Заварные блины на кефире: рецепт теста на молоке, воде, тонкие дрожжевые, пошагово, фото и видео

Тонкие блины на кефире – лучшие рецепты идеального теста для любимого блюда

Заварные блины на кефире: рецепт теста на молоке, воде, тонкие дрожжевые, пошагово, фото и видео

Издавна русские хозяюшки совершенствовали рецептуру выпечки. Тонкие блины на кефире – один из немногих вариантов, который за долгие годы испытаний прижился в традиционной кухне. Пышные, пористые, легкие и румяные – такие изделия заслуживают особого внимания и призывают быстро взяться за дело. Благо простые продукты у каждого под рукой.

Как испечь блины на кефире?

Тонкие блины на кефире, правильный рецепт которых включает четкие пропорции и технологию готовки, смогут составить конкуренцию не только десертам к завтраку, но и многим закускам из серии быстрого питания. Кисломолочный продукт с содой или дрожжами поможет получить пышное и прочное тесто, впоследствии превращающееся в нежную выпечку.

  1. Тонкие блины на кефире получатся пористыми и пропеченными, если использовать хорошо разогретую чугунную сковороду.
  2. Перед распределением теста, чугунную утварь смазывают маслом, а антипригарная сковорода в обработке не нуждается.
  3. Если в массе присутствует жир, посуду смазывают только для первой порции теста.
  4. Не вливайте в сковороду много теста, поскольку выпечка должна быть тонкой и пропеченной. Для этого при наливании следует держать посуду под наклоном.

Тесто для блинов на кефире

Рецепт вкусных блинов на кефире богат на тонкости и «секреты». Существует много видов выпечки: блины на кефире с содой и без нее, заваренные кипятком и замешанные на дрожжах, и каждый требует соблюдения правил при замешивании. Кисломолочный продукт любит меру и комнатную температуру, и только при таких условиях выдаст нужный результат.

  1. Блинчики – блюдо бюджетное, а потому стандартный и недорогой набор из яиц, муки, кефира, сахара и соды поможет в приготовлении.
  2. При использовании очень кислого кефира – сода и разрыхлитель не рекомендованы.
  3. Приготовление блинов на кефире требует теплых компонентов.
  4. Не следует класть много муки – блины получатся толстыми. Лучше дать смеси «отдохнуть» и вымесить еще раз перед выпеканием.

Блины заварные на кефире и на кипятке

Заварное тесто для блинов на кефире – скоростной способ создать основу для мягких блинов. Необходимо соединить теплые компоненты, влить кипяток и, быстро вымесив, отправить заготовку на сковороду. Кефир сделает тесто пористым, а кипяток добавит клейкости муке. Доступные продукты, тесто за пять минут, и румяный «результат» на тарелке.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • мука -250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • сода – 1/2 ч. ложки;
  • кипяток – 250 мл;
  • масло – 75 мл.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и соду.
  2. Введите муку, вымесите, посолите и добавьте 3 ложки масла.
  3. Влейте кипяток и размешайте.
  4. Жарьте тонкие заварные блины на кефире на смазанной маслом сковороде.

Блины на кефире и молоке

Тонкие блины на кефире и молоке продолжают подборку быстрых и простых вариантов, с помощью которых нежный и румяный десерт станет излюбленным среди питательных блюд к завтраку. Классическое сочетание двух равновеликих компонентов – кефира и молока – сделают тесто пушистым и сильно сократят время замешивания, что ценно при готовке.

Ингредиенты:

  • кефир – 500 мл;
  • молоко – 250 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 350 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло – 30 мл.

Приготовление

  1. Соедините кефир, яйцо, соду и сахар.
  2. Всыпьте муку, вымесите, влейте горячее молоко.
  3. Взбейте массу и обжарьте вкусные блины на кефире до зарумянивания.

Ажурные блины на кефире

Тонкие блины на кефире с дырочками – мечта любой хозяйки, которая хоть раз соприкасалась с действом их выпекания. Секрет прост: теплый кефир, сода, растворенная в кипятке, и в результате пузырьки, превращающие тесто в ажурный лист. Почувствовать взрыв вкуса на тарелке можно за десять минут: столько понадобится для готовки первой порции.

Ингредиенты:

  • кефир -500 мл;
  • мука – 400 г;
  • кипяток – 250 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сахар – 45 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 60 мл.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Добавьте подогретый кефир.
  3. Всыпьте муку и размешайте.
  4. В кипятке растворите соду и влейте в смесь.
  5. Влейте растительный жир и выпекайте тонкие ажурные блины на кефире.

Блины на кефире без яиц – рецепт

Тонкие блины на кефире без яиц готовятся из минимума продуктов, которые всегда под рукой. Рецептура доказывающая, что отсутствие яиц в тесте не повлияет на качество и вкус, а сделает его пластичным, вполне справляется с задачей и помогает освоить новые варианты выпечки из кефира. Такой десерт найдет отклик у вегетарианцев и аллергиков.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 л;
  • мука – 500 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сахар – 45 г;
  • растительное масло – 45 мл;
  • соль – щепоть.

Приготовление

  1. Соедините кефир, соду, соль и сахар.
  2. Влейте масло и всыпьте просеянную муку.
  3. Взбейте до однородности и обжарьте тонкие блины на кефире.

Простой рецепт блинов на кефире

Быстрые блины на кефире готовить даже проще, чем поджарить яйца. Этот кисломолочный продукт ускоряет процесс готовки, придает блюду нежность, воздушность и румяность. Несколько хитростей для пушистого теста помогут в простом процессе: взбитые белки, введенные перед выпеканием, насытят тесто кислородом и придадут легкости.

Ингредиенты:

  • кефир – 550 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 350 г;
  • сахар – 50 г;
  • растительное масло – 45 мл.

Приготовление

  1. Яичные желтки разотрите с сахаром.
  2. Влейте кефир, всыпьте муку.
  3. Соедините смесь с взбитыми белками и выпекайте.

Тонкие дрожжевые блины на кефире

Дрожжевые блины на кефире – относятся к немногочисленным рецептам, которые пользуются особым почитанием у хозяек. Тесто, в основе которого два классических продукта, не спутаешь ни с чем. Дрожжи придают ему пышность, а кефир – терпкий вкус. Такие характеристики позволяют экспериментировать с начинками и находить новые способы подачи.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • растительное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Соедините сахар, муку, дрожжи.
  2. Влейте теплый кефир и отставьте на полчаса.
  3. Введите яйца, размешайте.
  4. Влейте горячую воду и, вымесив, отставьте еще на 15 минут.
  5. Перед выпеканием добавьте в смесь масло.

Источник: https://womanadvice.ru/tonkie-bliny-na-kefire-luchshie-recepty-idealnogo-testa-dlya-lyubimogo-blyuda

Блины заварные на кефире и молоке: рецепт с фото

На третий день Масленицы я приготовил заварные блины на кефире и молоке – простые, универсальные, подходящие абсолютно ко всему. Можете начинить их мясной начинкой, завернуть тушеные яблоки, капусту или подать с чем только душа пожелает.

Блины из заварного теста можно сделать максимально тонкими, и они не пересохнут на сковороде и не порвутся, когда будете сворачивать. Секрет в том, что сначала заводится густое кефирное тесто, затем добавляется кипящее молоко. Заваренная мука делает тесто прочным, эластичным, а молоко мягким, нежным.

Посуду я советую взять побольше, потому что тесто будет пениться и подниматься.

В этот рецепт блинов сахар и соль кладите исходя из того, с чем они будут подаваться. У нас была сметана и мед, поэтому я сделал тесто умеренно сладким.

Пол-литра кефира я немного подогреваю до теплого состояния. Всыпаю сахар и соль. У нас блины планировались без начинок, я сделал слегка сладковатые. Вы же подбирайте пропорции на свой вкус и в зависимости от начинки. Для сладких пропорции не меняйте, для несладких убавьте сахар вполовину или положите одну ложку.

Читайте также:  Грибы свинушки: разновидности, тонкая, толстая, описание, можно ли есть, особенности приготовления, симптомы отравления

Взбил венчиком яйца, вылил в кефир. Размешал до однородной смеси. Если взбиваете миксером, то сразу взбейте кефир, яйца, соль и сахар.

Чем удобен этот рецепт – муку можно всыпать всю сразу, а густоту регулировать добавлением жидкости. Просеял муку и в один прием добавил в блинное тесто.

Смешал муку с кефирно-яичной смесью до достаточно густой однородной массы. По густоте она получится как жидкая сметана, гуще делать не нужно.

Молоко подогреваю до закипания. Выливаю в тесто тонкой струйкой, одновременно интенсивно взбивая, чтобы равномерно разошлось по всему объему.

Тесто станет не таким густым, получится гладким, легким. Перемешивается без малейшего усилия. Для пышности и чтобы блины были в дырочку, добавляю соду. Кто-то гасит ее кефиром, смешивая эти два компонента до того, как будут добавлены остальные. Я же предпочитаю погасить уксусом, дождаться пока спадет пена и вылить в тесто.

Следом за содой добавляю подсолнечное масло. Размешиваю венчиком. Смешивать нужно тщательно, чтобы на поверхности не осталось маслянистых участков.

После добавления всех ингредиентов взбиваю тесто, потом даю отдохнуть примерно десять минут. За это время клейковина муки набухнет, консистенция станет чуть погуще, но тесто останется пышным, с пузырьками.

На хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду выливаю черпак теста, наклоняю сковородку из стороны в сторону. Блинчик должен получиться тонким. Поджариваю с минуту на среднем огне.

Как только пропадут все мокрые участки, и на поверхности появится много дырочек, поддеваю блин, переворачиваю. Еще с полминуты и можно снимать на тарелку. сковороду с покрытием смазывать не обязательно, чугунную желательно периодически смазывать маслом.

Для сохранения тепла стопку блинов накрываю глубокой миской. Вообще же советую печь на двух сковородах, тогда минут за 15 напечете целую гору румяных ажурных блинов.

У меня получилась высокая стопка тоненьких блинов, очень мягких, их даже маслом смазывать не нужно. Готовятся чуть дольше, но на вкус блины на кефире заваренные молоком нам нравятся больше, чем с кипятком. Попробуйте и вы, друзья! Если найдете минутку и напишите комментарий – буду очень благодарен. Ваш Плюшкин.

data-matched-content-ui-type=”image_stacked” data-matched-content-rows-num=”2″ data-matched-content-columns-num=”2″

Источник: http://recepty-Plushkina.ru/zavarnye-bliny-na-kefire-i-moloke.html

Заварные блины на кефире: рецепты

Существует несколько технологий приготовления блинчиков. Тесто может быть:

  • дрожжевое;
  • пресное;
  • блинное;
  • заварное.

Эти виды объединяет консистенция: она должна быть похожа на густую сметану. Многие хозяйки отдают предпочтение именно заварному тесту, так как на нем блинчики получаются с воздушными полостями, легкими и тонкими. Принцип его приготовления заключается в кипячении (заваривании) жидкости, на которой было решено жарить блины, то есть воды, молока или кефира.

Главное достоинство блинов на заварном тесте – они полностью опровергают высказывание о неудачном первом блине: никаких комов и комков в процессе жарки не будет! Но и это не все:

  • приготовить тесто можно за несколько минут;
  • блинчики отлично жарятся, не липнут к сковороде, а воздушные пузырьки проделывают в них аппетитные дырочки;
  • готовые изделия прекрасно снимаются;
  • вкус получается нежным и легким.

Заварные блины на кефире и кипятке

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке еще называют рецептом трех стаканов. Ведь именно такая пропорция воды, кефира и муки нам нужна.

Ингредиенты:

  • 1 ст. просеянной пшеничной муки;
  • 1 ст. кефира любой жирности;
  • 1 ст. кипятка;
  • 1 яйцо;
  • 2,5 ст. л. сахарного песка;
  • ½  ч. л. соли;
  • 1/3 ч. л. пищевой соды;
  • 4 ст. л. масла (желательно оливкового, но можно и подсолнечного).

Приготовление:

  1. В глубокой миске взбиваем яйца и сахар. Можно венчиком, а можно миксером (так сделать тесто получится еще быстрее).
  2. Вливаем в яичную массу кипяток, продолжаем взбивать.
  3. Всыпаем муку, не переставая мешать.
  4. В кефир добавляем соду и вливаем в тесто.
  5. Хорошо перемешиваем полученную смесь.

  6. Добавляем масло, еще раз перемешиваем.
  7. На разогретую сковороду наливаем тесто.
  8. Через минуту переворачиваем блинчик, подхватив его за краешки пальцами или подцепив серединку с помощью лопатки.
  9. Готовые блины промазываем кусочком сливочного масла, начиняем или подаем со сметаной, медом, вареньем.

Очень вкусные блинчики на водке

За столетия «жизни» блинчиков их ингредиенты менялись и добавлялись. Поэтому до нас дошли и оригинальные способы приготовления, например, водочные заварные блины на кефире. Рецепт с фото поможет смешать нужные составляющие в правильной пропорции.

Ингредиенты:

  • 250 г просеянной пшеничной муки;
  • 1,5 ст. л. сахарной пудры;
  • 1 ст. л. 40-процентной водки;
  • 3 ст. л. оливкового или кукурузного масла;
  • 1 ст. яблочного сока;
  • 1 ст. кефира;
  • 1 ст. воды;
  • ½ ч. л. мелкой соли;
  • 1/3 ч. л. пищевой соды;
  • 2 яйца.

Приготовление:

  1. В муку вливаем кипяток, растираем до тех пор, пока не избавимся от комочков.
  2. Взбиваем яйца с сахарным песком.
  3. Добавляем в тесто.
  4. Вливаем кефир, масло, солим и еще раз хорошенько перемешиваем.
  5. Добавляем яблочный сок, соду и водку.
  6. Даем тесту дойти в течение 30 минут
  7. На раскаленную сковороду вливаем порцию теста, обжариваем в течение 1 минуты.
  8. Переворачиваем на другую сторону на 0,5 минуты.
  9. Готовые румяные блинчики смазываем маслом сливочным или сливками. Можно начинить их мясом или творогом.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/zavarnye-bliny-na-kefire-retsepty

Дрожжевые блины на кефире с кипятком (заварные)

Любите дырочки в блинах? О, кто их не любит! Мы с детками любим их не только кушать с вареньем или сгущенкой, но и  печь | Это так увлекательно! Особенно следить когда дырочки появляются при выпечки блинов 

Каждая хозяйка балует своих домочадцев блинами | Они бывают разные – на молоке, на кефире… И, наверняка, у каждой есть свой универсальный рецепт приготовления вкусных блинов

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом ажурных дрожжевых блинов на кефире | Детки любят принимать участие на кухне, так что смело зовите их и вместе с ними получайте  удовольствие 

Для дрожжевых блинов нам потребуется

  • кефир или простокваша — пол литра,
  • кусочек дрожжей — 10 гр.,
  • сахар — 1 полная столовая ложка,
  • щепотка соли,
  • один стакан крутого кипятка (можно и без него),
  • мука — 1,5 стакана,
  • яйца — 3 шт.,
  • постное масло — 1/4 стакана (50 мл.).

как приготовить блины на дрожжах

Технология приготовления блинов одинаковая, как и у остальных блинов на кефире или молоке. Только в эти блины мы добавляем дрожжи, для пышности.

1. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи.

2. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем  понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки.

3. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.

4. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.

Читайте также:  Декоративные мостики: описание мостиков для дачи через водоемы или сухую канаву, настилы из бревна и досок

5. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.

6. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.

Рецепт приготовления дрожжевых блинов настолько увлекателен, что не замечаешь, как они быстро пекутся. И особенно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте. 

Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем. У меня было яблочное повидло.  Дрожжевые блины такие мягкие,  с симпатичными дырочками.

Приятного чаепития!

====================================================
Источник: сайт kulinaroman.ru – Домашние рецепты – читать ещё статьи====================================================

    еще рецепты с сайта

Простые рецепты для мультиварки | Заготовки на зиму | Вторые блюда | Сдадкая выпечка | А знаете ли вы?====================================================

все статьи автораАлёнка  в группе  Мои любимые рецепты

====================================================

Источник: https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/7955085

Блины на кефире и молоке рецепт тонкие с дырочками заварные

Блины — излюбленное многими блюдо русской кухни. Они могут быть как лакомством к чаю, так и закуской к обеду. Их можно есть как самостоятельно, так и добавляя различные начинки: икру, варенье, сгущенку, мясной фарш, жаренные с луком грибы.

Традиционно блины на Руси делали на дрожжевом тесте, но сейчас популярнее печь их без дрожжей. На бездрожжевом тесте делать их быстрее, проще и они получаются тоньше. Самыми популярными вариантами являются на кефире, молоке и заварные.

Тонкие ажурные блины на кефире и молоке с дырочками

  • минимум 2 ст. л сахара.;
  • 80 мл масла;
  • мука — 280 г;
  • 12 г соды.
  • 900 мл молока;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • немного соли.

Время приготовления: 100 мин.
Калорийность на 100 г: 158 Ккал.

  1. Яйца и молоко взболтать, разогретом до 40 градусов, посластить и посолить;
  2. Подмешать муку с содой и взбивать до однородной консистенции;
  3. Добавить масло;
  4. Выпекать на смазанной маслом, предварительно раскаленной сковороде.

Молоко всегда можно заменить на кефир, тогда вкус получится иным, а структура готовых блинов с дырочками более рыхлой. Сказать, какой вариант лучше, нельзя, это исключительно дело вкуса. А если тесто осталось, то его можно накрыть крышкой и отправить в холодильник, а продолжить печь в ближайшие сутки.

Заварные блины на простокваше с молоком и кипятком

Эффект очень пышного теста дает сода гашеная не уксусом, а кипятком. Так блины получаются тоненькие, красивые и в дырочку, как с картинки.

  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • минимум 2 ст. л сахара.;
  • сода — 12 г;
  • 600 мл молока;
  • полстакана крутого кипятка;
  • мука — 270 г;
  • немного соли.

Время приготовления: 100 мин.
Калорийность на 100 г: 160 Ккал.

  1. Разбить яйца и взболтать их до пышной пены вместе с сахаром и солью;
  2. Далее, влить половину заготовленного молока комнатной температуры и размешать;
  3. Всыпать просеянную муку;
  4. Разбавить оставшимся молоком;
  5. В кипятке размешать соду и как только шипение прекратится резко вылить в тесто;
  6. Выпекать на сливочном масле с двух сторон.

У этого теста есть особенность, оно не может стоять. Из него необходимо выпекать сразу же. И если в планах сделать немного, то стоит сделать меньше теста, пропорционально уменьшив все ингредиенты.

Что такое цельнозерновая мука. как ее получают и что из нее можно приготовить.

Как приготовить вкусные мясные фрикадельки с подливкой в мультиварке читайте здесь .

Возьмите на заметку рецепты вкусного и полезного киселя из овса. Несколько вариантов приготовления этого напитка.

Рецепт блинов без молочных продуктов

Если дома нет ни молока, ни кефира, или у кого-то на них аллергия, то можно сделать блинчики на воде.

  • мука — 270 г;
  • 12 г соды;
  • 2 стакана воды;
  • 60 мл подсолнечного масла;
  • минимум 2 ст. л сахара.;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • немного соли.

Время приготовления: 100 мин.
Калорийность на 100 г: 189 Ккал.

  1. Взбить яйца с сахаром, посолить;
  2. Стакан воды подогреть до 60 градусов;
  3. Продолжая взбивать влить воду в яйца;
  4. Добавить всю муку, перемешать;
  5. В стакане кипятка размешать соду;
  6. В самом конце влить масло;
  7. Выпекать на раскаленной сковородке, смазанной маслом.

Если соблюдать рецептуру и последовательность, то блины получатся нежными и ажурными.

Полезные советы

Мудрыми хозяйками за многие столетия выпекания блинов выработано немало секретов. Вот несколько из них:

  1. Для блинов на кефире и молоке тесто должно быть именно жидким, из толстого получатся оладьи;
  2. Если промазывать каждый блин куском сливочного масла, наколотым на вилку или нож, то блины будут сочными и неломкими;
  3. Если блины ломкие, скорее всего, мало яиц, молока или кефира;
  4. Каждый раз смазывать маслом сковороду удобно половиной луковицы, наколотой на вилку или нож;
  5. При наливании теста на сковороду делать это нужно начиная с краев и заполняя центр в самом конце;
  6. Ингредиенты не должны быть холодными;
  7. Если добавить 50 мл масла сливочного, то корочка будет румяная и хрустящая;
  8. Переворачивать блин пора, когда перестали появляться новые дырочки, а тесто схватилось и стало цвета топленого молока;
  9. Очень многое зависит от сковороды. В идеале она должна быть чугунной, но если такой нет, то обязательно с толстым дном.

Источник: https://postrecept.ru/bliny/bliny-na-kefire/bliny-na-kefire-i-moloke-recept-tonkie-s.html

Как приготовить заварные блины на кефире

23 октября 2016 1699

Блинчики считаются десертом, который готовится очень просто и быстро. Для приготовления этого лакомства, которое одинаково любят и взрослые, и дети, существуют разнообразные рецепты. Некоторые из них будут рассмотрены далее.

Заварные блины на кефире с молоком

ИнгредиентыКоличество
Кефир – 200 мл
Чистая отфильтрованная вода (кипяток) – 1 стакан
Сода – половина ч. л.
Мука пшеничная – 2 стакана
Соль – 1 щепотка
Сахар – 3 ст. л.
Яйца куриные – 2 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Теплое молоко – 200 мл
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал

Такие блины на выходе получаются нежными на вкус и ажурными.

Основная особенность этого десерта — это приготовление с использованием кипятка. Он входит во взаимодействие с содой и в результате, блинчики получаются заварными и ажурными. Основной принцип заключается в том, чтобы в тот момент, когда вливается кипяток, успеть тщательно, перемешать всю массу, чтобы она могла завариться.

Как готовить заварные блины на кефире и молоке:

  1. Яйца и кефир необходимо хорошо взбить при помощи блендера. Допустимо взбивать вручную, но потребуется время, чтобы смесь настоялась;
  2. Далее добавляем сахар и соль и снова взбиваем;
  3. В смесь необходимо добавить теплое молоко;
  4. Муку просеиваем прямо в емкость и перемешиваем при помощи ложки или лопатки;
  5. Далее понадобится горячая вода. В свободную посуду необходимо всыпать соду и залить ее кипятком. Далее смесь нужно тонкой струей влить прямо в тесто, и быстро все перемешать;
  6. Добавляем масло и смешиваем;
  7. Готовое тесто должно постоять на протяжении десяти минут и можно печь блинчики.

Рецепт приготовления с кипятком

Существует большое количество вариаций заварных блинов на кефире. Ниже приведен стандартный рецепт с кипятком, который легкий в приготовлении и не отнимет много вашего времени. Дети от такого лакомства не останутся равнодушными.

Читайте также:  Золототысячник: лечебные свойства и противопоказания, применение травы, польза и вред обыкновенного, в народной медицине

Необходимые составляющие:

  • Кефир, средней по содержанию жирности – 250 мл;
  • Крутой кипяток – 250 мл;
  • Пшеничная мука – 200 гр;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Масло растительное – 60 мл;
  • Сахар – по вкусу;
  • Сода и соль – щепотка.

Приготовление займет 50-60 минут, калорийность – 320 ккал.

Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке пошагово:

  1. Яйца, сахар, соду и соль необходимо тщательно взбить, до образования воздушной пены;
  2. В полученную смесь нужно медленно влить кипяток, постоянно помешивая;
  3. Добавьте муку, кефир и масло. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, чтобы не оставалось сгустков;
  4. Далее ставим на плиту сковороду, смазанную маслом;
  5. Тесто вливается порционно. После того, как одна сторона подрумянится, можно переворачивать.

Дрожжевое тесто для блинов

Такие блинчики можно приготовить для разнообразия, чтобы порадовать вкусным завтраком своих близких. Они готовятся легко.

Набор основных ингредиентов:

  • Кефир – 1 литр;
  • Дрожжи — 10 гр;
  • Сахар — по вкусу;
  • Щепотка соли;
  • Кипяток – 200 мл;
  • Мука пшеничная – 1.5 стакана;
  • Яйца куриные – 3 шт;
  • Масло подсолнечное – 50 мл.

Время, которое вы потратите на приготовление этих блинчиков – 2 часа.

Калорийность 380 ккал.

Блины заварные на кефире и дрожжах с кипятком готовятся следующим образом. В принципе, в процессе готовки нет ничего нового, рецепт отличается только добавлением дрожжей, это придает пышности блинчикам.

  1. Смесь яиц, сахара и соли нужно хорошо взбить;
  2. В теплой воде, 50 мл, растворяем дрожжи;
  3. Кефир необходимо немного подогреть и ввести в приготовленную смесь;
  4. Все нужно перемешать и довести до однородной консистенции. Далее в емкость просеиваем понемногу муку. Смесь должна быть густоватой, как на оладьи;
  5. Далее в тесто вводим растворенные дрожжи. Затем тоненькой струей необходимо влить крутой кипяток и непрерывно помешивать;
  6. Для замешивания теста рекомендуется выбирать посуду немного больше, так как оно будет подниматься;
  7. Далее приготовленную смесь можно прикрыть и оставить в теплом месте, около часа;
  8. После того, как тесто подошло, вливаем растительное масло и все смешиваем. Можно выпекать.

Советы кулинаров

Для того чтобы заварные блины выходили красивыми и вкусными, можно использовать некоторые приемы:

  • Для приготовления хороших блинчиков, среди всего изобилия разных сковородок, лучше всего выбирать чугунные. Они имеют более толстые стенки, которые способны хорошо удерживать тепло, они прогреваются равномерно и тесто не прилипает к сковороде;
  • Для перемешивания теста наиболее подходящим инструментом будет блендер. Он взбивает массу на большой скорости, что препятствует образованию мелких комочков. Вручную взбивать можно, но это отнимет значительно больше вашего времени;
  • Лучшая мука для приготовления блинчиков – пшеничная высшего сорта. В случае, если под рукой не оказалось необходимой, можно использовать любую другую;
  • Чтобы блинчики получились красивыми и ажурными, яичные белки, рекомендуется взбить отдельно, а потом просто ввести их в остальную массу. После того, как ввели белки, миксер лучше уже не применять. Так пропадет эффект.

Чтобы консистенция теста была комфортной для выпекания заварных блинов на кефире, следует воспользоваться следующими советами:

  1. Все составляющие для приготовления блинов, рекомендуется разогреть до комнатной температуры. Тогда процесс соединения будет проходить значительно проще;
  2. Лучше всего подбирать глубокую и большую посуду. Это объясняется тем, что во время готовки объем теста увеличивается при введении кипятка;
  3. Горячую воду нужно вливать в тесто постепенно, в тот же момент, нужно непрерывно помешивать;
  4. Тесто лучше делать более жидким. Заварные блинчики тогда получатся тоненькими и с дырочками.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/zavarnye-bliny-na-kefire.html

Заварные блины на молоке и кефире: 3 рецепта и секреты приготовления

x

Check Also

4 простых рецепта шарлотки в микроволновке и секреты выпечки в СВЧ-печи Шарлотка в микроволновке — блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут! Получится не только быстро, но вкусно и …

Дата публикации: 01.11.2017 Мультиварка MiPSD — новый, уникальный продукт в линейке мультиварок от Oursson. Добавьте соль в уже залитую воду, не перемешивайте. В чем может быть дело? Если у вас …

Готовятся домашние булочки легко, достаточно следовать правилам приготовления. Начинки для будочек можно придумывать самые разнообразные, придавать тесту различные формы, а сверху посыпать пудрой, орешками и прочими вкусностями. Многие женщины предполагают, …

500 г пшеничной муки 300 мл холодного молока 30 г сахара 20 г прессованных дрожжей 10 г соли 100 г сливочного масла 1 яйцо для смазки Смешайте дрожжи с молоком, …

Американские блины — панкейки. Рецепты пышных и очень вкусных блинчиков на завтрак Панкейки – американские блины. Именно их традиционно готовят и подают на завтрак и полдник в американских семьях. Отличаются …

Ïîïðîáóéòå íåîáû÷àéíî íåæíûé è âêóñíûé òâîðîæíûé ÷èçêåéê.  îòëè÷èå îò êëàññè÷åñêîãî ðåöåïòà, ãîòîâèòñÿ ýòîò ÷èçêåéê áåç âûïå÷êè. Íåïðåìåííî ïîïðîáóéòå, íå ïîæàëååòå. Âî-ïåðâûõ, ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî ÷èçêåéêà çàíèìàåò îò ñèëû äâàäöàòü ìèíóò, …

Сытные оладьи из овсяных хлопьев с подливой: 7 рекомендаций Порадовать своих близких сытным завтраком можно, если приготовить вкусные оладушки из овсяных хлопьев Выбираем все необходимое для оладушек с овсяными хлопьями …

Как испечь шарлотку без яиц? Секреты диетического пирога Так хочется испечь ароматную шарлотку, но как на зло в холодильнике нет нужных продуктов. Можно ли испечь шарлотку без яиц? Ответ — …

Пирожки, приготовленные в духовке – мягкая, воздушная, невероятно вкусная выпечка. Они получаются менее жирными, чем пирожки, обжаренные на растительном или сливочном масле. Именно поэтому такие пирожки рекомендуется включать в рацион …

Основной процесс невероятно прост, вне зависимости от рецептуры берется небольшой плод, желательно молодой и крепкий. Если кабачок еще не вышел из «молочного» возраста, очищать кожуру не надо. Для достаточно взрослых …

Самая вкусная выпечка в домашних условиях – радость для близких Все любят пирожки, однако не все хозяйки их делают, потому что ленятся Время готовки: 2 ч; Порции: 10; Ккал: 309; …

Вновь почувствовать себя ребенком вам помогут невероятно вкусные и незабываемы оладушки, как в детском саду Оладьи любят в каждой семье. Хозяйки – за простоту приготовления и доступность ингредиентов, все остальные …

Оладьи издавна считаются сытной и питательной едой. Их сервируют к завтраку, в качестве десерта на полдник или ужин. Бытует мнение, что самые пышные оладьи получаются на дрожжах. Однако оладьи на …

Свою популярность выпечка с вареньем получила не только благодаря своей высокой калорийности, вкусовым качествам и относительно не высокой себестоимости, но и тем, что приготовить ее можно на скорую руку.Не годится …

Для многих удивительной будет информация, что из баклажанов можно приготовить вкусные оладушки, которые невозможно ни с чем сравнить по вкусу. Этот овощ привлекателен тем, что его можно сочетать с другими …

Оладьи на воде пышные без дрожжей – простой рецепт приготовления без яиц Оладьи любимы многими за отменные вкусовые качества и быстроту приготовления. Кроме того, на тесто для них уходит немного …

Источник: http://rk-ekvator.ru/kulinar/zavarnye-bliny-na-moloke-i-kefire-3-recepta-i-sekrety-prigotovleniya

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector