушить или заморозить ягоды.

Замораживание ягод

Лучше не мыть ягоды перед заморозкой, потому как оставшиеся капельки воды во время процедуры могут испортить ягоды. Но при желании их можно промыть и высушить заранее. Подготовленные ягоды разложите на твердую ровную поверхность и отправьте на сутки в морозилку, После чего переложить в мешочек или контейнер и хранить.

Сушеные ягоды

Подготовленные ягоды разложите на противень, чтобы они не прикасались и держите час в духовке на 60 градусах.

черная смородина

Это ягода не имеющая аналогов. Ее полезные свойства сохраняются даже после замораживания или тепловой обработки.

«Сырое» варенье с черникой

Хранить его нужно только в холодильнике. Эта заготовка — отличный помощник в холодное время. Для его приготовления заранее приготовьте:

• Полкило черной смородины • Полкилограмма черники • Килограмм сахара

• 1 целый лимон

Ягоды совместите в одной чашке и измельчите блендером. После этого возьмите лимон и выдавите из него весь сок к ягодному пюре. Следом добавьте сахар, перемешайте и уберите по чистым контейнерам или банкам.

красная смородина

Эта ягода издревле известна своими полезными. Кроме всего прочего эта ягода отличается тем, что она не имеет аллергенов.

Необычный вариант приготовления — маринованная смородина

Такое странное сочетание продуктов в итоге дает очень вкусную заготовку, которая наверняка вам понравится. Для приготовления такой заготовки заранее приготовьте:

• Килограмм очищенной и промытой смородины • Килограмм сахара • Половина стакана яблочного или винного уксуса (100 мл) • Пол литра воды

На каждую из банок: по 5 гвоздик, 2 душистых перца и чуть молотой корицы

Для начала заранее приготовьте и простерилизуйте банки. Сразу заложите смородину по банкам, оставляя место в каждой примерно по 2 сантиметра. Как только разложили ягоды добавьте в каждую перец, гвоздику и корицу. После этого в кастрюлю перелейте воду, всыпьте сахар и доведите до кипения. Добавьте уксус и залейте по банкам.

Сразу же закатайте и заверните в одеяло на сутки для остывания. Готовые банки можно хранить в чулане.

белая смородина

Многие садоводы и огородники предпочитают выращивать именно белую смородину, потому как по своим свойствам она не отличается от красной, но обладает более нежным и приятным вкусом.

Варенье и другие заготовки из этой ягоды получаются прозрачного цвета, именно поэтому многие любят для цвета добавлять другие ягоды или апельсиновую кожуру.

Эта ягода идеально подходит для такого вида десерта, как желе благодаря большому содержанию пектина, но лучше всего брать не только спелые, но и слегка не дозревшие годы в которых этого вещества на порядок больше.

Для приготовления вам понадобится:

• Литр сока белой смородины. • 1,2 килограмма сахара • Пергамент

• Водка для того, чтобы смочить бумагу

Все, что вам нужно сделать — это хорошенько перемешать смородиновый сок с сахаром, а после перелить в банки. Поверх банки вырежете кружок пергамента по диаметру горлышка и смочите его водкой. Уложите по такому кружку на каждую банку, закройте крышками. Пергамент, смоченный в водке послужит в этом случае консервантом и не даст вашему желе закиснуть.

Смородина с сахаром на зиму:

Смородина сохраняет в себе весь аромат. Самое главное перед началом изготовления заготовок подготовить чистую посуду и стерилизованные банки и крышки. Сахар необходимо брать чистый, без всяких примесей и крошек.

Приготовленную таким способом смородину нужно хранить в холодильнике. Потому как иначе она не будет долго храниться. Либо ее можно заморозить, тем самым сохранив место в холодильнике.

черная смородина, рецепты

Простой рецепт для хранения в холодильнике

Вам понадобится:

• Очищенные ягоды — 1 кг
• Сахар 1, 2 кг

Для начала пересыпьте ягоды в глубокую чашку и взбейте их блендером. После этого добавьте к пюре сахар и дайте постоять чтобы сахар растворился. Периодически помешивайте варенье. После переложите его в чистые банки.

красная смородина, рецепты

Смородиновое пюре

Такой рецепт отличается более нежной консистенцией так как сами ягоды очень сильно измельчены. Для приготовления возьмите:

• 1 кг ягод смородины
• 1,5 кг сахара

Ягоды перетрите при помощи ступы и сита в мелкую кашицу. После чего всыпьте в вашу массу сахар. Сразу после этого перетрите ваше пюре в чистую посуду  вместе с сахаром и разложите по банкам. Хранить такое пюре лучше всего в холодильнике.

белая смородина, рецепты

Перетирая белую смородину с сахаром самое главное помнить про соотношение сахара и смородины. На 1 кг протертых ягод, которые можно получить при помощи мясорубки или блендера, используйте 1,2 кг сахара. Самое главное дать успеть раствориться песку, чтобы в итоге была однородная масса.

Простые рецепты варенья из смородины:

Самый важный момент в приготовлении заготовок с сахаром — не используйте сразу весь песок. Количество сахара в заготовке можно легко подстроить под свой вкус. Но стоит учитывать, что красная смородина гораздо более кислая, чем черная или белая, поэтому сахара для нее нужно брать больше.

Из красной и белой смородины варенье получается желеобразное. При этом если вы хотите получить варенье еще более желеобразной консистенции, то желательно к спелым ягодам добавить немного недоспелых при потому как в них этого вещества еще больше.

Также при приготовлении варенья очень важно медленно нагревать ягоды, чтобы максимально сохранить все содержащиеся в них вещества.

Кроме того при приготовлении есть два варианта обработки ягод:

  1. При первом варианте ягоды используют целиком. Тогда варенье получается приятного цвета, но особенно в варенье из красной и белой смородины будут попадаться жесткие и горьковатые кожура и косточки.
  2. Либо можно заранее ягоды перетереть через сито, чтобы осталась только мякоть и сок, а косточки и кожуру выкинуть или сделать из них домашнее вино.

черная смородина

Варенье «на скорую руку»

Для начала приготовьте:

• Кг смородины • 1,5 кг сахара

• 1,5 стакана воды

Для приготовления такого варенья смешайте воду с сахаром и сделайте сироп. После закипания добавьте к сиропу приготовленные и очищенные ягоды и проварите минут 5.

красная смородина

Витаминное варенье

Благодаря тому, что в этом рецепте смородину используют не цельную, а размолотую, такое варенье сохраняет в себе больше витаминов и очень приятное на вкус. Для такого рецепта вам понадобится:

• Килограмм очищенных ягод красной смородины
• Килограмм сахара

Для начала измельчите ягоды смородины при помощи блендера. Переложите полученную кашицу в кастрюлю и нагревайте на медленном огне минут 5 чтобы ягоды отдали весь свой сок. После этого добавьте сахар и варите после закипания минуты 2.

белая смородина

Очень вкусное варенье

Благодаря непродолжительной тепловой обработке в этом рецепте ягода успевает полностью отдать свой сок, не деформироваться при этом  все полезные свойства сохранятся.

• Подготовленные ягоды белой смородины 1 кг
• Килограмм сахара

Первым делом промытую и высушенную смородину пересыпьте в большую кастрюлю и добавьте к ней сахар. Хорошенько перемешайте, чтобы все ягоды были в сахаре, но делайте это так, чтобы не повредить их. После этого оставьте ягоды на ночь пропитываться и выпускать сок. С утра поставьте кастрюлю на плиту и после закипания проварите буквально 5 минут, разложите по банкам и закатайте.

Желе из смородины на зиму:

Ягоды для желе лучше брать слегка не дозревшие. И лучше всего брать именно негибридные сорта ягод, из них желе получается гораздо лучше. Не используйте перезрелые или поврежденные ягоды, так как они испортят ваше желе и оно не сможет долго храниться.

Если вы готовите желе без варки, то хранить его можно только в холодильнике или прохладном помещении. Такое желе только первый день держат при комнатной температуре, чтобы оно успело схватиться. А после сразу же убирают в холодильник.

Во время приготовления лучше используйте не алюминиевую посуду, потому как она может окислиться.

черная смородина

Черная смородина в отличие от своих собратьев содержит в себе меньше пектина, но однако желе из нее все же приготовить легко и просто. При приготовлении не обязательно добавлять в нее желатин, главное строго следовать последовательности приготовления.

Основной рецепт желе из смородины

Чтобы приготовить желе из черной смородины вам понадобится: промытые ягоды смородины и сахар в соотношении 2:1.

Первым делом подготовленные ягоды пересыпьте в кастрюлю и поставьте ее на огонь примерно на 10 минут. Чтобы ягоды не пригорали можете добавить совсем немного воды. Это делается для того, чтобы ягоды отдали весь свой сок.

Как только вы сняли кастрюлю с огня возьмите другую кастрюлю или таз, на дно которой положите кусок марлевого отреза. Он должен быть по размеру чуть больше дна емкости. Через сито перетрите все ягоды в емкость с марлей и когда закончите отожмите через марлю остатки, чтобы в кастрюле остался только сок ягод без примесей.

После этого поставьте кастрюлю с соком на огонь и варите до тех пор, пока объем не уменьшится примерно на ¼. Начните небольшими порциями вводить сахар и перемешивать до полного его растворения.

Готовое желе разложите по банкам и в открытом виде прогрейте банки на водяной бане около 10 минут после чего закатайте крышками и поставьте на неделю в холодильник. После истечения этого срока банки можно хранить в любом удобном вам месте.

красная смородина

Самый простой рецепт желе из красной смородины
Для приготовления желе по этому рецепту вам понадобится:

• Килограмм подготовленных ягод красной смородины • 800 грамм сахара

• Немного воды

Первым делом пересыпьте ягоды в кастрюлю и засыпьте сахаром так, чтобы он покрывал собой все ягоды. Оставьте их в таком виде минут на 10, чтобы они пропитались. После этого добавьте немного воды, чтобы она закрывала дно.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите до тех пор, пока ягоды не начнут выпускать весь свой сок. По времени это займет примерно 10 минут после закипания. После этого в чистую емкость продавите ягоды через сито, чтобы в итоге остался только сок, разложите желе по банкам и закатайте.

Укутайте банки и держите их так до остывания, после чего перенесите в место хранения.

белая смородина

Рецепт, не требующий тепловой обработки

Для приготовления желе подготовьте заранее чистые ягоды смородины и сахар в соотношении 2:1.

Первым делом измельчите ягоды смородины блендером до состояния кашицы. После чего процедите из них сок через сито в чистую емкость.

Из жмыха можно приготовить компот или конфитюр, а в сок добавьте сахар, перемешайте и дайте постоять до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.

После чего разлейте жидкость по банкам и закройте их крышками. Хранить такое желе следует только в холодильнике.

Рецепт джема из смородины

Для приготовления такого вида десерта подойдет спелая смородина и черная, и красная и белая. При этом для получения насыщенного цвета белые сорта лучше смешать со своими собратьями. Если вы смешаете ее с темными ягодами, то готовый продукт будет красивого темного цвета. При смешивании с рубиновой ягодой получиться розовый цвет.

Читайте также:  Алыча консервированная: рецепты на зиму, компот из желтой, с помидорами, синей, красной, целиком, к мясу

Рецепт компот из смородины

Компот, как и другие заготовки готовят из всех сортов смородины. Также как и в предыдущих рецептах важно брать только целые и не перезрелые ягоды для приготовления.

Не рекомендуется также готовить компот  из ягод белой смородины без примесей, потому как он получиться кисловатый и без запаха. Самое лучшее — это смешать белые ягоды с другими своими собратьями.

Такой компот можно пить в любое время года. Он хорошо хранится и подходит для употребления даже сразу после приготовления. Кроме того для компота можно также использовать и замороженные и сушеные ягоды.

Количество сахара при варке компота лучше определить самостоятельно, отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений.

Ароматный компот из смородины и изюма

Для приготовления такого компота вам понадобится:

• 400 грамм промытых ягод смородины • 100 грамм изюма предварительно замоченного минут на 10 в горячей воде • Полкило сахара • 3 литра воды

• На кончике ножа молотой корицы

Первым делом ягоды смородины пересыпьте в чистую емкость и посыпьте сверху небольшим количеством сахара и дайте постоять минут 10 для того, чтобы ягоды пропитались и начали отдавать свой сок.

Тем временем в кастрюлю перелейте воду, засыпьте изюм и сахар и поставьте на огонь. Как только вода закипит пересыпьте в кастрюлю ягоды смородины и варите примерно 5 минут. После чего отключите огонь, добавьте корицу и закройте кастрюлю крышкой. Тем самым дав компоту немного настояться. Готовый компот можно употреблять сразу после приготовления или закатать в банки.

Источник: http://luckclub.ru/zagotovka-smorodiny-na-zimu-kompot-varene-zhele-dzhem-recepty

Простые рецепты компота из черной и красной смородины на зиму

Рецепт получил свое название из-за минимального количества компонентов. Под рукой у хозяйки должны быть 3 л воды, 360 г сахара и 1 кг ягод.

  1. Смородину вымыть, убрать лишнюю жидкость.
  2. Посуду с водой поставить на огонь, добавить сахарный песок и приготовить сироп.
  3. Приготовить банки, лучше всего каждую промыть и протереть содой.
  4. Поместить ягоды в емкости, залить горячим сиропом.
  5. Закрыть чистыми крышками.
  6. Емкости перевернуть, оставить так, пока не остынут.

Компот из замороженных ягод

Летом хозяйки делают заготовки на зиму. Часто цельные ягоды кладут в специальные емкости для хранения в морозильной камере. Из замороженных ягод получается насыщенный напиток.

Удивительно, что при быстрой заморозке сохраняются полезные микроэлементы.

Для приготовления компота понадобится 1 стакан замороженных черных или красных ягод, полстакана сахарного песка, 3 л воды.

  1. Воду закипятить, всыпать в кипяток ягоды и сахар.
  2. Снова довести содержимое кастрюли до кипения, убрать с плиты.
  3. Настаивать 30 минут.
  4. Разлить в стерилизованные емкости, закрыть.

Видео «Компот из красной смородины на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как сделать вкусный и полезный компот из красной смородины на зиму.

Смородиновый компот-ассорти

Для напитка с яблоками понадобится 250 г черной смородины, 300 г яблок, 200 г сахарного песка и 5 л воды.

  1. Помыть ингредиенты, яблоки нарезать дольками, убрать семечки.
  2. Сделать сироп: смешать воду и сахар, и закипятить.
  3. Как только сироп закипит, сделать умеренный огонь и всыпать фрукты и ягоды.
  4. Варить пока напиток не начнет кипеть.
  5. Накрыть крышкой и охладить.
  6. Разлить в чистые банки и закатать.

Для напитка с вишнями подготовьте такие ингредиенты (на одну трехлитровую банку): 100 г сахарного песка, по 400 г вишни и красной смородины.

  1. Перебрать и промыть ягоды.
  2. Воду закипятить, добавить сахар – сироп готов.
  3. Положить вишни и смородину в простерилизованные емкости.
  4. Залить сахарным сиропом и настаивать полчаса.
  5. Слить, повторно закипятить и залить содержимое в банку.
  6. Закатать, перевернуть, укутать в одеяло.

Рецепт напитка с малиной и мелиссой позволит приготовить витаминизированный и ароматный напиток. Он особенно хорош для профилактики и лечения простуды. Возьмите 850 г черной смородины, 250 г малины, 1 кг сахара, 1 л воды, веточки мелиссы и пол-лимона.

  1. Ягоды смородины перебрать, вымыть, ошпарить кипятком.
  2. В чистые и подготовленные емкости поместить основный ингредиент до половины, измельченные дольками лимон и мелиссу.
  3. В кастрюлю налить воду, нагреть на огне.
  4. Как только она закипит, добавить малину и сахар.
  5. Довести до кипения и убрать с огня.
  6. Залить полученной массой ягоды, оставить на 20 минут.
  7. Слить сироп, закипятить, снова залить им ягоды.
  8. Закрыть жестяными крышками, поставить в теплое место, банки перевернуть.

Для напитка с корицей нужно взять 800 г черной смородины, 1 л воды, 2 ч. л. молотой корицы, 200 г коричневого сахара.

  1. Перебрать и помыть спелые ягоды.
  2. Довести до кипения воду, всыпать сахар, перемешать.
  3. Как только песок растворится, огонь уменьшить.
  4. В сироп засыпать корицу и смородину.
  5. Варить массу 3 минуты, убрать с огня.
  6. Оставить на 2–3 часа, затем разлить в банки и закатать.

Заготовка с корнем имбиря считается скорой помощью для человека, страдающего простудой. Компот готовится легко, хозяйки могут использовать как замороженную, так и свежую черную или красную смородину. Подготовьте 2 л воды, кусочек корня имбиря, 1 стакан сахара и 3 стакана смородины.

  1. Корень имбиря очистить от шкурки, нарезать брусочками.
  2. Залить их кипятком, массу поставить на огонь и варить 5 минут.
  3. Добавить сахар.
  4. Засыпать ягоды, еще раз закипятить и поместить в чистые банки.
  5. Закатать и перевернуть, укутав одеялом.

Рецепт без стерилизации

Для компота из красной смородины под рукой у хозяйки должны быть такие ингредиенты: 250 г сахара, 3 л воды и 300 г черной смородины.

  1. Промыть и простерилизовать трехлитровую банку.
  2. Воду налить в кастрюлю, под ней включить огонь.
  3. Смородину промыть и просушить.
  4. Веточки и листочки удалить.
  5. Ягоды загрузить в банку.
  6. Когда закипит вода, добавить сахарный песок и перемешать.
  7. Дождаться полного растворения.
  8. Сироп кипятить 5 минут.
  9. Понемногу заливать ягоды сахарным сиропом.
  10. Приготовить крышки, предварительно их вымыв и прокипятив.
  11. Банку залить сиропом до краев, накрыть и закатать.

Без двойной заливки

Не менее простым и быстрым считается рецепт заготовки без двойной заливки. Однократная заливка компота из черной смородины на зиму позволяет сэкономить время и приготовить полезный и вкусный напиток. Возьмите 2,5 л воды, 500 г сахарного песка и 750 г черной смородины.

  1. Промыть емкости, на четверть залить банки кипятком.
  2. В целях стерилизации накрыть на 15 минут крышками.
  3. В кастрюлю налить воду, закипятить.
  4. Добавить сахар, и варить, пока он не растворится.
  5. Жидкость из банок вылить, насыпать ягоды, влить горячий сироп.
  6. Закрыть крышками и перевернуть.
  7. Закутать одеялом, после охлаждения убрать в темное место.

Смородина содержит большое количество микроэлементов и витаминов: кальций, фосфор, железо, органические кислоты, витамины РР, С, В, Е. Главное, что все полезные свойства и вещества в полной мере сохраняются даже при тепловой обработке. В составе смородины есть специальные компоненты, которые гарантируют длительное хранение напитка без добавления в заготовку лимонной кислоты или уксуса.

Подбирайте рецепт, которые больше всего вам понравился, готовьте ягоды и запасайтесь вкусными и ароматными заготовками для холодного и снежного времени года.

Источник: https://oferme.ru/konservatsiya/kompot/iz-smorodiny-10740/

Компот из красной и черной смородины на зиму

Распечатать

Ароматный, насыщенный и очень вкусный ягодный компот на зиму, который понравится всем без исключения.

Красная смородина в составе напитка подарит кислинку, а черная – необыкновенный вкус и аромат. Кроме того, в банку мы еще добавим листочек черной смородины, который сделает компот еще более душистым.

Обязательно приготовьте такой напиток для своей семьи, домашние не один раз скажут спасибо!

Раскладку ингредиентов даю на одну банку емкостью 1,5 литра (я закатывала 2 банки компота). Если вы решите заготовить этот вкусный компот в трехлитровой банке, умножайте продукты в два раза соотвественно.

Готовить этот напиток, как и остальные компоты на зиму, я предлагаю без стерилизации – будем использовать метод двойной заливки.

Гарантирую, что благодаря этому нехитрому способу банки с компотом запросто сохранятся у вас до следующего ягодного сезона.

Шаг 1

Чтобы приготовить необыкновенно ароматный, вкусный и полезный ягодный компот на зиму, нам понадобится вода, красная и черная смородина, сахарный песок и листья черной смородины (если хотите, можете не добавлять).

Шаг 2

Сразу наливаем в подходящую по объему кастрюлю воду и ставим на плиту – она должна закипеть. Так как я закатывала сразу две банки (дальше в шагах будут именно 2 банки и я буду писать во множественном числе), воды взяла около 3 литров (лишнее потом можно просто вылить).

Шаг 3

Красную смородину снимаем с веточек, перебираем и моем. Ягоды черной смородины подготавливаем так же.

Шаг 4

Раскладываем в каждую банку по 150 граммов красной и черной смородины. Другими словами, в банке емкостью 1,5 литра будет 300 граммов ягод. Предварительно нужно было простерилизовать посуду любым удобным для вас способом (в духовке, микроволновой печи или на плите). Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5.

Шаг 5

При желании добавляем в каждую баночку по одному листочку черной смородины, которые нужно очень хорошо промыть под холодной проточной водой.

Шаг 6

Заливаем ягоды в банках крутым кипятком, не доходя до кромки пару сантиметров. Лишнюю воду из кастрюли выливаем – она не понадобится.

Шаг 7

Прикрываем банки подготовленными крышками и оставляем так на 15 минут.

Шаг 8

Дальше нам нужно слить всю жидкость из банок обратно в кастрюлю.

Удобнее всего воспользоваться пластиковой крышкой с дырочками (из-за ремонта где-то ее потеряла, к сожалению) – так вы ничего не прольете мимо и не ошпарите руки. Добавляем в жидкость сахарный песок и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до кипения и варим буквально минуту – если прикрыть кастрюлю крышкой и сделать сильный огонь, на все про все понадобиться около 8-10 минут.

Шаг 9

Теперь возвращаемся к банкам с черной и красной смородиной. Заливаем их кипящим компотом, не доходя до кромки банок буквально 1,5-2 сантиметра.

Шаг 10

Сразу же закрываем винтовыми крышками (или закатываем с помощью ключа, если у вас просто металлические крышки).

Шаг 11

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем компоту полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб для хранения.

Шаг 12

Зимой такой ягодный компот по достоинству оценит вся ваша семья. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник: https://finecooking.ru/recipe/kompot-iz-krasnoi-i-chernoi-smorodiny-na-zimu

Рецепты компотов из смородины

Чёрная, белая или желтая, красная смородина – просто кладезь витаминов. Вкус ярких, полезных и ароматных ягод хочется сохранить на весь год. И это возможно, достаточно ее законсервировать.

Ниже представлены несколько простейших пошаговых рецептов приготовления компота из свежей красной и чёрной ягоды. Из какой именно смородины варить компот на зиму, использовать кастрюлю или мультиварку – решать вам.

А сколько взять ингредиентов и как сделать фантастическую заготовку мы сейчас расскажем.

Рецепт приготовление компота из красной смородины

Пропорция рассчитана на 3-х литровую банку или две по 1.5 л.

  • Берем банку и крышку, перемываем и стерилизуем любым удобным способом. Лучше подготовить их заранее и проварить подольше.
  • Веточки красной смородины заливаем парой литров прохладной воды. Очищаем ягодки. Если эстетически смородина нравится на веточках, то можно не отделять.
  • Кипятим воду и добавляем сахарный песок. Можно взять на 100-200 грамм больше или меньше, ориентируясь на свой вкус. После закипания пересыпаем ягоды в воду и даём прокипеть им четыре минуты.
  • Выключаем компот и разливаем его в банки вместе с красной смородиной. Закатываем баночки жестяными крышками и проверяем результат. Можно быстро покрутить бутыль, чтобы растворился сахар. Важная задача убедиться, что под крышку не поступает воздух.
  • Через сутки переставляем в прохладное место на хранение. Заготовка простоит не один месяц.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 105.6 ккал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 26.4 г.

Ингредиенты

  • чёрная смородина – 700 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 2 л.

Пошаговое описание процесса

  1. Перед началом приготовления черносмородинового компотика обязательно стерилизуем банку. В данном рецепте ягоды не будут вариться.
  2. Пересыпаем ягодки в дуршлаг и промываем под проточной водой. Очищаем смородину от плодоножек. Часть веточек можно оставить при желании.

  3. Готовые ягоды пересыпаем в бутыль, сверху засыпаем сахарный песок. Если любите не очень сладкие напитки, уменьшите норму до 200 грамм. Лимонную кислоту нет необходимости добавлять в компот, потому что 1 столовая ложка чёрной смородины по своим свойствам равна целому лимону.

    Она сама по себе является прекрасным консервантом, компот простоит всю зиму и не взорвётся.

  4. Кипятим воду и горячей быстро заливаем чёрную смородину. Сразу закатываем банку и переворачиваем на горлышко.

  5. После полного остывания прячем смородиновый компот на хранение в кладовую.

Польза и вред

Чёрная смородина самая витаминизированная ягода. В одной столовой ложке содержится суточный запас аскорбиновой кислоты. Рутин прекрасно укрепляет сердечно-сосудистую систему, лечит почки и болезни крови. Красная смородина богата витаминами группы А, В, Е, которые улучают зрение, пищеварение, состояние кожи и волос.

А вот в чёрной смородине, помимо тех витамин что есть в красной, содержится еще и витамин H, который прорабатывает глюкозу и просто необходим людям больным сахарным диабетом.

А если говорить о микро и макроэлементах, то они присутствуют в любой смородине в полном составе. К тому же сама по себе ягода низкокалорийная, так что без сахара вполне диетический продукт.

Ее можно смело есть на обед и ужин, выпивать двойную норму несладких компотов, кормить ею ребенка.

Но несмотря на большую пользу смородины её нужно с осторожностью употреблять аллергикам, людям с тромбофлебитом и при гастрите с повышенной кислотностью.

Можно ли при грудном вскармливании и беременности

Во время беременности нет противопоказаний к употреблению смородины. Рекомендуют её женщинам в положении ежедневно по столовой ложке. Она наполняет организм мамы фолиевой кислотой природного происхождения, а значит, полностью заменяет прием искусственных витаминов.

Смородину обязательно стоит употреблять и при гв. Чудо ягода укрепит иммунитет и мамы, и малыша на первых месяцах жизни. Имея новорожденного младенца, лучше употреблять ягоду в компотах, желе, десертах, так вы сократите риск аллергической реакции у грудничка.

Особенности приготовления из замороженной смородины

Не только свежая ягодка может быть основой домашних напитков. Перед тем, как заморозить ягоды, обязательно их тщательно перемойте и очистите от плодоножек.

Тогда при приготовлении компота вам понадобится просто погрузить смородину из морозилки в кипящую воду. Как только вода закипит добавьте сахар и проварите компот 10 минут. Ароматный напиток готов к употреблению.

Другие простые рецепты с фото и видео ищите у нас на сайте.

Стакан вкуснейшего компота порадует и взбодрит зимой вашу семью. А если приготовить побольше закаток, то можно пить напиток каждый день и забыть об авитаминозе. Готовьте с любовью и наслаждайтесь новыми рецептами.

Источник: https://povar24.info/recepty-kompotov-iz-smorodiny.html

Компот из смородины замороженной

  • Хочу рассказать вам, как приготовить компот из замороженной черной смородины и вишни. Возможно для кого-то это рецепт проще простого, но есть и те, кто никогда его не варил, поэтому постараюсь ответить на все вопросы, которые возникают у новичков.

    Рецепт компота из замороженных ягод у меня с пошаговыми фото, поэтому дополнительных вопросов точно не должно возникнуть, и описать стараюсь детально.

    Делается компот по данному рецепту из замороженной смородины и вишни в кастрюле, но если вам нужно, то можно его варить и в мультиварке. Ягодки также можно брать и другие или добавлять даже кусочки фруктов, смотря что из них вы больше любите.

    Вместо сахара иногда бросают мед, но тут нужно не спешить и добавлять его лишь в уже сваренный теплый напиток, а ни в коем случае не в горячий.

    Далее отвечу на все вопросы о том, как сварить компот из замороженной вишни и смородины, убирать ли косточки, промывать ли ягодки, когда всыпать сахар и сколько варить. Также советую посмотреть, еще один простой рецепт компота из замороженных ягод для ребенка, в котором есть вишня, клубника, клюква и малина, что делает его еще более вкусным и полезным.

    • Вода – 1,5 л
    • Смородина черная замороженная – 2 горсти
    • Вишня замороженная – 2 горсти
    • Сахар – 4-5 ст.л

    Как сварить компот из замороженных ягод

    Вариться компот из замороженной вишни с косточками или без них, в зависимости от того, как вы их замораживали. Я морозила целые ягодки, так как не хотела, чтобы из них вытекал сок, поэтому косточка остается внутри. Размораживать ягодки нет смысла, поэтому можно сразу приступать к процессу варки. Также промывать их не нужно, так как это естественно делалось до заморозки.

    Далее в кастрюльку набираю воду и опускаю в нее все ягодки. При желании, можете добавить еще и другие ягодки, сделать ассорти. Ставлю ее на огонь и довожу до кипения, крышка должна быть закрытой. Затем убавляю огонь, но чтобы напиток не переставал кипеть, варю еще 5 минут и добавляю сахар.

    Из-за того что эти ягодки кислые, мне понадобилось 5 ст.л сахара, чтобы получить нужный вкус, но вы добавьте сразу 4 и попробуйте, а если покажется маловато, также добавьте еще ложечку.

    После добавления сахара варю компотик еще 2 минуты и снимаю с огня, но не убираю крышку, чтобы он настоялся и все ягоды отдали свой сок напитку, тогда и вкус будет более насыщенный. В конце остается его просто процедить через марлю или сито и можно разливать по стаканам. Вот сколько варить компот из замороженной вишни и смородины.

    Знаю, некоторые варят всего 1 минуту после закипания, но по опыту, времени нужно немного больше, чтобы сделать более насыщенный вкус, поэтому советую попробовать мой метод.

    Компот из замороженной черной смородины готов и можно сразу подавать его к столу, как чуть остынет. А если вы хотите сделать его более освежающим, вам нужно просто охладить его в холодильнике, пару часов.

    Очень хорошо делать его зимой и весной, когда витаминов всем не хватает. А еще лучше пить компотики, чем разные чаи или кофе и пользы однозначно больше, особенно для детей.

    Вкусы можно делать абсолютно разными, а принцип приготовления один и тот же. Приятного вам!

    Компот из замороженной черной смородины, вишни, рецепт с фото

    Вкусный и полезный компот из замороженной вишни и черной смородины, который также можно варить и с другими ягодами и даже фруктами.

    Источник: stranadesertov.ru

  • Источник: http://alldeserts.ru/kompot-iz-smorodinyi-zamorozhennoy.html

    Компот из черной смородины на зиму

    В летний период можно забыть о покупных магазинных напитках и самим приступить к приготовлению домашнего черносмородинового компота. Смородина – потрясающе вкусная ягода, многие очень любят и ценят ее неповторимый вкус и аромат. В данной статье мы собрали для вас лучшие рецепты компота из черной смородины на зиму.

    Каждая хозяйка пытается усовершенствовать классический рецепт смородинового компота, добавляя в него различные ягоды, фрукты или специи, чтобы придать ему особенный вкус и сохранить всю пользу свежих ягод.

    Как приготовить компот из черной смородины на зиму

    Чтобы правильно выбрать ягоду для компота, нужно обратить внимание на ее внешний вид:

    • Плоды не должны быть перезревшими, иначе при варке они разварятся, и напиток получится мутным. Кроме того, в такой смородине полезных веществ гораздо меньше, следовательно, компот получится менее витаминным.
    • Запах ягод тоже играет важную роль: у перезревших плодов запах немного кисловатый. Это говорит о том, что внутри ягоды уже начались процессы брожения. Такой компот не достоит до конца зимы – он быстро забродит и испортится.

    Недозрелые ягоды тоже не подойдут для компота. В них еще недостаточно сока и плотная кожура – напиток получится безвкусным и водянистым. Лучшим вариантом для компота будут однородно окрашенные зрелые ягоды. Они сохранят в напитке свою форму, придадут красивый цвет и приятый запах.

    Покупать черную смородину лучше в кистях. Если веточки удаляют, то на месте отрыва образуется небольшое отверстие, через которое вытекает сок. Также через этот незащищенный участок в ягоду может попасть грязь.

    Подготовка ягод

    Для того чтобы компот получился вкусным и дольше хранился нужно правильно подготовить ягоды. Прежде всего, их нужно хорошо перебрать, удалить помятые и перезревшие плоды, веточки, соцветия и другой мусор. Для напитка идеально подойдут крупные плоды без дефектов.

    Немного примятые или недозрелые ягоды лучше подойдут для приготовления варенья. При изобилии урожая часть черной смородины можно заморозить, при этом свои полезные свойства ягоды не потеряют.

    Подготовка тары

    Подготовка тары тоже очень важный момент. Банки и крышки нужно заранее простерилизовать, чтобы в нужный момент они были под рукой. Лучше подготовить на несколько банок больше. Ведь в процессе разливания горячего сиропа, из-за резкого перепада температур, стекло может не выдержать и лопнуть. Закупоривать компот лучше металлическими крышками.

    Смородину можно законсервировать без всяких добавок, лимонной кислоты и стерилизации. Стоит отметить, что компот из черной смородины хранится не более года, поэтому не стоит его заготавливать в больших количествах.

    Ни в коем случае нельзя варить смородиновый компот в алюминиевой кастрюле. Кислоты, содержащиеся в ягодах, вступают в реакцию с металлом и образуют вредные соединения, которые впоследствии попадают в напиток. Во время варки плоды теряют практически все витамины и минеральные вещества.

    С чем сочетается черная смородина

    Из ягод черной смородины получаются достаточно вкусные домашние компоты.

    • Еще более вкусный напиток получается при сочетании с красной и белой смородиной, малиной, виноградом, клубникой, вишней, любыми цитрусами и лесными ягодами.
    • Для придания аромата можно использовать айву, гранаты и банан, но они обязательно удаляются из напитка перед закупориванием.
    • Разнообразить вкус смородины поможет мед, корица, бадьян, мята, мелисса, гвоздика, мускатный орех. Специи для компота лучше не измельчать. Их частички, плавающие на поверхности, могут ухудшить внешний вид напитка.

    Полезные свойства и калорийность

    Компот из черной смородины обладает уникальными свойствами: он удаляет из организма шлаки, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительными свойствами.

    Домашний компот хорошо помогает при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах. Правильно приготовленный напиток практически не теряет полезные свойства свежих ягод.

    Он содержит большое количество витамина А, В, С, Е, РР, а также кальций, железо, фосфор, йод и другие полезные вещества.

    Калорийность компота из черной смородины составляет 57 ккал на 100 грамм продукта.

    Черносмородиновый компот не рекомендуется употреблять в больших количествах людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, повышенной кислотностью желудка, а также при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии.

    Базовый рецепт компота из черной смородины

    Приведенное в рецептах количество ингредиентов рассчитано на банки объемом 3 литра.

    Потребуются следующие ингредиенты:

    • 460 грамм черной смородины
    • 260 грамм сахарного песка
    • 2,6 литра очищенной воды

    Смородину перебираем, удаляем хвостики, листочки и прочий мусор. Перекладываем ягоды в большой дуршлаг и промываем под мощной струей воды. Оставляем на некоторое время, чтобы стекла вода. Банки для компота стерилизуем над паром, остужаем и даем время полностью высохнуть.

    Затем выкладываем ягоды смородины в банки и заливаем кипятком. Настаиваем смородину в течение 15 минут. Сливаем получившийся отвар в большую кастрюлю, добавляем в него сахар и отправляем на плиту.

    Как только сахарный сироп закипит, переливаем его обратно в банку с ягодами и сразу закупориваем. Банку с компотом утепляем и оставляем остывать. Затем отправляем на хранение в темное место.

    Для придания напитку более насыщенного аромата можно добавить свежие смородиновые листочки.

    Вариации приготовления компота из черной смородины

    С вишней

    Потребуются следующие составляющие:

    • черная смородина – 270 грамм
    • вишня – 230 грамм
    • сахарный песок – 200 грамм
    • половина чайной ложки лимонной кислоты
    • вода очищенная – 2,4 литра

    Лимонная кислота добавляется в напиток для сохранения цвета.

    Пропорции ягод можно изменять, исходя из собственных предпочтений.

    Вишню в компот кладем целиком, вместе с косточкой. Однако такой напиток хранится не больше одного года.

    С красной смородиной

    Ингредиенты для приготовления:

    • черная смородина – 310 грамм
    • красная смородина – 280 грамм
    • сахар – 240 грамм
    • вода фильтрованная – 2,3 — 2,5 литра

    Ягоды с кистей можно не снимать. Такой напиток получится красивее и приобретет более насыщенный аромат.

    Красная смородина придаст напитку более кислый вкус, а черная – приятный аромат. Можно добавить молодые смородиновые листочки.

    Больше рецептов компота из красной смородины на зиму.

    С крыжовником

    Необходимые ингредиенты:

    • черная смородина – 310 грамм
    • крыжовник – 220 грамм
    • сахарный песок – 260 грамм
    • вода фильтрованная – 2,4 литра

    Для напитка идеально подойдет крыжовник темных сортов, так как он более сладкий. Зеленый крыжовник тоже можно использовать, норму сахара при этом нужно увеличить.

    Перед приготовлением каждую ягоду крыжовника нужно наколоть. Это поможет плодам не деформироваться при заливке.

    С яблоком

    Необходимые составляющие:

    • 0,25 кг ягод черной смородины
    • 0,29 кг яблок
    • 0,21 кг сахарного песка
    • 2,4 литра очищенной воды

    Яблоки нарезаем небольшими дольками, сердцевину с семечками выбрасываем. Кожуру с плодов не снимаем, так как яблоки могут развариться. В этом случае компот станет мутным и неоднородным.

    С апельсином

    Для рецепта потребуется:

    • черная смородина – 510 грамм
    • половина апельсина
    • сахар – 310 грамм
    • вода – 2,5 литра

    Апельсин нарезаем на равные части, не снимая кожуру. Лучше выбирать плоды с тонкой кожурой. Слишком толстая может придать напитку горечь.

    С черникой

    Потребуются следующие ингредиенты:

    • черная смородина – 300 грамм
    • черника – 180 грамм
    • сахар – 240 грамм
    • вода очищенная – 2,5 литра

    Для напитка можно использовать свежезамороженные ягоды черники.

    Со временем компот с черникой может приобрести насыщенный фиолетовый оттенок.

    Ассорти с клюквой

    Для рецепта потребуется:

    • ягоды черной смородины – 160 грамм
    • ягоды красной смородины – 160 грамм
    • ягоды клюквы – 140 грамм
    • сахарный песок – 210 грамм
    • вода фильтрованная – 2,5 литра

    Для приготовления компота подойдут как свежая, так и замороженная клюква.

    С малиной

    Ингредиенты:

    • ягоды черной смородины – 270 грамм
    • ягоды малины – 230 грамм
    • сахар – 350 грамм
    • вода очищенная – 2,5 литра

    Промывать малину нужно осторожно, чтобы ягоды не деформировались и остались целыми.

    При таком количестве сахара компот получится очень сладким. Но его количество поможет напитку дольше сохраниться. В дальнейшем перед употреблением компот можно просто разбавить кипяченой водой.

    С имбирем

    Необходимые ингредиенты:

    • смородина черная – 480 грамм
    • корень имбиря средних размеров
    • сахар – 270 грамм
    • вода очищенная – 2,4 литра

    Имбирный корень нужно очистить и порезать кружочками.

    Данный напиток обладает целебными свойствами, он очень эффективен при простудных заболеваниях.

    С корицей и лимоном

    Для приготовления потребуется:

    • черная смородина – 410 грамм
    • 1 палочка корицы
    • ½ лимона
    • сахар – 290 грамм
    • вода очищенная – 2,4 литра

    Нарезанный кусочками лимон добавляется в уже готовый напиток, непосредственно перед закупориванием.

    С иргой

    Потребуется следующие ингредиенты:

    • смородина черная – 0,35 кг
    • ирга свежая – 0,28 кг
    • сахарный песок – 0,3 кг
    • вода очищенная – 2,7 литра

    Какие бы напитки не появились на прилавках магазинов, большинство людей все же предпочитают домашние фруктово-ягодные компоты. Ведь приготовленный своими руками компот из черной смородины на зиму не содержит вредных примесей, прекрасно утоляет жажду и насыщает организм витаминами.

    Источник: https://moi-sadovnik.ru/kompot-iz-chernoj-smorodiny-na-zimu/

    Компот из черной смородины на зиму – рецепт приготовления напитка с сахаром из этой ягоды

    Ягода обладает противовоспалительным эффектом, удаляет шлаки из организма и укрепляет иммунитет. Из черной смородины делают варенье, заморозку и готовят вкусный, ароматный компот. Сладко-кислый смородиновый напиток имеет красивый насыщенный цвет и помогает защититься от простуды в зимнее время.

    Ягода является богатым источником огромного числа полезных веществ. Смородина – рекордсмен среди фруктов и ягод, растущих в условиях нашего климата, по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С).

    Плоды этого растения, кроме того, имеют в составе натуральные сахара, кератин, витамины Е, РР, В и множество полезных для человека микроэлементов.

    Черная смородина считается прекрасным продуктом для заготовок на зиму, поскольку в своем составе содержит пектиновые вещества, способствующие длительной сохранности ягоды.

    Чтобы заготовка на зиму хранилась долго, следует позаботиться о качественной стерилизации банок для компота. Пренебрегая правилами обработки тары для закатки, вы увеличиваете риск отравления и бомбажа. Зачастую для закатки используется старый и проверенный метод стерилизации банок. Для этого необходимо:

    • помыть тару водой с моющим средством, тщательно ополоснув ее после этого;
    • набрать большую кастрюлю/таз воды и поставить на огонь;
    • после закипания воды нужно поместить на посуду сито или дуршлаг;
    • следует перевернуть банки горлышком вниз и поставить на конструкцию;
    • спустя 10 минут банки снимаются и ставятся дном вниз на чистую ткань/полотенце;
    • капроновые крышки кипятятся обычным способом несколько минут, металлические стоит подержать над паром в течение 5-7 минут.

    После стерилизации банки накрываются чистыми крышками и начинается подготовка ягод для компота. Рекомендуется не оставлять тару для закатки невостребованной дольше получаса, иначе патогенные бактерии могут снова попасть внутрь.

    Второй способ стерилизации подразумевает использование чайника. Его стоит наполнить литром воды и дождаться закипания. Когда из носика начнет выходить пар, наденьте на него банку. Каждую емкость нужно обрабатывать не меньше 5 минут, после осторожно поставить на полотенце.

    Использовать электрочайник для этой цели нельзя.

    Недавно появился упрощенный метод стерилизации тары для заготовок на зиму. Он предусматривает обработку банок при помощи микроволновой или обычной газовой печи. Как это делать:

    • поместите в СВЧ-печь сухие, чистые баночки;
    • включите среднюю мощность, таймер установите на 3 минуты;
    • крышки в это время можно прокипятить обычным способом.

    Для стерилизации посредством духового шкафа покройте дно тары кипятком (для одной банки хватит 150 мл). Поместите емкости для компота в духовку, предварительно разогрев ее как минимум до 200-250 градусов. Засеките 20-25 минут, после чего банки стоит достать. Когда тара остынет, в нее можно будет залить компот из черной смородины на зиму. Не забудьте обработать паром или кипятком крышки.

    Смородиновый напиток, открытый зимой, напоминает о теплом времени года и поднимает настроение. Компот получается не только очень ароматным и вкусным, но также прекрасно утоляет жажду, насыщая организм витаминами.

    Рецептов ягодного напитка немало, однако их все объединяют несколько общих правил. Основными ингредиентами для приготовления компота выступают ягоды, причем, чем их больше, тем насыщеннее будет вкус у заготовки.

    Количество сахара допускается корректировать, ориентируясь на собственные предпочтения.

    Витаминный компот

    Классический рецепт компота из черной смородины на зиму не предполагает наличия еще каких-либо ягод. Напиток, приготовленный по данной рецептуре, имеет благородный темно-рубиновый оттенок и несколько терпкий вкус. Для приготовления вам понадобится:

    • сахар 1 сорта – 200-300 г;
    • черная смородина – 1000 г;
    • лимонная кислота – 20 г;
    • вода очищенная – 1500 мл.

    Как варить компот из смородины:

    1. Наполните глубокую емкость водой, всыпьте в нее плоды. Легкими движениями рук очистите ягоды от загрязнений.
    2. Отбросьте плоды на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. После переместите ягодки в отдельную тарелку.
    3. На этапе очистки переберите смородину, удалите лишние веточки и плодоножки.
    4. Банки промойте, простерилизуйте.
    5. Начинайте выкладывать плоды в тару, заполняя банки не больше, чем на 1/3.
    6. Добавьте внутрь лимонную кислоту, сахар. После залейте банки кипятком.
    7. Закатайте емкости, переверните закупоренную тару вниз горлышком, поставьте на ровную поверхность и укутайте теплым покрывалом.

    Такой ягодный компот имеет мягкий, сладко-кислый вкус. По желанию, можете сделать его более необычным, добавив к основным ингредиентам веточку свежей мяты и пару долек лимона (или 1 ст. л. лимонного сока).

    Если вы предпочитаете легкий напиток, не кладите много ягод, иначе получится слишком насыщенный компот, который придется разбавлять водой перед употреблением.

    Какие компоненты нужны на 2 литровые банки:

    • смородина черная – 0,5 кг;
    • спелый крыжовник – 1 кг;
    • вода очищенная – 1000 мл;
    • сахар – 0,5 кг.

    Как приготовить компот на зиму:

    1. Все плоды вымойте, поместите в банки.
    2. Наполните тару водой до краев, жидкость сразу же слейте в кастрюлю.
    3. Добавьте в воду сахар, дождитесь закипания.
    4. Приготовленный сироп разлейте по банкам с ягодами.
    5. Поставьте заполненную тару в кастрюлю с кипятком, стерилизуйте заготовку 10 минут. Закатайте баночки крышками.

    Компот из смородины на зиму

    Многие хозяйки предпочитают готовить напиток, смешивая два вида смородины – красную и черную. Чтобы такой компот из ягод на зиму не получился слишком кислым, можете увеличить количество сахара по своему усмотрению. Какие ингредиенты необходимы для приготовления 1 литра заготовки:

    • сахар – 200 г;
    • ягоды – 200 г;
    • вода – 500-600 мл;
    • мускатный орех – ¼ ч. л.;
    • корица – ¼ ч. л.;
    • гвоздика – 2 шт.

    Как закрыть компот на зиму:

    1. Чистые, сухие плоды разложите в тару. Можно складывать красную и черную смородину слоями – так будет красивее.
    2. Наполните емкости кипятком, подождите, пока жидкость настоится.
    3. Слейте воду в небольшую кастрюлю, сюда же всыпьте подготовленный сахар и пряности.
    4. Когда сироп закипит, снимите его с конфорки и верните в банки.
    5. Начинайте закатывать тару пока она еще горячая. Затем аккуратно переверните банки дном к верху и обмотайте теплым одеялом (пальто) до полного остывания.

    С вишней

    Смородина плодоносит позже, чем вишня, поэтому, если вы хотите иметь возможность наслаждаться компотом из этих двух ягод, последние стоит заблаговременно заморозить. Какие ингредиенты нужны для приготовления напитка на зиму:

    • сахар – 0,7 кг;
    • ягоды (пропорции выберите сами) – 3 кг;
    • вода – 1 л.

    Компот из черной смородины на зиму – рецепт:

    1. Подготовьте плоды, поместите в чистую, сухую посуду и залейте горячим сиропом.
    2. Спустя 15-20 минут выложите компоненты в стерилизованные баночки, залив остуженным сиропом.
    3. Пастеризуйте напиток в банках в течение четверть часа при температуре около 70 градусов.
    4. После этого можете закрывать тару крышечками.

    Рецепт ассорти на зиму

    К компоту из черной смородины на зиму можно добавлять практические любые ягоды и фрукты для получения напитка-ассорти. Экономные или практичные хозяйки могут закатывать банки с плодами, просто заливая их водой. Такую заготовку можно будет подсластить и сдобрить пряностями уже при открытии. Из каких ингредиентов получится сварить ассорти на зиму:

    • крыжовник – 0,1 кг;
    • вода – 3 л;
    • черная смородина – 0,2 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • смородина красная – 0,2 кг.

    Как сделать компот на зиму:

    1. Подготовьте плоды: веточки, листики и плодоножки удалите, обрежьте хвостики у крыжовника.
    2. Помойте ягоды под проточной водой, используя сито.
    3. Когда вода с плодов стечет, смородину и крыжовник засыпьте в обработанные паром банки.
    4. В отдельной емкости вскипятите воду, залейте этой жидкостью банки с ягодами и дайте постоять 10 минут.
    5. Слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю, применяя специальную крышечку с отверстиями.
    6. К настою добавьте сахарный песок и вновь прокипятите воду.
    7. Банки с ягодным ассорти наполните полученным сиропом, закупорьте тару и оставьте перевернутой охлаждаться (это правило предусмотрено технологией приготовления консервации, поэтому пренебрегать им нельзя).

    Компот из смородины и яблок

    Дачники сладкую консервацию предпочитают закрывать, добавляя яблоки. Это обусловлено тем, что яблони приносят богатый урожай, а хранятся плоды недолго, поэтому их приходится заготавливать на зиму в больших объемах. С черной смородиной прекрасно сочетается сорт «Белый налив». Для закупорки 3 литров компота на зиму понадобится:

    • средние яблоки – 10 шт.;
    • сахар – 1,5 кг;
    • ягоды – 700 г.

    Как варить компот:

    1. Промойте и порежьте дольками яблоки, вырезав сердцевину.
    2. Ягодки переберите и промойте под водой.
    3. В простерилизованную тару следует слоями выложить ингредиенты.
    4. В это время приготовьте сироп, разведя в 3 литрах воды указанное количество сахара.
    5. Когда жидкость закипит, заполните ею банки, закатайте емкости и переверните к верху донышком, оставив остывать.

    Видео: как варить компот на зиму из черной смородины

    Источник: https://sovets.net/6692-kompot-iz-chernoi-smorodiny-na-zimu.html

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector