Блины на йогурте: рецепт с питьевым, тонкие дырочками, фото и видео

Блины на питьевом йогурте

Блины на йогурте: рецепт с питьевым, тонкие дырочками, фото и видео

Блины на йогурте приходилось пробовать почти всем.

Многие запомнили их нежный вкус и необычайную мягкость.

Поистине, йогурт творит чудеса, с его помощью блины становятся маленьким, но произведением кулинарного искусства.

У меня в запасе есть несколько способов приготовления блинов, и с ними я сейчас с вами и поделюсь.

Рецепт блинов на молоке и йогурте

Блинчики подавайте со сладким соусом, который можно приготовить из ягод либо сезонных фруктов.

Начинаем готовить блины:

  1. Первым делом, вбейте в миску яйца. Если вам попались небольшие, можно взять не 3, а 4 штуки.
  2. Влейте молоко, с растворенным в нем сахаром, и взбейте.
  3. Следом отправьте йогурт и соль.
  4. Просеянную муку добавляйте по столовой ложке до тех пор, пока тесто не станет густоты жирных сливок. Постоянно взбивайте массу венчиком, дабы исключить образование комков, с ними потом будет нелегко справиться.
  5. Последний штрих – добавление растительного масла. Выбирайте рафинированный продукт, чтобы блины не приобрели посторонний запах.
  6. Из полученного теста нажарьте стопку румяных блинчиков и угощайте ими друзей и близких.

Рецепт: блинчики с дырочками заварные на питьевом йогурте

Вам понадобятся такие продукты, как:

Блины готовятся по схеме:

  1. В объемной чашке взбейте яйца с сахаром-песком и солью.
  2. Влейте йогурт и перемешайте массу венчиком.
  3. Подсыпая просеянную муку, замесите негустое тесто.
  4. Затем добавьте растительное масло.
  5. В отдельной пиале залейте соду крутым кипятком. Вылейте жидкость в тесто и заколотите все венчиком.
  6. Отставьте блинную смесь на четверть часа в сторонку, чтобы она настоялась.
  7. Половником наливайте тесто на сковородку, формируя блины один за другим. Как только поверхность покроется дырочками, а края зарумянятся, подденьте изделие лопаткой и переверните на другую сторону.
  8. Подрумяньте блины на питьевом йогурте и сложите их на широкую тарелку (смотрите фото).

Рецепт: блинчики постные на йогурте

Список ингредиентов, из которых вы будете замешивать тесто без яиц:

Рецепт приготовления:

  1. Смешайте йогурт и молоко с помощью венчика, смесь должна получиться однородной.
  2. Поставьте посуду в микроволновку и прогрейте молоко с йогуртом до теплого состояния.
  3. Всыпьте крахмал, соду и муку. Заколотите жидкое тесто, добавив в конце растительное масло. Нажарьте блины на йогурте.

Пока они горячие, смажьте сливочным маслом и сложите стопкой на блюде. Приятного аппетита!

Рецепт: блины шоколадные с йогуртом

Приготовление:

  1. Шоколад поломайте на кусочки и поставьте топиться на водяную баню или в микроволновку.
  2. Тем временем взбейте миксером яйца и сахарный песок.
  3. Соедините обе массы вместе, но только после того, как шоколад немного остынет.
  4. Всыпьте муку.
  5. Добавьте смесь молока и йогурта, шоколадный сироп и заколотите тесто.
  6. Всыпьте разрыхлитель и не забудьте о растительном масле.
  7. Когда масса будет готова , оставьте ее настаиваться минут 10-15.

Испеките блины, смазывая их сливочным маслом (как на фото).

Рецепт: блины тонкие на йогурте

Приготовление:

  1. Сахар и яйца разотрите лопаткой.
  2. Взбейте смесь, чтобы она стала воздушной, и влейте йогурт.
  3. Просеянную муку добавляйте порциями, постоянно работая венчиком.
  4. Влейте постное масло, дайте тесту немного постоять и выпекайте тонкие блинчики.

Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами малины и ломтиками клубники (смотрите фото).

Советы от Ивана

Чтобы приготовить блины на йогурте, вам нужно запомнить несколько несложных правил:

  • Муку, перед тем, как засыпать в тесто, непременно просейте через мелкое сито.
  • Не торопитесь приступать к процессу выпекания, тесто должно расстояться и стать более вязким.
  • Однородную массу вы получите в том случае, если будете смешивать по отдельности сухие и жидкие ингредиенты. Вам не придется «вести борьбу» с комочками, их попросту не будет.
  • Сделать сладкие блины можно на йогурте с фруктовым наполнителем или ванилью, для соленых выбирайте продукт с нейтральным вкусом.
  • В качестве эксперимента попробуйте добавить в тесто для блинов яблочное или ягодное пюре, семечки, любимые специи.

Например, с яблоками отлично сочетается корица. Ее нужно совсем чуть-чуть, зато вкус и аромат будут восхитительными.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/bliny-na-pitevom-jogurte.html

Блины на йогурте рецепт тонкие с дырочками

Как приготовить блины на йогурте рецепт тонкие с дырочками – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить блины на йогурте

Пробовали ли вы когда-нибудь готовить блины на кефире? Если да, то вы наверняка знаете, какими нежными получаются такие блинчики. Кажется, что нежнее уже не может и быть. А вот блины, приготовленные на йогурте, – это прямое доказательство того, что может.

Йогурт вообще творит чудеса в сладкой выпечке. Любое тесто он делает мягким, нежным, воздушным. И блины – не исключение.

Из йогуртового теста вы можете испечь как толстенькие блины, 3-4 мм толщиной, так и тонкие. Толстые получатся похожими на тонкий слой крема, заключенный в еле-еле ощутимую оболочку – тесто на йогурте такое мягкое, что блины из него никогда не получатся у вас резиновыми и жесткими. Тоненькие же блинчики получаются похожими на бумагу.

Вы можете смело экспериментировать с йогуртом для приготовления блинов: берите обычный или питьевой, с добавками или без, с разным процентом жирности. Таким образом, каждый раз вы будете получать разное блюдо, и такие блины не будут вам приедаться.

Ингредиенты для приготовления 10-12 блинов

  • 1 стакан йогурта жирностью 2-3%
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 130 граммов муки
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста
  • 4 ст. ложки рафинированного растительного масла (без запаха, чтобы не перебить нежный йогуртовый аромат)
  • щепотка соли для контраста и усиления вкуса

Рецепт блинов на йогурте

Процесс приготовления блинов на йогурте очень простой и не отличается от общего рецепта. Влейте в небольшую миску йогурт и добавьте сахар и щепотку соли.

Немного размешайте жидкость, а затем добавьте туда 2 яйца и разрыхлитель.

Добавьте в тесто муку, предварительно ее просеяв.

Затем введите растительное масло.

При помощи миксера или блендера смешайте тесто. Ручное замешивание потребует у вас больше усилий, потому что нужно сделать тесто максимально гладким, без комочков.

Хорошенько разогрейте сковороду и наливайте на нее по неполному половнику теста, распределяя его по всему дну сковороды.

Пеките блины до румяного цвета с обеих сторон.

Блины на йогурте получаются вкусными сами со себе, даже просто присыпанные сахарной пудрой. Но вы можете подавать их и со сметаной, и с джемом или медом, и с любимыми фруктами.

Блины на питьевом йогурте

Если вы ни разу не готовили блины на питьевом йогурте. очень советую вам восполнить этот пробел.

Печь такие блинчики сплошное удовольствие, так как они получаются толстенькими, прекрасно переворачиваются и внешне получаются очень красивыми, с дырочками.

Ещё один плюс этих блинов в том, что можно использовать йогурты с различными наполнителями, тем самым придавая блинам определённый вкус. В этот раз я взяла йогурт с черникой. Блинчики получились просто потрясающие!

Для приготовления блинов на питьевом йогурте понадобится:

мука пшеничная – 160 г;йогурт питьевой – 250 мл;сахар – 2 ст. л.;яйцо – 1 шт.;соль – щепотка;масло подсолнечное – 1,5 ст. л.;сода – 0,25 ч. л.;

кипяток – 80-100 мл.

Йогурт вылить в миску, добавить яйцо, сахар и соль, хорошо размешать.

Добавить просеянную муку. Перемешать тесто ложкой до исчезновения комочков. В стакан насыпать соду, залить крутым кипятком, быстро перемешать и сразу же влить в тесто. Перемешать тесто и оставить его на 5 минут, затем влить подсолнечное масло. Тесто получится по густоте, приблизительно, как сам йогурт. После этого можно приступать к жарке блинов.

Хорошо нагреть сковороду и перед первым блинчиком смазать маслом, в центр налить тесто половником и распределить, немного наклоняя сковороду. Буквально сразу на поверхности начнут появляться дырочки. Как только тесто затянется, блин можно переворачивать и жарить с другой стороны. Складывать блинчики стопкой на тарелку.

Подавать вкуснейшие блины, замешанные на питьевом йогурте, с чем пожелаете: у меня варенье из малины, перетёртой с сахаром.

Блины на йогурте – дырчатые и ажурные

Сегодня купила себе новую сковородку специально для блинов, так как на старых их жарить становится все труднее и труднее, блины прилипают и тесто приходится делать погуще, чтобы они не рвались во время жарки.

И сегодня же решила обновить сковороду, задумалась какие печь блины на молоке или на йогурте.

Решила, что молоко пусть еще живет, а вот остатки моего самодельного йогурта (стакан как раз остался в бутылке) надо было срочно куда-то пристраивать, чтобы освободить место в холодильнике.

Решено, сегодня у нас блины на йогурте и часть из них с творогом, который остался от моих вчерашних ватрушек .

Рецепт приготовления йогуртовых блинов простой (стакан муки, стакан йогурта – легко запомнить), если хотите, чтобы блинов получилось побольше, то удвойте порцию, так как у меня вышло всего 10 блинчиков из указанного количества продуктов.

1 стакан густого йогурта1 яйцо3 ст.л. сахарасоль по вкусу3/4 ч.л.соды1 стакан муки

примерно 3-4 столовых ложек подсолнечного масла

Как приготовить вкусные блины в дырочку на йогурте, рецепт с фото

Вылила в посудину йогурт, засыпала соду, сахар, соль, разбила яйцо.

Просеила стакан муки

Взбила миксером тесто. У меня получилось густоватое, добавила буквально чуть-чуть кипятка (4 столовых ложки).

Смотрите по консистенции, в зависимости от степени густоты йогурта или размера яйца тесто может получиться или жидким или густым. Густое тесто я всегда разбавляю кипятком.

Добавила растительное масло

Жарила блины с двух сторон. Решила сделать фото, чтобы показать, какие дырочки появились.

Каждый блинчик от души смазала сливочным маслом домашнего приготовления (вот тут я хвасталась. что у нас теперь есть сливочное масло без всяких вредных добавок)

Ну что сказать? У меня нет слов насколько эти блины получились вкусными (а делала я их немало и по разным рецептам. но эти просто чудо какое-то).

Нежные, таящие во рту, в дырочку! В общем решила, что завтра буду еще раз делать, теперь уже двойную порцию.

Попробуйте обязательно, оказывается блины на йогурте это такая вкуснятина.

Одно НО, должна быть хорошая сковорода, чтобы блины не прилипали, так как тесто очень нежное получается и при перевороте блина норовит порваться, но у меня ни один блин не пострадал 🙂

Очень интересный рецепт. Сама часто пеку блины, но никогда не слышала о таком рецепте. А сколько процентов жирности должен быть йогурт? Йогурт можно брать с вкусовыми добавками или лучше обычный?

Вообще я йогурт сама делаю, поэтому как-то даже не знаю какая у него жирность – просто он должен быть густой, а не питьевой. Попробуйте тоже сами сделать – купите бутылку молока, туда налейте маленькую баночку йогурта с бифидобактериями (био йогурт без добавок любой), потрясите и оставьте на ночь на столе. Утром вместо молока должен получиться густой йогурт.

У меня последний раз такие блины в дырочку получились на минеральной воде. Еще раз я пробовала в тесто добавлять соду, но блины имели немного специфический вкус. Пробовала также делать и на сгущенке, получились очень сладкие, но ужасно прилипали к сковороде. А вот этот вариант для меня новый, поэтому обязательно попробую такие блинчики испечь.

А я знаю, что именно на прокисшем молочной продукте блинчики очень нежные. Но они же и хрупкие, легко рвутся. Поэтому новая сковорода очень кстати. Мы такие блинчики любим всей семьей.

Люблю блинчики, правда давненько их не готовила. Обычно я делаю блины на молоке, но этот рецепт с йогуртом мне понравился – уж очень красивые и аппетитные блинчики на фотографиях получились. Надеюсь, мои блины будут такими же.

Спасибо за рецепт, ну очень вкуууууусно!

Как печь вкусные блины на йогурте, лучшие рецепты с фото

Делать блины на йогурте ничуть не сложнее, чем все остальные. Причем, не обязательно искать исключительно домашний, натуральный продукт. Купленный в супермаркете нейтральный, сладкий и даже с ароматными фруктовыми добавками тоже подойдет, главное, чтобы он был свежим и высококачественным.

Быстрые блины на питьевом йогурте, рецепт с фото

Блины, замешанные на магазинном питьевом йогурте, получаются достаточно тонкими, в меру мягкими, эластичными и очень воздушными. Их можно подавать самостоятельно вместе с жидкими соусами и сиропами или использовать для фарширования сладкими, солеными, фруктовыми или овощными начинками.

Читайте также:  Выпечка с апельсинами: рецепт с фото булочек, апельсиновой начинки

Блины на йогурте питьевом

Необходимые ингредиенты:

  • яйца – 2 шт
  • сахарный песок – 3 ст.л
  • йогурт – 625 мл
  • мука пшеничная высшего сорта – 500 г
  • сода – ¾ ч.л
  • соль – 1/3 ч.л
  • растительное масло без запаха – 3 ст.л

Пошаговая инструкция

  1. Муку просеять через кухонное сито и соединить с яйцами, сахаром и солью, взбитыми в легкую пену.
  • Влить йогурт комнатной температуры, положить растительное масло и перемешать до однородной консистенции.

  • Сковородку раскалить и подмазать кусочком свиного сала. Вылить в центр порцию теста и дать ему равномерно растечься по поверхности. Когда серединка подсохнет, а края зарумянятся, аккуратно перевернуть блин и довести до готовности.

  • Подать на стол, посыпав сахарной пудрой и свежими фруктами.
  • Блины на натуральном йогурте без яиц

    Блинчики, приготовленные таким способом, получаются нежными, тонкими и тающими. Если хочется, чтобы тесто было более ажурным и слегка похрустывало у краешков, нужно добавить при замешивании 2-3 столовых ложки кипяченой воды. А насыщенный и яркий аромат подарят блюду ванилин, корица, кардамон или любые другие душистые пряности, которыми рекомендуется дополнить рецепт.

    Необходимые ингредиенты:

    • йогурт питьевой обезжиренный – 1 л
    • мука пшеничная высшего сорта – 625 г
    • сливочное масло – 65 г
    • сахарный песок – 3 ст.л
    • соль – ½ ч.л
    • сода – ½ ч.л
    • растительное масло – 2 ст.л

    Пошаговая инструкция

    1. Муку просеять через кухонное сито и соединить с солью, сахаром и содой. Затем влить половину молока комнатной температуры и хорошо перемешать.
    2. Оставшееся молоко довести на медленном огне до кипения и тонкой струйкой ввести ко всем остальным компонентам. Замесить воздушное незатянутое тесто без комочков и сгустков.

      В конце добавить сливочное масло, предварительно растопленное на водяной бане.

    3. Сковороду смазать растительным маслом и раскалить на сильном огне. Вылить на донышко тесто тонким слоем и равномерно обжарить блинчик с двух сторон до однородного золотистого цвета.

    4. Подать на стол в горячем виде со сметаной, взбитыми сливками или ягодным сиропом.

    Блины на сладком йогурте и молоке

    Чтобы тесто получилось мягким и пушистым, необходимо строго соблюдать последовательность всех действий. После того, как в блинную основу введен разрыхлитель, ни в коем случае нельзя перемешивать компоненты.

    Сначала необходимо заварить тесто стаканом крутого кипятка, а уж затем придавать ему однородную и гладкую структуру. Если не соблюсти это просто правило, хорошей пышности и сдобной консистенции добиться не удастся.

    Блины на йогурте – рецепт

    Необходимые ингредиенты:

    • мука высшего сорта – 9 ст. л
    • молоко 3,2% – 250 мл
    • йогурт сладкий – 250 мл
    • разрыхлитель – 1 ч.л
    • яйца – 2 шт
    • сахар коричневый – 1 ст.л
    • соль – ¼ ч.л
    • кипяченая вода – 250 мл
    • растительное масло – 2 ст.л

    Пошаговая инструкция

    1. Миксером тщательно взбить соль, сахар и яйца. Ввести молоко и йогурт комнатной температуры и перемешать венчиком.
    2. Муку просеять через кухонное сито, небольшими порциями добавить к жидкой основе и размешать до полной однородности.

    3. Всыпать разрыхлитель и сразу же заварить тесто стаканом крутого кипятка. Тщательно вымешать и дать постоять в течение 10-15 минут.
    4. Сковородку прогреть и смазать растительным маслом.

      Запечь блинчики с каждой стороны примерно по полторы минуты и сразу же подать к столу с медом, вареньем или цукатами.

    Блины с дырочками на фруктовом йогурте

    На обезжиренном йогурте можно приготовить по-настоящему ажурные, кружевные блинчики с мягкой серединкой и краешками, усеянными маленькими аккуратными дырочками. Если используется покупной молочный продукт с фруктовым вкусом, то сахар можно не добавлять иначе тесто может получиться слишком приторным.

    Необходимые ингредиенты:

    • йогурт 0% – 750 мл
    • мука пшеничная – 3 ст
    • пищевая сода – 1 ч.л
    • яйцо – 2 шт
    • рафинированное масло – 4 ст.л
    • соль – 1/2 ч.л
    • кипяток – 200 мл

    Пошаговая инструкция

    1. В глубокой емкости соединить кефир комнатной температуры, просеянную муку, соль, сахарный песок и яйца. Взбить миксером до получения однородной массы.
    2. В крутом кипятке погасить соду, быстро влить в тесто и тщательно вымешать.

    3. Оставить на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы сода впиталась. Ввести растительное масло и еще раз перемешать.
    4. Максимально сильно раскалить сковороду и для первого раза подмазать смальцем.

      Зажарить блинчики в течение 40-50 минут с каждой стороны и подать к столу горячими вместе с любимыми напитками.

    Чудо-блинчики на «Чудо» йогурте, видео-инструкция

    В это ролике автор рассказывает, как приготовить вкусные и сладкие блины на йогурте «Чудо», который регулярно рекламируют по многим популярным телеканалам.

    Для довольно внушительной стопки золотистых солнышек требуются всего одна бутылочка молочного напитка, пара яиц, немного муки, соль, растительное масло и коричневый сахар.

    Тесто можно замесить буквально за несколько минут и уже через четверть часа наслаждиться свежей и ароматной домашней выпечкой.

    Источник: https://xn—-btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/bliny-na-jogurte-recept-tonkie-s-dyrochkami/

    Блины на йогурте: пошаговые рецепты с фото. Как приготовить блины на йогурте, питьевом йогурте, йогурте и молоке

    Блины на йогурте без яиц

    Блины на йогурте в отличие от молочных блинчиков имеют характерную легкую кислинку, которая отлично перекликается как со сладкой, так и с соленой начинкой. Чаще всего такие блины готовят на кислом питьевом йогурте средней жирности.

    Но приготовить вкусные блинчики можно и на сладком йогурте — деткам они понравятся непременно! В этой статье мы собрали для вас самые лучшие рецепты блинов на йогурте, которые стоит обязательно приготовить дома.

    Это могут быть как дрожжевые блинчики, так и диетические.

    Начнем с рецепта, который однозначно покорит сердца сладкоежек, любящих йогурт. В этом варианте будем не просто печь сладкие шоколадные блинчики на йогурте, но и начинять их сладким йогуртом и клубникой. Йогурт можно использовать любой (Агуша, Активиа и др.). Готовить блинчики можно не только в блиннице, но и в мультиварке.

    Необходимые ингредиенты:

    • молоко – 100 мл
    • питьевой йогурт -250 мл
    • яйца – 2 шт.
    • мука – 200 гр.
    • какао-порошок – 2 ст. л.
    • сахар – 3 ст. л.
    • ванилин – 1 пакетик
    • клубничный йогурт – 150 мл

    Для украшения:

    • сахарная пудра
    • взбитые сливки
    • клубника
    • соль

    Пошаговая инструкция

    1. Йогурт для теста лучше взять нежирный и без добавок. Смешиваем йогурт и молоко. Яйца взбиваем с сахаром и какао, после чего вливаем к йогурту. Добавляем ванилин или ванильный сахар и начинаем всыпать муку. Муку берем пшеничную, но отлично поведет себя в паре с йогуртом и овсяная. Перемешиваем миксером.

      На заметку! Если будете использовать овсяную муку для данного рецепта, то обязательно дайте отстояться готовому тесту примерно полчаса перед началом выпекания блинов. Это нужно для того, чтобы более грубая овсянка разбухла и стала мягче.

    2. Выпекаем блинчики на сковороде, желательно без масла.

      Чтобы первый блин не пригорел и не вышел «комом», выливайте тесто на раскаленную сковороду, смазанную сливочным маслом.

    3. Начинять блины будем клубничным йогуртом, а украшать свежими ягодами клубники и сахарной пудрой. Поэтому клубнику поем, но не чистим, а обсушиваем на бумажном полотенце.

    4. На остывший блин выкладываем йогурт и сворачиваем блинчик треугольником. Сверху выкладываем клубнику, посыпаем пудрой.
      На заметку! Для начинки возьмите жирный йогурт, так как продукт с низким процентом жирности будет вытекать из блина.

    На йогурте можно приготовить и тонкие блины с дырочками (из соды и молока), которые являются чуть ли главным признаком правильных блинов. Этот рецепт предельно прост, а основное условие удачных блинов — использование жирного не питьевого йогурта.

    Блины на йогурте тонкие

    Необходимые ингредиенты:

    • густой йогурт с высоким процентом жирности – 2 стакана
    • яйцо – 2 шт.
    • мука – 2 стакана
    • масло растительное – 3 ст. л.
    • сахар – 2-3 ст. л.
    • сода -3/4 ч. л.
    • соль

    Пошаговая инструкция

    1. Приготовление теста для блинов на йогурте по этому рецепту очень простое: смешать все ингредиенты в одной глубокой миске, а затем ввести просеянную муку. Перемешать венчиком.
      На заметку! Если тесто у вас получилось очень густым, то просто добавьте в него пару ложек кипятка и снова перемешайте миксером.

    2. Выпекать блины на горячей сковороде до золотистости. Переворачивать блинчик на другую сторону следует аккуратно, так как тесто получается очень нежным и легко может порваться.
    3. В качестве начинки для готовых тонких блинов на йогурте можно взять творог, варенье, сгущенку.

      Если планируете использовать соленую начинку, то вместо трех ложек сахара в тесто нужно добавить только одну.

    Многие хозяйки считают, что заварное тесто для блинов слишком трудоемкое и предпочитают его не использовать.

    Но блинчики по этому рецепту невероятно просто приготовить, убедитесь в этом сами! Кстати, на домашнем питьевом йогурте блюдо получится еще вкуснее.

    Блины на йогурте заварные

    Необходимые ингредиенты:

    • питьевой йогурт – 300 мл.
    • яйцо – 1 шт.
    • сахар – 2 ст. л.
    • вода – 125 мл.
    • сода – 1/4 ч. л.
    • мука – 200 гр.
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Пошаговая инструкция

    1. Яйцо и йогурт перемешать, добавить сахар, соль и просеянную муку. Взбить миксером.
    2. В горячую воду всыпать соду и быстро перемешать. Влить содовую водичку в тесто, перемешать тщательно. Дать постоять тесту 5-7 минут.

    3. Жарить блинчики на горячей сковороде без масла.
    4. Подавать с любимой начинкой и сметаной.

    Тесто для блинов из этого видеорецепта можно готовить не только на питьевом йогурте, но и простокваше или кефире.

    Идеальной начинкой для таких блинов на йогурте станет творог или кислый мягкий сыр.

    Быстрые блины на йогурте. Идеи из интернета

    Еще видео по теме:

    Также вам будут интересны следующие статьи:

    • Блины на простокваше
    • Блины на сыворотке
    • Блины на кипятке
    • Блины в бутылке

    Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/bread/13123-vkusnye-bliny-na-jogurte.html

    Как приготовить блины на йогурте по пошаговому рецепту с фото

    20 порций

    25 минут

    243 ккал

    5/5 (1)<\p>

    На выходных я часто готовлю блинчики, причем в качестве жидкой основы обычно использую то, что есть на данный момент в холодильнике – молоко, кефир, ряженку, сметану, а иногда и просто воду. Но в последнее время мне очень понравилось делать тесто для блинов на йогурте. Блинчики из него получаются очень нежными, просто тающими во рту. Поэтому их так любят мои дети.

    Готовить блины на питьевом йогурте по моему простому рецепту с фото вы можете не только с предложенными мной добавками. Используйте наполнители для теста на свой вкус – сладкие или соленые – и даже готовьте по этому рецепту блины без добавок, так тоже будет очень вкусно. В общем, экспериментируйте!

    Кухонная техника и инвентарь: 2 миски, сито, сковородка, терка, половник, лопатка.

    Мука 1 стак.
    Соль (мелкая) 0,5 ч. л.
    Сахар-песок 1 ст. л.
    Масло сливочное 82% 50 г
    Яйца (средние) 3 шт.
    Йогурт питьевой 500 мл
    Сыр твердый 100 г
    Сода 0,5 ч. л.
    Укроп 4-5 веточек
    Растительное масло 2-3 ст. л.
    Вода 1 стак.

    Рекомендации по выбору ингредиентов

    Для теста я использую питьевой йогурт без добавок. Можно готовить йогурт дома самостоятельно – так он будет еще вкуснее и полезнее. Однако для блинов отлично подходит и магазинный йогурт, причем любой жирности.

    Выбирайте молочные продукты с минимальным сроком хранения, не более недели. Также смотрите, чтобы в составе не было загустителей и консервантов.

    1. Вливаем в миску 500 миллилитров йогурта. Его необходимо перед этим немного подогреть.
    2. Добавляем 3 яйца (слегка взбитых), перемешиваем.
    3. Всыпаем по половине чайной ложки соли и соды, а также столовую ложку сахара.
    4. Добавляем 100 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке.
    5. Несколько веточек укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем укроп в тесто и перемешиваем.
    6. Вливаем стакан воды.
    7. Всыпаем стакан предварительно просеянной муки и тщательно перемешиваем массу, чтобы она стала однородной.
    8. Если тесто получается густым, добавьте еще воды, если слишком жидким – муки. Консистенция у него должна быть не густая (тесто должно литься с ложки).
    9. Вливаем 2-3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла, перемешиваем.
    10. Наливаем тесто на сковородку достаточно тонким слоем, насколько это возможно.
    11. Обжариваем блинчики с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до зарумянивания.
    12. Готовые блинчики горячими смазываем сливочным маслом и подаем с кефиром, несладким йогуртом или со сметаной.

    Для того чтобы блины на йогурте, приготовленные по этому рецепту, получились тонкими и с дырочками, необходимо правильно приготовить тесто. Как это сделать и какая консистенция теста должна получиться, вы узнаете из данного видео.

    • Для жарки блинчиков на питьевом йогурте желательно использовать сковородку со специальным антипригарным покрытием – тогда ее не нужно будет каждый раз смазывать маслом (достаточно сделать это перед началом приготовления). Если у вас обычная сковородка, то, во избежание прилипания теста, слегка смазывайте ее маслом перед выпеканием каждого блинчика. Удобно это делать с помощью кулинарной кисточки (или кусочком сала, наколотым на вилку).
    • Такие блины можно готовить на смеси йогурта и молока. Для этого замените воду в рецепте тонких блинов на йогурте таким же количеством молока. Также очень вкусными получаются блины на кислом молоке.
    • Для приготовления блинов можно использовать практически любые кисломолочные напитки, имеющиеся у вас в доме. Я часто готовлю блины на ряженке. Они получаются очень вкусными и достаточно тоненькими, в отличие от пышных, толстых —блинов на кефире—.
    • Можно готовить —тесто для блинов даже на воде—, как с добавлением яиц, так и без них. В общем, блинчики – это отличное блюдо, имеющее множество рецептов на любой вкус и кошелек.

    А у вас в семье любят блинчики? Попробуйте приготовить их на йогурте по моему рецепту. Уверена, к такой вкуснятине никто не останется равнодушным. Если есть желание, поделитесь со мной в комментариях своими рецептами блинов, самыми любимыми. Приятного аппетита!

    Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/blinchiki-i-oladi/na-jogurte-2.html

    Лучшие рецепты выпекания блинов на йогурте

    20 декабря 2017 916

    Блины на йогурте получаются самыми нежными из всех. В то же время они легкие, воздушные. Использовать нужно йогурт без добавок, чтобы блины можно было начинять любыми начинками. Процент жирности не должен быть высоким. В целом приготовление на йогурте ничем не отличается, так что процесс остается прежним, а вкус получается новым!

    Простые блины на йогурте

    ИнгредиентыКоличество
    сахара – 2 ст. л.
    йогурта – 230 мл
    яиц – 1 шт.
    масла растительного – 65 мл
    соды – 4 г
    муки – 0,2 кг
    Время приготовления: 25 минут Калорийность на 100 грамм: 258 Ккал

    Как испечь:

    1. Первым делом в большую миску вылить весь йогурт. Затем сюда же вбить яйцо. Оно должно быть комнатной температуры.
    2. Далее сюда же высыпать сахар, можно использовать тростниковый. Посолить и добавить соду.
    3. В самом конце налить указанное количество масла. При помощи венчика тщательно все взбить. Масса должна пениться немного.
    4. После этого добавить муку по частям, продолжая интенсивно перемешивать венчиком. Никаких комочков не должно остаться.
    5. Хорошенько раскалить сковороду. Можно не наливать масло, так как оно уже есть в самом тесте.
    6. Половником или глубокой ложкой наливать небольшое количество теста на сковородку и жарить сначала с одной стороны, затем с другой. Это занимает всего пару минут.
    7. Блины получатся довольно пышными. Подавать их лучше всего с сиропом.

    Блины на питьевом йогурте

    • 35 г сахара;
    • 0,4 л йогурта;
    • 10 г пудры сахарной;
    • 225 г муки;
    • 2 стол.  масла;
    • 4 г соли;
    • 2 яйца;
    • фрукты.

    Времени: 40 минут.

    Калорий: 194 ккал.

    Процесс выпекания:

    1. Из данного количества ингредиентов получится около десяти блинов. Сначала нужно немного взбить яйца, а затем всыпать к ним сахар и продолжить взбивать. Это удобнее делать венчиком или миксером, но можно и вилкой. Нужно, чтобы крупинки растворились, потому брать нужно яйца комнатной температуры. Тогда они растворятся быстрее.
    2. Затем налить сюда йогурт и перемешать. Только после этого посолить и добавить муку, удобнее порциями, хорошенько перемешивая. Если тесто получилось очень густым, можно налить совсем немного воды и снова перемешать.
    3. В готовое тесто добавить все указанное масло, еще раз перемешать и готовить блинчики так же, как обычно. Жарка одного занимает примерно две минуты. Тесто при этом нужно часто перемешивать, чтобы мука не оседала на дне.
    4. Подавать с фруктами, присыпав сверху сахарной пудрой.

    Приготовление без яиц

    • 0,4 л йогурта;
    • 20 г сахара;
    • 3 г соды;
    • 0,2 л кипятка;
    • 240 г муки;
    • 3 г соли;
    • 45 мл масла.

    Времени: 30 минут.

    Калорий: 158 ккал.

    Последовательность готовки блинов на йогурте без яиц:

    1. В глубокую миску добавить соль, вылить сюда весь йогурт и посахарить. Перемешать, чтобы крупинки растаяли. После этого вмешать соду.
    2. Далее добавлять по частям просеянную муку, продолжая постоянно и быстро мешать.
    3. В полученную мучную массу налить крутой кипяток вместе с маслом и хорошенько перемешать. Отрегулировать по вкусу получившееся тесто.
    4. Выпекать тонкие блины на раскаленной сковороде, на которую тоже нужно добавить масло. Совсем немного. Можно просто смазывать маслом сковороду через каждые два блина.
    5. Готовые блины складывать друг на друга, при этом каждый желательно смазывать кусочком сливочного масла. Если блины готовятся для какого-то другого блюда, то смазывать не нужно.

    Тонкие блинчики на йогурте

    • 125 мл воды;
    • 20 г сахара;
    • 260 мл йогурта;
    • 1 яйцо;
    • 2 г соды;
    • 0,2 кг муки;
    • 25 мл масла;
    • 3 г соли.

    Времени: 20 минут.

    Калорий: 172 ккал.

    Способ выпекания:

    1. При помощи миксера смешать йогурт с яйцом. Когда масса приобретет ровный желтоватый цвет и немного увеличится в объеме, добавить сахар, посолить, добавить муку, снова перемешать. Получится густое однородное тесто.
    2. Подогреть указанное количество воды. Когда она станет горячей, добавить в нее соду, быстро размешать и влить в тесто, быстро перемешать. Оставить минут на пять, чтобы сода запустила реакцию. Это будет видно по пузырькам на поверхности теста.
    3. После этого налить масло и снова перемешать.
    4. Кусочком масла смазать сковороду (если она не с антипригарным покрытием) и выпекать блины обычным способом. Они получатся дырчатыми, но довольно плотными. Можно подавать со сметаной и арахисом, причем даже с соленым.

    Вариант с несладкой начинкой

    • 0,3 мл йогурта;
    • соль;
    • 140 мл воды;
    • 1 луковица;
    • 4 яйца;
    • 3 картофелины;
    • 170 г муки;
    • 3 г соды;
    • 60 мл масла;
    • 15 г сахара;
    • 160 г капусты кислой;
    • 5 мл уксуса;
    • специи.

    Времени: 1 час.

    Калорий: 149 ккал.

    Как выпекать:

    1. Йогурт комнатной температуры сначала нужно смешать с двумя яйцами, они тоже должны сначала побыть в тепле. Сюда же нужно добавить соду, смешанную с уксусом, а также сахар. Посолить по вкусу и перемешать.
    2. Далее добавить муку. Ее может потребоваться и больше, тесто должно получиться таким, как на оладьи.
    3. Затем добавить сюда кипяченую и охлажденную воду. Добавлять по чуть-чуть, чтобы не получилось слишком жидкое тесто. Проверять проще всего на раскаленной сковороде, где будут жариться блинчики. Оно должно быстро растекаться по поверхности. Вся вода может и не пригодиться.
    4. На той же раскаленной сковороде пожарить блинчики. Их получится разное количество, это зависит от диаметра сковороды. Дать им немного остыть.
    5. Теперь можно заняться начинкой. Для этого нужно поставить варить картошку в мундирах и отдельно яйца вкрутую. Затем охладить продукты, убрать с них кожуру и скорлупу. Картошку нужно перетолочь в пюре, добавив специи. Яйца же просто порезать мелкими кубиками.
    6. Кислую капусту промыть слегка, если она очень кислая. Затем нарезать очень мелкой соломкой, то есть просто разрезать несколько раз поперек.
    7. Луковицу необходимо мелко нашинковать и обжарить на масле в сковороде.
    8. Все компоненты (картошку, лук, капусту, яйца) смешать, приправить. Начинить блинчики, заворачивая их как конверты. Перед подачей обжарить на сливочном масле до легкой корочки. Получается очень сытно.

    Полезные советы

    Начинки для данных блинов могут быть любыми. То, что они готовятся на йогурте, не значит, что сами блины получаются сладкими. Сладость придает сахар, а если его убрать, то блины можно делать солеными и даже острыми. Потому начинка может быть и творожной с сахаром или зеленью, и с рыбой, и с фруктами, и с орехами, и с карамелью, и с мясом. Это дело вкуса.

    Если блины готовятся на завтрак или для детей, их можно приготовить и без начинки.

    Для этого просто нужно взять питьевой йогурт с любым вкусом: абрикосовым, ягодным, персиковым и др. Этот вкус повторится и в уже готовых блинах. В таком случае лучшая подача будет с шоколадом или глазурью.

    Можно поэкспериментировать с мукой, чтобы сделать выпечку полезнее. К примеру, взять овсяную или цельнозерновую муку. При этом от пшеничной отказываться не стоит, в ней есть глютен, а именно он нужен для правильной консистенции теста. Лучше брать разные виды муки в соотношении 1:2.

    Также можно добавлять разные виды масла как в само тесто, так и на сковороду для жарки. Это тоже позволит блюду быть полезнее.

    Например, можно использовать тыквенное, льняное или кунжутное масло. И все же вкуснее всего получается на настоящем сливочном масле или на подсолнечном нерафинированном.

    Вкуснейшие и очень нежные блины на основе йогурта имеют прекрасную структуру, так что отлично подойдут и для приготовления других блюд. Но их так нравится есть сразу со сковороды!

    На видео — еще один рецепт приготовления блинчиков из теста на йогурте:

    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/bliny-na-jogurte.html

    Блины на йогурте с кардамоном, рецепт

    Опубликовано 12.01.2015
    Разместил: ФеяРассвета [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Блины на йогурте с пряностями – это всегда новый вкус и приятная дегустация.

    Стоит добавить в обычное блинное тесто корицу или мускатный орех, ваниль или гвоздику, кардамон, имбирь – и у блинчиков появляется пикантная восточная нотка и экзотический аромат.

    Кардамон, добавленный в тесто, придает блинчикам на йогурте сладковатый пряный аромат и едва ощутимую остроту, скорее даже не остроту, а свежесть, терпкость. В общем – вкус очень приятный. Тут главное не переборщить, кардамон, как и любая пряность, хорош в небольшом количестве.

    Блинчики лучше печь пышными, с крупными дырочками – когда много теста, лучше чувствуется вкус блинов, а дырчатая структура позволяет сиропу или меду лучше пропитывать блины. Не менее пышными они получатся, если готовить блинчики на кефире.

    Ингредиенты:

    – Мука – 130 гр;
    – густой натуральный йогурт – 400 мл;
    – кардамон молотый – 1 ч. л. (без верха);
    – яйцо – 2 шт;
    – масло растительное без запаха – 2 ст. ложки;
    – соль – 1-2 щепотки;
    – сахар – 1,5 ст. л (по вкусу);
    – сода – 0,5 ч. ложки (+1 ст. л. уксуса);
    – сметана или мед – для подачи.

    Приготовление

    Чтобы блины получились пышными, воздушными, муку обязательно нужно просеять 2-3 раза.

    Добавим в муку молотый кардамон. Если у вас есть целый кардамон (коробочки), то перетрите его в ступке (только зернышки) и добавьте в тесто. Но учтите, что такой кардамон намного ароматнее уже готового молотого, и его количество нужно будет уменьшить в три раза.

    В йогурт комнатной температуры вбиваем два яйца. Если йогурта нет, его можно заменить густым кефиром.

    Добавляем в блинное тесто сахар по вкусу. Блинчики на йогурте лучше делать умеренно сладкими или с нейтральным вкусом, чтобы можно было подавать с разными соусами, медом, сметаной или с ветчиной и сыром.

    Венчиком или миксером взбиваем йогурт, яйца и сахар до однородной массы. Всыпаем муку с кардамоном. Быстро размешиваем тесто не оставляя даже самых мелких комочков муки.

    Вливаем в тесто растительное масло. Лучше брать масло рафинированное, чтобы не было постороннего запаха. Размешиваем масло пока оно полностью не соединится с тестом.

    В столовую ложку насыпаем соду. Вливаем уксус (любой – фруктовый или обычный столовый), ждем пока сода перестанет пениться. Выливаем гашеную соду в тесто. Сразу же размешиваем.

    После добавления соды тесто поднимется, станет очень пышным, воздушным, наполненным пузырьками воздуха. По консистенции оно будет густым, но не тяжелым и не плотным.

    Сковороду с антипригарным покрытием под первый блин смазываем маслом. Наливаем половник теста, ставим сковороду на небольшой огонь. Печем блин не переворачивая пока верх не станет дырчатым и не пропадут все мокрые участки теста.

    Затем лопаточкой аккуратно переворачиваем блин и подрумяниваем его с другой стороны.

    Готовые блины получаются пышными, нежными, в крупную и мелкую дырочку, румяными и очень ароматными. Чтобы они не остывали, накрываем стопку блинов большой миской или ставим в теплую духовку с выключенным огнем. Подаем блины на йогурте с кардамоном горячими, дополнив медом, ягодным сиропом, сметаной или маком Вот так готовятся блинчики на йогурте, рецепт прост и доступен каждой хозяйке. Приятного аппетита!

    Источник: https://namenu.ru/4254/Bliny_na_jogurte_s_kardamonom/

    Блины на йогурте

    Вы пробовали когда-нибудь жарить блины на йогурте? Если да, то не понаслышке знаете, какими нежными и вкусными они получаются. Йогурт творит чудеса и придает тесту воздушности. А подавать такую выпечку лучше всего с медом или сладким сиропом.

    Блины на йогурте и молоке

    Ингредиенты:

    • йогурт питьевой – 505 мл;
    • молоко – 305 мл;
    • яйцо отборное – 3 шт.;
    • сахар – на вкус;
    • масло рафинированное – 15 мл.

    Приготовление

    Яйца без скорлупы смешиваем с йогуртом, вливаем молоко и слегка взбиваем до однородности. Следом бросаем сахар, добавляем масло и вводим постепенно муку. Вымешиваем быстрыми движениями жидкое тесто и обжариваем блины на сухой раскаленной сковороде.

    Заварные блины на йогурте

    Ингредиенты:

    • вода – 105 мл;
    • питьевой йогурт – 515 мл;
    • масло рафинированное – 25 мл;
    • мука – 255 г;
    • сахар – 35 г;
    • сода – щепотка;
    • яйцо отборное – 2 шт.;
    • соль йодированная – щепотка.

    Приготовление

    В миске взбиваем миксером яйца с мелкой солью и сахарным песком. Далее вливаем питьевой йогурт и перемешиваем. Понемногу подсыпаем муку и вымешиваем тесто.

    В чашку высыпаем соду и заливаем крутым кипятком. Быстренько размешиваем и вливаем смесь в миску с тестом. Через 5 минут добавляем рафинированное масло и снова перемешиваем.

    Настаиваем готовое тесто 15 минут, а потом разогреваем сковороду и обжариваем блинчик, пока он не покроется дырочками. Далее аккуратно переворачиваем его и подрумяниваем с другой стороны.

    Складываем готовые блины на питьевом йогурте стопочкой на тарелку.

    Блины на йогурте без яиц

    Ингредиенты:

    • густой йогурт – 205 мл;
    • молоко – 505 мл;
    • сахар – 10 г;
    • мука цельнозерновая – 335 г;
    • крахмал кукурузный – 10 г;
    • сода – 5 г;
    • масло сливочное домашнее – по вкусу;
    • масло без запаха растительное– 1 ст. ложка.

    Приготовление

    Смешиваем йогурт с молоком и подогреваем смесь до теплого состояния в микроволновке. Затем добавляем пищевую соду, кукурузный крахмал и всыпаем муку.

    При помощи венчика получаем жидкое тесто, добавляем немного маслица и перемешиваем. Сковороду хорошо прогреваем, чуть смазав маслом, и обжариваем блины с двух сторон до подрумянивания.

    Складываем готовые блинчики стопочкой, промазывая сливочным маслом.

    Тонкие блины на йогурте

    Ингредиенты:

    • йогурт питьевой – 405 мл;
    • яйцо отборное – 2 шт.;
    • мука – 205 г;
    • сахар – 15 г;
    • соль поваренная – щепотка;
    • масло растительное – 25 мл;
    • фрукты и ягоды – для украшения.

    Приготовление

    Яйца растираем тщательно ложкой с сахаром в глубокой миске, вливаем питьевой йогурт и всыпаем частями просеянную муку.

    Хорошенько все перемешиваем венчиком, вводим несколько ложек растительного маслица и отставляем тесто в сторону.

    Сковороду промасливаем, разогреваем на среднем огне и обжариваем блинчики с обеих сторон до появления дырочек. Затем выкладываем их стопкой на тарелку и украшаем по желанию свежими фруктами или ягодами.

    Рецепт шоколадных блинов на йогурте

    Ингредиенты:

    • яйцо отборное – 4 шт.;
    • темный шоколад – 65 г;
    • мука – 205 г;
    • молоко – 210 мл;
    • шоколадный сироп – 25 мл;
    • йогурт питьевой – 175 мл;
    • сахар – 25 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • масло растительное.

    Приготовление

    Перед тем, как начать приготовление блинов на йогурте, шоколад расплавляем на водяной бане. Не теряя времени, в миску разбиваем куриные отборные яйца и взбиваем хорошенько миксером на самой высокой скорости.

    Затем вводим остывшую шоколадную массу, всыпаем пшеничную муку и разводим все молоком и йогуртом. Далее вливаем шоколадный сироп, бросаем сахар и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком и оставляем тесто на 10 минут в прохладном месте.

    Сковороду промазываем маслом, хорошо разогреваем и обжариваем блинчики.

    Источник: https://womanadvice.ru/bliny-na-yogurte

    Блины на йогурте: рецепт с фото – Рецепты

    Блины на йогурте, традиционно получаются очень нежными и воздушными. Такие блинчики подают с ягодами, фруктами или начиняют творогом. А для их приготовления, используют как самодельный йогурт, так и магазинный.

    Блины на йогурте – отличный десерт

    Фото: Getty

    Ингредиенты

    Вода кипяченая250 миллилитровЙогурт питьевой500 миллилитровМасло растительное рафинированное4 ст.л.Мука пшеничная2 стак.Сахарный песок3 ст.л.Сода0 ч.л.

    Яйца куриные2 штук(и)Соль2 щепотки

    • Количество порций: 2
    • Время приготовления: 20 минут

    Йогурт должен быть свежим, без кусочков фруктов и семечек.

    Однако, для приготовления блинов на йогурте, как на фото, можно использовать продукт с любым вкусом, без примесей.

    Приготовление:

    1. Разбить яйца в глубокую посуду, положить норму соли и сахара. Хорошенько их взбить и влить йогурт. Размешать.
    2. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Состав должен получиться однородным, без комков.
    3. В отдельную миску высыпать соду и развести ее кипящей водой. Перемешать массу и постепенно влить в блинную основу, регулярно помешивая.
    4. Спустя 5 минут влить масло.
    5. Оставить тесто на 15 минут.
    6. Сковороду хорошенько прогреть и смазать поверхность маслом. Жарить блин с одной стороны до тех пор, пока поверхность не побелеет полностью. Потом перевернуть.

    Складывайте готовые блинчики стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом. При желании, можно приготовить заварной крем и промазывать им поверхность блинов. Тогда получится вкусный блинный торт.

    Рецепт блинов на йогурте и молоке

    Ингредиенты:

    • мука высшего сорта – 9 ст. л;
    • молоко – 250 мл;
    • йогурт – 250 мл;
    • разрыхлитель – 1 ч.л;
    • яйца – 2 штуки;
    • сахарный песок – 1 ст.л;
    • соль – ¼ ч.л;
    • кипяток – 250 мл;
    • растительное масло – 2 ст.л.

    Приготовление:

    1. Яйца разбить в глубокую емкость, всыпать весь объем соли и сахара. Взбить венчиком/миксером
    2. К яйцам влить молоко и йогурт. Смешать повторно.
    3. Просеянную муку, постепенно добавлять в блинную массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
    4. Добавить норму разрыхлителя и сразу же влить кипяток. Тщательно размешать состав и оставить настояться на 10 – 15 минут.
    5. Выпекать блины на горячей сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

    Важный момент: после введения разрыхлителя в блинную основу, ее сначала заваривают кипящей водой и только потом перемешивают. Соблюдая точную последовательность, у вас получатся красивые и сытные блинчики.

    Готовить блины можно на любом йогурте, даже обезжиренном. Но если решено выбрать продукт с фруктовым вкусом, то норму сахара нужно снизить или полностью от него отказаться.

    В следующей статье: блины с зеленью

    Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/retsept-blinov-na-yogurte/

    Блины с дырочками, рецепты с фото и видео

    Кружевные блины с дырочками можно готовить на молоке и кефире, на дрожжах, сыворотке и даже воде. Секрет ажурности и удивительной тонкости выпечки заключается не столько в продуктах, входящих в состав блюда, сколько в самом процессе приготовления.

    Свежее тесто ни в коем случае нельзя сразу же отправлять на сковороду. Ему обязательно нужно дать подышать как минимум полчаса.

    За это время в блинной массе образуются пузырьки воздуха, которые в процессе поджаривания превратятся в небольшие, красивые дырочки.

    Блины с дырочками на молоке, рецепт с фото пошагово

    На молоке можно приготовить ажурные, тонюсенькие и хрустящие блинчики с крошечными дырочками. Если хочется, чтобы тесто было более мягким и сдобным, можно заменить молоко на сыворотку или сладкий питьевой йогурт средней жирности.

    • молоко пастерилизованное – 500 мл
    • яйца – 2 шт
    • вода кипяченая – 2 ст
    • мука пшеничная – 3 ст
    • сухие дрожжи – 1 пачка
    • масло растительное – 3 ст.л
    • соль – ½ ч.л
    • сахар – 4 ст.л
    1. Молоко подогреть до температуры 40°C. Ввести сухие дрожжи, половину сахара и соли и хорошо перемешать.

    Оставшиеся соль и сахар взбить с яйцами в легкую пену и соединить с молочно-дрожжевой жидкостью.

    Просеять муку и небольшими порциями всыпать ее в тесто, постоянно помешивая и следя, чтобы комочки и сгустки сразу же растворялись.

    Самые вкусные тонкие блины на кефире, рецепт с фото

    Прелесть кефирных блинчиков заключается в том, что серединка у них прожаривается очень равномерно, оставаясь при этом сдобной и мягкой, а краешки слегка подсыхают и получаются пикантно-хрустящими. Тонкое, эластичное тесто отлично сохраняет форму и не рвется в процессе переворачивания.

    • кефир 2,5% — 500 мл
    • пшеничная мука – 8 ст.л
    • яйца – 2 шт
    • сахарный песок – 3 ст.л
    • подсолнечное масло – 3 ст.л
    • соль – ½ ч.л
    • сода – 1/2 ч.л
    • крахмал картофельный – 4 ст.л
    • сливочное масло – 50 г
    1. Желтки взбить с сахаром в крепкую пену.
    2. Соду растворить в кефире и оставить на 5-10 минут, чтобы жидкость немного подошла.
    3. Ввести в желтково-сахарную массу просеянную муку и крахмал. Очень хорошо вымешать тесто, чтобы оно приобрело однородную, мягкую консистенцию. Затем медленно влить кефир комнатной температуры.
    4. Белки взбить с солью в легкую пену и добавить к остальным компонентам. В самом конце положить подсолнечное масло, тщательно перемешать и дать выстояться от 20 минут до получаса.
    5. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде до равномерного светло-золотого цвета.

    Как печь тонкие блины с дырочками на дрожжах, рецепт с фото

    Это – очень необычный и малоизвестный рецепт дрожжевых блинчиков. Именно таким способом пекут вкусное лакомство марокканские домохозяйки. Готовое горячее блюдо очень красиво выглядит, потрясающе пахнет и обладает нежным, приятным вкусом. Кроме пшеничной муки используется еще и манная крупа, а специфический принцип зажаривания позволяет добиться идеально ровных и аккуратных дырочек.

    • желток – 1 шт
    • мука пшеничная – 150 г
    • манная крупа – 50 г
    • сахар – 12 ч.л
    • соль – 1/3 ч.л
    • разрыхлитель – 13 ч.л
    • сухие дрожжи – 14 ч.л
    • кипяченая вода – 400 мл
    • сливочное масло – 50 г
    • подсолнечное масло
    1. Просеянную через сито муку соединить с дрожжами, разрыхлителем, сахаром, солью и манкой, затем тщательно перемешать.
    2. Ввести желток и аккуратно влить воду комнатной температуры. Замесить текучее, незатянутое тесто без комочков и оставить на 1 час на кухонном столе, чтобы дрожжи вступили в реакцию.
    3. Сковороду слегка подмазать минимальным количеством растительного масла и сразу приступить к выпечке.
    4. В центр донышка вылить порцию теста и дать ему самостоятельно распределиться по поверхности.
    5. На небольшом огне прогреть блинчик с одной стороны. Когда тесто начнет пузыриться, тронуть верх рукой. Если масса не липнет к пальцам, поддеть лопаткой и переложить на блюдо, не поджаривая с обратной стороны.
    6. Готовую выпечку смазать растопленным сливочным маслом, полить медом и подать к столу.

    Как испечь блины на воде с дырочками: лучший рецепт

    У блинчиков, приготовленных по этому простому рецепту, довольно нейтральный вкус и очень ненавязчивый, спокойный аромат. Несмотря на тонкость, тесто отличается эластичностью, великолепно держит форму и вполне подходит для наполнения, как сладкими так и солеными начинками.

    • отфильтрованная вода – ½ л
    • сахар – 3 ч.л
    • мука – 1.5 ст
    • растительное масло – 2 ст.л
    • соль – ½ ч.л
    1. Соль, сахар, масло и теплую отфильтрованную воду соединить в глубокой емкости и перемешать.
    2. Муку просеять через кухонное сито и небольшими порциями ввести в сладкую массу. Очень активно взбить миксером, чтобы комочки разошлись и тесто стало полностью однородным, гладким и текучим. Неплотно прикрыть емкость пищевой пленкой и оставить на столе на 30-40 минут.
    3. Сковороду обильно смазать маслом и хорошо раскалить на сильном огне. Половником вылить на дно порцию теста и распределить по поверхности силиконовой кистью.
    4. Запечь блинчик по 40-60 секунд с каждой стороны, разложить на порционных тарелках, украсить по собственному вкусу и подать с горячими или холодными напитками.

    Как приготовить тонкие блины с дырочками, начиненные воздушным кремом, видео

    Печь блины с дырочками можно из самых разных ингредиентов, даже из овсяных отрубей. Сахарный песок в рецепте заменен натуральной и полезной стевией, поэтому на блюдо стоит обратить внимание тем, кто обожает всяческие вкусности, но категорически не желает поправляться и портить фигуру ради наслаждения кулинарными изысками.

    Источник: http://kolbasa59.ru/vypechka/bliny-s-dyrochkami-recepty-s-foto-i-video

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector