Рецепт тайских блинчиков с бананом: фото и видео

Рецепт тайских блинчиков с бананом: фото и видео

Тайские банановые блинчики пользуются неимоверной популярностью среди туристов. Сами тайцы делают эти блины с разнообразными наполнениями, но гости Таиланда предпочитают этот местный деликатес кушать с банановой начинкой.

Для того чтобы насладиться этим оригинальным блюдом, совсем не обязательно ехать в Таиланд, ведь это лакомство вполне реально приготовить на собственной кухне, а помогут в этом рецепты тайских блинчиков с бананом, приведенные в данной статье.

Настоящие тайские блинчики на кокосовом молоке: пошаговый рецепт

Тайцы используют для приготовления тесто не обычное, а кокосовое молоко. Этот экзотический продукт теперь можно найти в любом большом супермаркете. Именно с помощью этого секретного ингредиента можно приготовить блины, которые не будут уступать по вкусу тайским лепешкам.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко кокосовое – двести миллиграмм;
  • кипяченая вода – двести миллиграмм;
  • просеянная пшеничная мука – пятьсот – шестьсот грамм (зависит от муки);
  • соль (лучше мелкая) – пол чайной ложечки;
  • большие бананы (самые спелые) – пять-шесть штук;
  • любое растительное масло для обжаривания (но лучше оливковое);
  • сгущенка или соус из шоколада.

Рецепт готовки:

  1. Сначала смешать в миске молоко кокоса с кипяченой водой, добавить соль и понемногу всыпать муку. Замешивать тесто ложкой, а когда станет трудно это делать, домесить уже рукой. Тесто должно получиться тугое, но эластичное, почти такое же, как на вареники или пельмени. Дать тесту отдохнуть не менее часа.
  2. Очищенные бананы нарезать тоненькими кружочками. Так как нарезанные бананы могут потемнеть, делать это надо непосредственно перед самим приготовлением блинчиков.
  3. Готовое тесто раскатать на тончайшие прозрачные лепешки. В центр каждой лепешки положить несколько кусочков банана, завернуть в виде конвертика и обжарить с каждой стороны на оливковом масле до красивого золотистого цвета.
  4. Обжаренные блинчики подавать со сгущенкой, либо с соусом из черного шоколада.

Если под рукой нет кокосового молока, то можно заменить его обычным кипяченым молоком, хотя тогда вкус блинчиков будет немного другой.

Для банановой начинки иногда используют и яйца. Такая начинка получается более нежной и сочной.

Необходимые ингредиенты:

  • теплое молоко – двести миллиграмм;
  • кипяченая вода – сто миллиграмм;
  • яйца (для теста и для начинки) – две штуки;
  • большие бананы (самые спелые) – четыре штуки;
  • сахарный песок – пол чайной ложки;
  • мелкая кухонная соль – четверть чайной ложки;
  • любое растительное масло для обжаривания;
  • соус из черного или молочного шоколада.

Рецепт готовки:

  1. Смешать в глубокой емкости сначала сухие ингредиенты: муку, соль и сахар. Вбить в миску одно яйцо, и понемногу вливать смешанное молоко с водой. Замесить довольно мягкое и пластичное тесто. Чтобы тесто было более эластичным и легче потом раскатывалось, можно к нему добавить ложку оливково масла. Накрыть тесто чистым кухонным полотенцем и оставить на несколько часов.
  2. Раскатывать из мягкого теста очень тоненькие, круглой формы лепешки. Спелые очищенные бананы нарезать довольно тонкими кружочками. Яйцо немного взбить вилкой.
  3. На разогретую сковороду выложить тонкую лепешку, полить взбитым яйцом и положить в центр несколько кружочков банана. Прямо на сковороде сложить лепешку в конвертик (чтобы не обжечься, можно это делать в силиконовых перчатках), и поджарить с другой стороны.
  4. Готовые блинчики по-тайски подавать со сгущенным молоком или соусом из шоколада.

Подавать это блюдо только горячим, у остывших блинчиков не такой изысканный вкус и аромат.

Экзотические тайские блинчики: интересный рецепт с зеленым чаем

В этом рецепте для приготовления теста используется одни секретный ингредиент. Именно он придает готовым блинчикам оригинальный вкус и тонкий аромат. И речь идет о зеленом чае.

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная просеянная мука – приблизительно триста-триста пятьдесят грамм;
  • свежезаваренный зеленый чай – полстакана;
  • молоко теплое – полстакана;
  • натуральный мед – одна чайная ложка;
  • сахар – одна чайная ложка;
  • несколько спелых бананов;
  • мелкая кухонная соль – четверть чайной ложки;
  • оливковое масло (для теста) – две-три столовых ложки;
  • оливковое масло для жарки;
  • любой фруктовый сладкий джем.

Рецепт готовки:

  1. Смешать в глубокой миске все сухие ингредиенты: муку, сахар и соль. Добавить ложку меда, и влить сначала теплое молоко, а затем теплый зеленый чай. В самом конце добавить к тесту оливковое масло. Замесить очень мягкое и пластичное тесто, такое чтобы отлипало от рук. Накрыть емкость с тестом чистым кухонным полотенцем и оставить отдыхать минимум на час, а еще лучше на несколько часов.
  2. По истечению положенного времени, тесто для блинчиков немного размять, и разделить его на несколько одинаковых частей (размером с небольшой апельсин), смазать каждый оливковым маслом, и оставить еще на час.
  3. Когда придет время жарить блинчики, очистить и нарезать на мелкие кружочки бананы. Раскатать шарик теста тонко-тонко, поставить жариться на разогретую сковороду, а на серединку блинчика вложить несколько кружочков бананов. Завернуть блин в виде конверта прямо на сковороде, и обжарить со второй стороны.
  4. Подавать тайские блины с бананом горячими с любым фруктовым джемом.

Так как тайские блинчики несладкие, с ними сочетаются любые джемы и варенья из сладких фруктов, к примеру, апельсинов или абрикосов.

Эти блинчики, несомненно, придутся по вкусу всем сладкоежкам, ведь для их приготовления используется сладкая начинка из бананового пюре со сгущенкой.

Необходимые ингредиенты:

  • молоко кокосовое (или обычное) – двести миллиграмм;
  • просеянная пшеничная мука – четыреста-пятьсот грамм;
  • кипяченая вода – сто миллиграмм;
  • куриное яйцо – одна штука;
  • бананы – четыре штуки;
  • сгущенное молоко – несколько столовых ложек;
  • мелкая кухонная соль;
  • растительное масло (для теста и для жарки).

Рецепт готовки:

  1. Молоко кокоса смешать с теплой кипяченой водой, добавить соль, яйцо и взбить немного венчиком. Всыпать небольшими порциями муку, и замесить очень мягкое и гладкое тесто. Оставить тесто при комнатной температуре на час.
  2. Когда тесто будет готово к раскатыванию, приготовить сладкую начинку. Для этого размять бананы вилкой (блендер использовать не стоит), и добавить к пюре пару ложек сгущенки.
  3. Отрывать от теста небольшие кусочки и очень тонко их раскатывать. Положить на середину раскатанного блина одну чайную ложку банановой начинки, свернуть блинчик в виде конверта и обжаривать с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Очень вкусно получается, если сгущенное молоко заменить соусом из черного шоколада.

Восхитительный аромат и тонкий изысканный вкус этих блинчиков, безусловно, стоит того, чтобы потратить на этот рецепт чуть больше времени, чем на обычные блины.

Необходимые ингредиенты:

  • теплое молоко – двести миллиграмм;
  • пшеничная просеянная мука – четыреста грамм;
  • мелкая кухонная соль – четверть чайной ложки;
  • яйца – две штуки;
  • самые спелые бананы – три штуки;
  • джем из апельсинов – несколько столовых ложек;
  • оливковое масло (и для теста и для жарки).

Рецепт готовки:

  1. Смешать в глубокой миске муку с солью, добавить взбитые яйца, и небольшими порциями всыпать в тесто муку. Тесто для тайских блинов должно получиться очень мягким и пластичным. Смазать тесто несколькими ложками оливкового масла и оставить отдыхать под кухонным полотенцем или пищевой пленкой на несколько часов.
  2. Отдохнувшее тесто хорошенько размять, разделить его на несколько одинаковых частей, и скатать их в небольшие шарики. Снова обмазать шарики оливковым маслом и оставить еще на час.
  3. Когда тесто уже будет готово для жарки блинов, приготовить начинку. Очищенные бананы нарезать мелкими кусочками и смешать их с апельсиновым джемом. Скрутить блины в виде конвертиков и обжарить с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Подавать блинчики с бананом и апельсиновым джемом с взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Ротти: как готовить тайские блинчики с бананом (видео)

При приготовлении тайских блинчиков следует неуклонно придерживаться рецептуры ингредиентов. А начинку для этих экзотических блинов можно использовать из любых фруктов и овощей.

Источник: https://calypsocompany.ru/xleb/recept-tajskix-blinchikov-s-bananom-foto-i-video

Рецепт тайских банановых блинчиков

14.09.2017

Тонкие, хрустящие блинчики роти – одно из самых известных и любимых лакомств уличной кухни Таиланда.

Попробовать их можно в передвижных мото-кухнях (макашницах), где мастер приготовит угощение прямо на ваших глазах.

В отличие от знакомых нам блинов, роти делают не из жидкого теста, а из раскатанного в тончайший пласт эластичного. Начинки бывают самые экзотические, но туристам больше всего полюбилась банановая.

Ингредиенты

Для приготовления тайских блинчиков с бананом по рецепту нам понадобится:

  • мука – 2 стакана;
  • вода – ½ стакана;
  • яйцо – 1 штука;
  • сахар – столовая ложка;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло;
  • банан – 2 штуки.

Для украшения готового блюда нам нужно сгущенное молоко, жидкий шоколад или другая заправка по вкусу. Из данного количества продуктов должно получиться 12 блинчиков. Калорийность на 100 грамм – 210 кКал.

Приготовление

  1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Сделайте в горке небольшое углубление и разбейте туда яйцо.
  2. Замесите тесто, понемногу добавляя воду. По консистенции оно должно быть мягким и эластичным.
  3. Накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте отдохнуть на столе примерно час.
  4. Разделите его на небольшие шарики и еще раз разомните.

    Смажьте каждый шарик растительным маслом и дайте полежать еще полчаса.

  5. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и очень тонко, до прозрачности раскатайте заготовки.
  6. Нагрейте смазанную маслом сковороду и прожарьте блинчик на среднем огне в течении пары минут.
  7. Нарежьте очищенные бананы на круглые дольки и положите в центр блина.

    Сверните его конвертиком, переверните и поджарьте другую сторону около 30 секунд.

  8. Полейте готовое блюдо выбранным соусом и подавайте горячим.

За счет своей толщины и использования растительного масла тайские блинчики получаются хрустящими и непохожими на привычные нам.

Дома вы можете поэкспериментировать с приготовлением начинки: добавьте давленые бананы, смешанные со сгущенкой, или сперва слегка обжарьте их на сковороде.

При раскатке используйте скалку, но при готовке по-тайски заготовки растягиваются прямо в воздухе: таким же способом итальянцы подготавливают тесто для пиццы. При жарке мастера используют пальмовое масло или местный аналог маргарина, придающий роти легкий солоноватый вкус. В Таиланде вы можете попробовать блины с несколькими десятками разных начинок и соусов: с овощами, фруктами или яйцами.

Родиной роти является Индия, где так называют хлебные лепешки. Это была пища для широких слоев населения, именно поэтому в рецепте используются самые простые ингредиенты, которые можно найти почти на каждой кухне.

С апельсинами

Попробуйте тайские блинчики с бананом по рецепту с апельсиново-банановой начинкой. Необходимые продукты:

  • мука – 250 грамм;
  • молоко – 2/3 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • сахар – столовая ложка;
  • соль – чайная ложка;
  • бананы – 7 штук;
  • апельсины – 2-3 штуки;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца, сахар и соль до растворения двух последних.
  2. Добавьте муку и перемешайте.
  3. Вымесите тесто, постепенно добавляя молоко. Оно должно стать упругим.
  4. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
  5. Разделите его на небольшие шарики, смажьте их маслом и дайте отдохнуть полчаса-час.
  6. Очистите и нарежьте фрукты. Мякоть апельсинов отделите от пленок и нарежьте кусочками.
  7. Раскатайте шарики в лепешки смазанной маслом скалкой.
  8. Разогрейте сковороду и вылейте туда половину столовой ложки масла. Положите блинчик, в его центр – фрукты (треть банана и 1-2 столовых ложки апельсина). Жарьте одну минуту.
  9. Через минуту сверните блин конвертиком, переверните и дайте прожариться еще 30 секунд.

Тонкие, хрустящие блинчики роти – одно из самых известных и любимых лакомств уличной кухни Таиланда.

Попробовать их можно в передвижных мото-кухнях (макашницах), где мастер приготовит угощение прямо на ваших глазах.

В отличие от знакомых нам блинов, роти делают не из жидкого теста, а из раскатанного в тончайший пласт эластичного. Начинки бывают самые экзотические, но туристам больше всего полюбилась банановая.

Ингредиенты

Для приготовления тайских блинчиков с бананом по рецепту нам понадобится:

  • мука – 2 стакана;
  • вода – ½ стакана;
  • яйцо – 1 штука;
  • сахар – столовая ложка;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло;
  • банан – 2 штуки.

Для украшения готового блюда нам нужно сгущенное молоко, жидкий шоколад или другая заправка по вкусу. Из данного количества продуктов должно получиться 12 блинчиков. Калорийность на 100 грамм – 210 кКал.

Приготовление

  1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Сделайте в горке небольшое углубление и разбейте туда яйцо.
  2. Замесите тесто, понемногу добавляя воду. По консистенции оно должно быть мягким и эластичным.
  3. Накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте отдохнуть на столе примерно час.
  4. Разделите его на небольшие шарики и еще раз разомните.

    Смажьте каждый шарик растительным маслом и дайте полежать еще полчаса.

  5. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и очень тонко, до прозрачности раскатайте заготовки.
  6. Нагрейте смазанную маслом сковороду и прожарьте блинчик на среднем огне в течении пары минут.
  7. Нарежьте очищенные бананы на круглые дольки и положите в центр блина.

    Сверните его конвертиком, переверните и поджарьте другую сторону около 30 секунд.

  8. Полейте готовое блюдо выбранным соусом и подавайте горячим.

За счет своей толщины и использования растительного масла тайские блинчики получаются хрустящими и непохожими на привычные нам.

Дома вы можете поэкспериментировать с приготовлением начинки: добавьте давленые бананы, смешанные со сгущенкой, или сперва слегка обжарьте их на сковороде.

При раскатке используйте скалку, но при готовке по-тайски заготовки растягиваются прямо в воздухе: таким же способом итальянцы подготавливают тесто для пиццы. При жарке мастера используют пальмовое масло или местный аналог маргарина, придающий роти легкий солоноватый вкус. В Таиланде вы можете попробовать блины с несколькими десятками разных начинок и соусов: с овощами, фруктами или яйцами.

Родиной роти является Индия, где так называют хлебные лепешки. Именно поэтому в рецепте используются самые простые ингредиенты, которые можно найти почти на каждой кухне.

С апельсинами

Попробуйте тайские блинчики с бананом по рецепту с апельсиново-банановой начинкой:

  • мука – 250 грамм;
  • молоко – 2/3 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • сахар – столовая ложка;
  • соль – чайная ложка;
  • бананы – 7 штук;
  • апельсины – 2-3 штуки;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца, сахар и соль до растворения двух последних.
  2. Добавьте муку и перемешайте.
  3. Вымесите тесто, постепенно добавляя молоко. Оно должно стать упругим.
  4. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
  5. Разделите его на небольшие шарики, смажьте их маслом и дайте отдохнуть полчаса-час.
  6. Очистите и нарежьте фрукты. Мякоть апельсинов отделите от пленок и нарежьте кусочками.
  7. Раскатайте шарики в лепешки смазанной маслом скалкой.
  8. Разогрейте сковороду и вылейте туда половину столовой ложки масла. Положите блинчик, в его центр – фрукты (треть банана и 1-2 столовых ложки апельсина).
  9. Через минуту сверните блин конвертиком, переверните и дайте прожариться еще 30 секунд. После жарки каждого роти не забывайте добавлять масла.
  10. Полейте лакомство выбранной заправкой и подавайте. Перед подачей можно нарезать квадратиками.

Этих продуктов должно хватить на 16-18 роти (блинов по тайски).

Надеемся, что наш рецепт с фото поможет вам научиться готовить это простое и удивительно вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Источник: http://receptblin.ru/bliny/blinchiki/taiskie-s-bananom.html

Июн

27

2012Десерты / Рецепты / Уличная еда

Тайские уличные банановые блины не миновали, наверное, никого.

Они не содержат страшного чили и рыбного соуса, зато просто пузырятся родным маргарином, шоколадным сиропом и сгущенкой — за что и любимы всеми иностранцами.

Так лихо растягивать в воздухе комок теста в тончайший блин белому человеку не научиться наверное никогда, но если в радиусе пары тысяч километров от вашего дома не наблюдается ни одной макашницы, придется что-то придумывать…

Положа руку на сердце, банановые блинчики — вовсе не тайское блюдо. Роти — это индийское название хлебных лепешек, а всеми «ротийными» макашницами про стране, если вы не обращали внимания, заведуют исключительно мусульмане.

Тайские роти не пекутся на раскаленной жаровне, а именно поджариваются в масле. Именно поэтому они и получаются такие хрустящие. Повара макашниц обычно используют какого-то устрашающего вида замазку маргарин, которая неделями стоит рядом с огнем в огромных ведерках и не плавится. В домашних условиях по-моему лучше использовать сливочное либо растительное масло.

Банановая начинка для роти бывает нескольких модификаций: иногда спелый банан режут ломтиками прямо в блин, иногда выливают туда заранее приготовленную смесь из целых и давленых бананов со сгущенкой. В случае с зелеными северными бананами будет полезно сначала их немного подпечь на сковородке (можно с сахаром), а уж потом класть в блины.

Помимо банановой, в каждой макашнице вам предложат еще десятка три самых разнообразных начинок, включая довольно спорные типа огурцов или сыра с шоколадом. Так что ограничивать собственную фантазию тут не стоит.

 для блинов:

  • 2 стакана муки
  • полстакана воды
  • яйцо
  • сахар: 1 ст.л.
  • соль: 1/2 ч.л.
  • сливочное масло: 1 ст.л.
  • растительное масло

для банановой начинки:

  • спелый банан
  • сущеное молоко
  • Просеять муку в миску, высыпать в нее соль, сделать в мучной горке углубление и вылить туда яйцо.
  • Постепенно добавляя воду, вымешать тесто. Оно должно стать мягким и эластичным.
  • Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на час (можно дольше).
  • Через час разделить все тесто на шарики размером со сливу, промять каждый шарик отдельно еще раз и выложить их на смазанный растительным маслом противень.
  • Смазать готовые шарики со всех сторон растительным маслом, накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут.
  • Через полчаса шарики будут готовы к превращению в блины. Тайский метод растягивания тончайших блинчиков словами описывать бесполезно — смотрите видео. После просмотра рекомендую воспользоваться обычной скалкой =))
  • Разогреть широкую сковороду со столовой ложкой растительного или сливочного масла. Выложить на нее растянутый блин, жарить на среднем огне пару минут, пока он не зарумянится.
  • Выложить банановую начинку на блин и свернуть «конвертиком». Полить сверху сгущенкой!

Ну и видео с просто виртуозным мастером роти =))

Читайте дальше:

Источник: http://www.tasteofthai.ru/tajskie-blinchiki-s-bananom-roti-recept/

Тайские блинчики роти с бананом (Roti, Banana Pancakes). Ингредиенты: мука, чай зеленый, молоко

   Тайские блинчики – «Роти» —  тонкие блинчики с хрустящей корочкой, которые пришли в Таиланд из Индии, так как «роти» – это индийское название хлебных лепешек. Их пекут с разными начинками — овощи, фрукты, яйца. Самые популярные из них, особенно для иностранцев — блинчики с бананами, политые сгущенным молоком или Нутеллой.

    На любом пляже или в других людных местах блинчики жарят прямо при вас на передвижной мото-кухне (макашнице).

 Где, за огромным кругом-сковородкой стоят настоящие мастера, которые, виртуозно превращают шарик вытяжного теста в тончайший лист, подбрасывая на шкворчащий круг, расторопно переворачивая, фаршируя всевозможными начинками и поливая сгущенным молоком и жидким шоколадом.

   Помимо банановой, в каждой макашнице вам предложат еще множество самых разнообразных начинок, включая довольно экзотические: банан с яйцом, манго, ананас, огурцы или сыра с шоколадом.

   Когда мы отдыхали прошлым летом в Тайланде, то заметили эти макашницы, но обходили стороной, так как я очень брезглива и остерегаюсь уличной кухни, особенно в Азиатских странах.

Но под конец отпуска все-таки решили попробовать это чудо-блюдо, увидев длинную очередь из наших соотечественников, включая детей. И….

меня уже было не остановить !  Я узнала график их работы и приходила за блинчиками минимум 2 раза в день!  И конечно же я захотела их приготовить  в последствии дома, поэтому в последний день выведала секретный рецепт  у нашего мастера блинных дел

   Существует очень много рецептов приготовления тайских блинчиков, в том числе и в интернете. Но я поделюсь с вами рецептов именно тех блинчиков, которые мне понравились больше всего.

Наконец-то я приготовила их дома и они получились очень похожими на настоящие роти, за исключением размера и отсутствия солоноватого вкуса маргарина, который используется при жарке в Тайланде.

Так же стоит заметить, что тайцы при их приготовлении используют пальмовое масло (потому что оно самое дешевое там) – мы же его смело заменяем на оливковое и вмсето маленьких тайских бананчиков можно взять обычные.

   Те, кто был в Тайланде и пробовал их- меня поймут ! А тем, кто не пробовал Роти – самое время это сделать на Масленицу

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/64558-tayskie-blinchiki-roti-s-bananom-roti-banana-pancakes

Блины тайские с бананом

Тайские блины с манго, ананасами или же бананами – лучшее гастрономическое блюдо, которое приходится по душе всем тем, кто побывал в этой экзотической стране и пробовал местную кухню.

Такие банановые блины или же ананасовое, манговое угощение продаются в макашницах, кафе, которые продают роти. Если вы планируете визит в Таиланд, обязательно возьмите на заметку мой совет попробовать эти необычные блинчики.

В том случае, когда у вас нет такой возможности провести отпуск за пределами родной страны, не расстраивайтесь.

Рецепт лакомства совсем не сложен, вы можете убедиться в этом лично, если дочитаете статью до конца.

Я готов поделиться с вами кулинарными секретами, о которых совсем нет смысла скрывать! Многие гурманы приходят в восторг от кухни Таиланда.

О роти

На самом деле роти – это далеко не блины, а скорее всего местный хлеб в Индии, производят который из состава непросеянной пшеничной муки.

Роти переводится на русский «хлеб». Фруктовые блины тут принято назвать также, считая, что у роти есть масса разновидностей.

Если вы побываете в Таиланде, то узнаете, что роти – десерт с фруктами, его поливают сгущенкой, шоколадом, есть даже сырные, овощные, луковые блины, но встречаются они гораздо реже и то на территории Малайзии.

Там же можно скушать блинчики с рыбкой, мясом и карри. А Сингапуре готовят гигантские роти.

Сегодня я решил рассказать вам о тайских блинчиках с наполнением из банана и клубнике. Будучи даже у нас в стране, можно сделать такие блинчики дома. Рецепт роти с бананом был столько раз видоизменен, сколько хозяек существует в Таиланде.

Аналогичная ситуация наблюдается и в нашей стране с традиционными русскими блинами. В статье я решил представить только 3 рецепта роти с бананом, а вы попробуйте каждый из них на деле, чтобы понять, какой же самый вкусный.

Сытные тайские блинчики

Алгоритм готовки:

  1. Сею муку. Перемешиваю ее с сахаром, солью, кур. яйцом, молоком. В смесь вливаю воду, промешиваю тесто вручную. Замес делаю на протяжении 10 мин., чтобы масса стала эластичной по своей консистенции.
  2. Разделяю шар на 2 части, сворачиваю каждый из них в пакет или же в мокрую ткань. Нужно, чтобы жидкость не высыхала. Оставляю в холоде на полчаса, а то и на 2, если есть время.
  3. Тесто размачиваю и скатываю в шары. Перемазываю оливк. маслом и кладу на тарелку, покрываю пленкой из полиэтилена и оставляю в холодильнике на полчаса. Колобочкам потребуется время, чтобы они настоялись, но я не скучаю, ведь режу бананы на 3 части поперек. В таком оформлении блинчики получатся еще вкуснее.
  4. Делаю тайские лепешки с бананом и выпекаю на сковородке с раскаленным раст. маслом.
  5. Сгибаю их с 4-ех сторон, делая квадрат, переворачиваю на другую сторону. Когда роти прожарился, нужно положить его на бумажную салфетку, чтобы бумага вобрала в себя влажность.

Готовый роти нужно разрезать на дольки и красиво выложить на блюдо, полив сгущ. молоком или же шоколадом. Украшать тайские блинчики можно на свое усмотрение.

Я всегда придерживаюсь того, что если полагаться на свой вкус, значит, любое блюдо получится идеальным.

Вегетарианские роти

Рецепт подходит не только для тех людей, которые придерживаются канонов вегетарианского питания, но и страдает от непереносимости лактозы. Тайские рецепты очень разнообразны, да и не особо сложны на практике.

Алгоритм готовки:

  1. В растопленном сл. масле нужно растворить сахар, соль. Добавляю в массу муку. Разминаю и смешиваю с водой. Замес делаю примерно 10 мин. Эластичный комок кладу в пленку из полиэтилена и кладу в холод на полчаса.
  2. Скатываю 10-12 шариков, осторожно раскатываю их руками, чтобы масса не липла. Смачиваю в холодной воде. Начинаю выпекать тайские блинчики с бананом.

Рецепт удобен тем, что приготовить блинчики родом из Таиланда совсем несложно, следуйте тому, что указывает пошаговый алгоритм действий и результат вас уж точно не разочарует.

Ленивые роти

Такой рецепт придется по душе всем тем, кто не любит готовить, но хочет скушать вкусных тайских блинов.

В таком случае можно купить готовое тесто греческое под названием фило, бананы, шоколад, сгущенку, а также другие продукты, которые смогут удовлетворить ваши представления о том, какими роти должны быть идеальными.

Тесто тонкое, похрустывает. Подобное готовое тесто можно купить в современных супермаркетах, просто спрашивайте у продавцов.

Алгоритм готовки:

  1. Тесто фило использовать очень просто. Нужно растопить сл. масло, перемазать лист теста с одной из сторон, сверху положить второй лист, также перемазав его сл. маслом.
  2. Только после этого кладу на сковородку тесто, фарширую его тонкими бананами. Получается быстрый вариант приготовления тайских блинов.

Такие сладкие тайские десерты с бананом станут изюминкой вашего праздничного стола, не бойтесь экспериментов на кухне. Гости придут в восторг и будут хотеть узнать, какой рецепт вы использовали для приготовления лакомства.

Пусть вам и не довелось в это же мгновение побывать в Тайланде, но культовое блюдо этой экзотической страны сможет приготовить каждая хозяйка.

Но помните, что к готовке стоит приступать в отличном расположении духа.

Если и с первого раза порции идеальных роти у вас не получиться испечь, это еще не повод останавливаться и расстраиваться. Со временем ваши результаты станут еще больше.

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/bliny-tajskie-s-bananom.html

Фото рецепт тайских блинчиков с бананами

Если вы побывали в Таиланде, то наверняка ваши воспоминания и по сей день будоражит колорит этой сказочной страны.

Как и вкус потрясающих азиатских блюд, ведь на улочках Таиланда можно попробовать все что угодно, а знаменитые тайские блинчики с бананом – ну просто пальчики оближешь!
И ведь приготовить их дома, чтобы воссоздать вкус экзотического лакомства, не так и сложно – все, что нужно для рецепта, всегда найдется на нашей кухне.

к содержанию ↑

Азиатские тонкости банановых блинчиков по-тайски

Тайские блинчики с бананом называются «роти».

Тесто для них готовится очень просто, без изысков, и не потребуется никаких видео уроков, чтобы смешать эти ингредиенты:

  • мука,
  • вода,
  • масло,
  • соль,
  • сахар.

Изначально это был рецепт индийской хлебной лепешки, а, как известно, хлеб пекут из самых доступных в той или иной стране продуктов. В Азию рецепт был когда-то завезен из Индии. Теперь, пожалуй, в каждой азиатской стране можно попробовать похожие блинчики.

Например, рецепт китайских блинчиков не содержит сахара, но в нем присутствует зеленый лук. Малазийские «роти» делаются из пресного теста на основе муки, воды и масла. А рецепт сингапурских «роти» и вовсе одинаков с тайским.

Чаще такие блины подаются с различными пряными соусами, иногда с мясной или яичной начинкой.

А вот блины по-тайски с бананом в качестве начинки завоевали любовь, как местного населения, так и огромного числа туристов. В передвижной лавке эти тончайшие тайские банановые лепешки готовят прямо на ваших глазах за каких-то пару минут.

В этот рецепт легко вносят коррективы и предлагают вместо желтого тропического фрукта добавить манго, яйцо с бананом и прочие вкусности. Вариаций может быть огромное количество.

В довершении готовые блинчики поливаются сгущенкой, либо жидким шоколадом, а может и тем, и другим. Если вы все еще не попробовали это блюдо, то сейчас – самое время!

Предлагаю вашему вниманию два рецепта этих удивительных банановых роти.

к содержанию ↑

Тайские блинчики с бананом и апельсином

В ресторанах, как правило, блюдо получается более изысканным за счёт внесения небольших изменений в рецепт. Предлагаю и вам немного поэкспериментировать на кухне.

Приготовление теста для этого варианта тайских блинчиков с бананами потребует немного больше компонентов, но поверьте, оно того стоит. А дальнейшее приготовление и вовсе аналогично простым блинчикам роти.

Ингредиенты

  • Мука – 0,4 кг;
  • Молоко – 2/3 стакана (теплое);
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Сироп сливочный, банановый или апельсиновый – 100 мл;
  • Бананы спелые – 7 шт.;
  • Апельсины – 2-3 шт.;
  • Масло растительное (оливковое) – по потребности, для раскатывания блинов и выпекания.

Приготовление блинов с бананом по-тайски

  1. В удобную для замешивания теста емкость вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и взбиваем, пока сахар и соль не растворятся.
  2. Затем всыпаем в емкость муку и перемешиваем руками.
  3. В полученную смесь понемногу добавляем молоко, постоянно вымешивая тесто, пока оно не станет упругим, чуть мягче пельменного. Время вымешивания – около 10-15 минут.

  4. Формируем из теста шар, смазываем его маслом, закутываем в целлофан и убираем в холодильник на полчаса.
  5. Достаем тесто и формируем из него шарики размером с мячики для пинг-понга. Должно получиться 16-18 шариков. Не забываем их смазывать растительным маслом, после чего убираем тесто снова охлаждаться в холодильник на полчаса-час.

  6. Бананы и апельсины очищаем от кожуры, нарезаем бананы — кружками, цитрусы кусочками (отделив мякоть от пленок).
  7. Достаем из холодильника шарики. Лепим из шарика лепешку, разминаем своими руками в тончайший блин. Можно попробовать короткими движениями раскатать скалкой, но при этом скалку и лепешку следует смазать маслом.

  8. В разогретую сковороду наливаем масло (половину столовой ложки перед выпеканием каждого блина) и выкладываем наш блинчик. Сразу же в центр блина добавляем нарезанные фрукты (из расчета – треть банана и 1-2 ст.л. апельсина на один блин). Обжариваем около минуты.
  9. Края блина заворачиваем, закрывая фруктовый микс. Переворачиваем блин и обжариваем еще полминуты.

Готовый блин перемещаем в тарелочку. Сверху поливаем сиропом, а если его нет, то растопленным молочным шоколадом. Бесподобный вкус!

Попробовав этот десерт хоть раз, вы будете готовить его всегда.

к содержанию ↑Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

  1. Готовящиеся в домашних условиях по этому рецепту с фото банановые блинчики по вкусу очень похожи на оригинальные традиционные роти.

    Кроме того, предложенный вариант один из самых простых в исполнении. Попробуйте их испечь для своих родных, ведь наверняка обычные блины уже приелись.

    Тем более к приготовлению этих блинчиков можно приобщить всю семью. Вместе будет быстрее, позитивней, и, конечно же, вкуснее.

    • Растопим сливочное масло. Быстрее всего это получится сделать в микроволновке.
    • Перельем масло в удобную для вымешивания теста посуду.
    • В масло всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем.
    • Добавляем к маслу всю муку.
  2. Перемешивая полученную смесь, понемногу вливаем воду. Консистенция теста должна быть густой, чуть мягче, чем для пельменей.

    Вымешиваем минут 10 – 15 до полного отлипания от рук и посуды.

    Упаковываем тесто в целлофан и убираем в холодильник на полчаса.

  3. Через 30 минут достаем тесто и формируем шарики диаметром 2,5-3 см. Должно получиться 14-15 шариков.

    Чтобы тесто не липло к рукам, руки нужно смазать растительным маслом.

  4. Накрыв крышкой посуду с тестовыми шариками, убираем ее в холодильник как минимум на полчаса.
    Пока тесто охлаждается, нарезаем освобожденные от кожуры спелые бананы. Режем тоненькими кружочками, толщиной около 2 мм. На один блин потребуется около половины банана.

    Подготовим посуду для выпекания: рекомендуем использовать сковороду с большим диаметром и низкими бортами. Сковороду следует смазывать растительным маслом перед выпеканием каждого блина.

    Достаем наши охлажденные шарики. Смазываем руки и поверхность, на которой будем раскатывать тесто, маслом.
    Сначала из шарика руками формируем лепешку, а дальше аккуратно руками или скалочкой раскатываем ее в тончайший блин до прозрачности.

    Ну и, конечно же, учитываем диаметр сковороды. Если блин получается толстый или раскатывается больше диаметра сковороды, последующие шарики лучше уменьшить, отщипнув от них немного теста.

    Раскатанный блин руками выкладываем на разогретую сковороду. В центр блина кладем кружочки банана, а затем края блина лопаткой складываем в конвертик. Сразу же переворачиваем конвертик и быстро обжариваем с другой стороны.

  5. Готовый блин перекладываем на тарелочку, поливаем сгущенкой и наслаждаемся, пока он тепленький, тем самым вкусом блинчиков из Таиланда.

    Воплотив эти рецепты, вы наверняка окунетесь в воспоминания и насладитесь тем самым вкусом тайских блинчиков с бананом.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/photorecipe/tajskie-blinchiki-s-bananom.html

Рецепт тайских блинов с бананом

Роти, тайский панкэйк или блины с бананами – один из самых популярных десертов в Таиланде.

Готовят его обычно на улице на ночных рынках, а особенно предприимчивые тайцы останавливают свои тележки прямо напротив отелей или популярных среди туристов мест, и устраивают кулинарное шоу. Процесс приготовления Роти действительно представляет собой настоящее кулинарное шоу, и туристы любят снимать на видео такие шоу.

Роти – это сладкие лепешки/блины, с бананом или любыми другими свежими фруктами внутри, жареные на маргарине или топленом масле. Для любителей сладкого – Роти поливают сгущенным молоком и посыпают сахаром, а также могут добавить различные наполнители, например шоколад.

Итак, чтобы приготовить банановый Роти нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана муки 
  • 1/2 стакана воды 
  • 1 яйцо 
  • 1 столовая ложка сгущенного молока
  • 1 столовая ложка сахара 
  • 1/2 чайной ложки соли 
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 2 банана

Видео

1) Смешайте в чашке воду, яйцо, сгущенное молоко, сахар и соль и отложите в сторону. 2) Почистите и разрежьте банан круглыми дольками. 3) Затем нужно просеять муку в чашку горкой, по форме напоминающей вулкан. Затем вылить в наш «вулкан» смесь, приготовленную на первом этапе, и хорошо перемешать.

Добавить топленое масло и замесить тесто. В итоге у вас должен получиться шар теста. 4) Далее нужно смазать тесто растительным маслом и оставить на 30 минут. 5) Затем раскатайте тесто и разрежьте его на несколько мелких шариков.

6) Возьмите один из кусочков и раскатайте его в плоский блин, а затем сделайте разрез от центра к краю. Скрутите блин и разомните пальцем, повторите действие несколько раз. В итоге ваш блин должен стать очень тонким, почти прозрачными, и приобрести квадратную форму.

7) Возьмите большую сковороду с плоским дном, на которой вам будет удобно переворачивать блин и производить с ним различные «махинации». Растопите кусок топленого масла на сковороде. Затем возьмите получившийся лист теста и аккуратно положите на сковороду.

8) Блин начнет быстро съеживаться, в этот момент положите в середину блина дольки банана. На один блин примерно 4 дольки. 9) Края блина заверните к середине. Когда одна сторона будет готова, аккуратно переверните блин и прожарьте с другой стороны.

10) После этого можно полить ваш «Роти» сгущенным молоком.

Вместо бананов можно использовать любые другие фрукты по вашему вкусу.

Приятного Аппетита !

Источник: https://pattayatrip.ru/tayskaya-kuhnya-i-recepty/kak-prigotovit-bliny-s-bananom-tayskiy-pankeyk

Банановые блинчики

Распечатайте статью

Приготовим банановые блинчики, те которые родом из Тайланда. Наверняка, многие из вас пробовали незабываемые тайские блинчики с бананами из вытяжного теста.

Но печь традиционные блины мы не будем и делать вытяжное тесто тоже.

Я сделала всё гораздо быстрее и проще!  Кому интересно, пошли дальше! Рецепт тайских блинчиков в упрощенном варианте, но это также необыкновенно вкусно!

Продукты ( на 4 порции):

  • армянский  лаваш (тонкий)
  • бананы — 3 штуки
  • яйца — 2 штуки
  • кокосовая стружка
  • растительное масло

Рецепт банановых блинчиков

Рецепта приготовления вытяжного теста для тайского блинчика я вам сегодня рассказывать не буду. Рецепт такого теста при желании можно найти.  Я нашла альтернативу и заменила вытяжное тесто на армянский лаваш. Быстро и также вкусно.

Почему бы нет? Ведь в банановых блинчиках главное это НАЧИНКА! Мы попробовали и это сработало! Наши блинчики получились совсем как тайские.

И теперь мы не облизываемся, глядя на видео и фото, привезенные из Тайланда, мы их готовим и наслаждаемся! И при этом для жарки используем обычное, всем нам хорошо известное растительное масло и то, чуть-чуть.

Итак, берем лаваш, лучше всего для банановых блинчиков подойдет тонкий классический лаваш без добавок.

Разрезаем его на равные части. Тут уж всё зависит от размера и формы купленного лаваша и от Ваших желаний — какую форму и размер Вы хотите придать Вашим банановым блинчикам.

Так вот. Так как в упаковке 2 листа лаваша, то из них получится 8 блинчиков. На 8 банановых блинчиков требуется 6 спелых бананов и 3 яйца (2 штуки для начинки и 1 штука для смазывания блинчиков).

Бананы разрезаем вдоль пополам, а потом стругаем поперек на кусочки толщиной не более 0.5 см  (см видео в конце рецепта). В миске смешиваем нарезанные бананы и 2 яйца.  1 яйцо взбалтываем отдельно, это для смазывания.

Теперь выкладываем на подготовленные листы лаваша банановую начинку и делаем конвертики.

Каждый конвертик смазываем яйцом и посыпаем кокосовой стружкой. Это пока с одной стороны!

Разогреваем сковородку, наливаем 1 ст ложку растительного масла. Много масла не нужно, так как лаваш почти не впитывает его в себя.  Выкладываем конвертик — банановый блинчик — смазанной стороной вниз. Верхнюю часть бананового блинчика сразу смазываем яйцом и посыпаем кокосовой стружкой.

Жарим блинчик с одной и с другой стороны примерно по 3 минуты. Тут Вы должны немножко потренироваться на первом блинчике. От толщины лаваша будет зависеть время приготовления. Здесь все дело в яйце, оно должно успеть припечься в начинке. Вот и весь секрет.

Можно немного придавливать блинчик лопаткой для более быстрого прогрева внутри.

Кушать сразу горячими, пока сохраняется хрустящая корочка! Подавать тайские блинчики с бананом рекомендую, как и в Тайланде, полив сгущенкой или шоколадом. Только не нужно слишком заливать, достаточно  совсем немножко сгущенки для того, чтобы не перебить банановый вкус, а слегка его дополнить. Кушайте на здоровье и получайте новые кулинарные впечатления!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Конечно, в качестве основы можно использовать обычные домашние блинчики. В начинку можно добавлять кокосовую стружку, сгущенку, шоколад. Можно делать эти блинчики с манго или ананасом. Вариантов много. Дело вкуса!

Мы сняли в Таиланде самого лучшего продавца банановых блинчиков, которого зовут Ро Ти, уж очень у него все аккуратно, чисто на рабочем месте! Блинчики получаются хрустящие и поливает он их сгущенкой от души.  Кто не видел как готовят банановые блинчики в Тайланде, будут иметь представление. Приятного просмотра!

Тайские блинчики видео

© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью(1

Источник: https://kulinaria-prazdniki-budni.ru/bananovye-blinchiki/

Тайские банановые блинчики

Многие отечественные туристы и путешественники, побывав в Юго-восточной Азии, в частности, Таиланде, по приезду домой начинают скучать по тамошней вкусной еде, которую можно без проблем купить в любом месте.

Среди прочих блюд особенно выделяются тайские банановые блинчики или «роти клуай». Сегодня мы научимся готовить их и рассмотрим несколько рецептов приготовления этого вкуснейшего тайского блюда.

Приготовление тайских блинчиков

Ингредиенты:

  • 120-130 мл молока
  • Полкило муки
  • 1 яйцо
  • Чайная ложка поваренной соли
  • Столовая ложка сахарного песка
  • Полстакана воды
  • От 12 до 20 бананов
  • 100 грамм растительного масла (оливковое или пальмовое)
  • Сгущенка, сахарная пудра и шоколадный сироп

Как готовить:

  1. Сначала хорошенько перемешайте основные ингредиенты, а именно муку, молоко, соль, сахар и яйцо. Когда получите смесь, потихоньку вливайте в нее воду и при этом перемешивайте тесто (лучше это делать руками). Тесто замешивайте примерно около 10 минут, дабы получить однородную массу.
  2. Разделите тесто на пару колобков и по отдельности каждый заверните в мокрую ткань либо в целлофановый пакет. Поставьте в холодильник и держите в нем от часа до двух часов.
  3. Тесто настоялось, теперь разомните его хорошо и сделайте примерно 15 шариков, каждый из которых смажьте растительным маслом. Сложите шарики в большое блюдо, накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник на полчаса.
  4. Начните резать бананы – лучше делать поперечные кольца, чем нарезать вдоль.
  5. Возьмите плоскую сковороду, влейте оливковое или пальмовое масло, а из теста сделайте тоненькую лепешку.
  6. В центр лепешки кладите нарезанные куски фрукта, загните со всех сторон края и сформируйте конверт квадратной формы. Переверните на другую сторону.
  7. Готовое блюдо положите на бумажный лист, затем порежьте на кусочки и полейте шоколадом.

Такие роти часто можно встретить в тайских ресторанах и макашницах (передвижных кафе).

Простой рецепт приготовления тайских банановых блинов

Ингредиенты:

  • 0,5 кг пшеничной муки
  • Полстакана зеленого чая
  • Столько же – холодного молока
  • 1 столовая ложка сахара-песка
  • Небольшая щепотка соли
  • Чайная ложка меда
  • 8-10 столовых ложек оливкового масла

Приготовление:

  1. Все перечисленные ингредиенты тщательно интенсивно смешать, перемешивая руками в течение 8-10 минут.
  2. Затем дать настояться тесту около часа, а после – можно смело печь блинчики!

Разновидностей тайских банановых блинов очень много и каждое блюдо отличается своим неповторимым вкусом. Если вы еще ни разу не пробовали роти, то обязательно приготовьте в домашних условиях по приведенным выше рецептам!

Источник: https://poperchi.ru/recipes/10478-tayskie-bananovye-blinchiki

Тайские блинчики роти. Где покушать и как приготовить?

Блины для русского человека всегда были особенным блюдом.

Это и олицетворение домашнего уюта, собирающее всю семью вокруг стола, и символ весеннего солнца на масленицу,  и, как ни странно,  слово, выражающее недовольство, когда обстоятельства не позволяют применять фразы покрепче. Блины всегда считались исконно русским блюдом, и потому, когда мы видим его вариации у других народов – всегда искренне интересуемся и сравниваем.

В Таиланде тоже готовят блины, правда, совсем не похожие на наши, но не менее вкусные. Роти – это одно из знаменитых азиатских блюд, не попробовать которое – тяжкое гастрономическое преступление.

Родина этого кулинарного изобретения – Индия (в переводе с санскрита роти значит – хлеб) и кроме Таиланда, его готовят еще во многих странах ЮВА.

Однако тайцы, как всегда, привнесли свои, совершенно уникальные, изменения, после которых, казалось бы, обыкновенное блюдо стало настолько вкусным, что порой едоков не оттянешь от него даже за уши.

Блинчики роти с шоколадом

Что такое блинчики — роти?

Наверняка, вы уже сто раз к ряду проходили мимо этого блюда, только не догадывались, что это блинчики. Действительно, в нашем понимании, блин это нечто круглое. Роти в готовом виде больше похожи на жареные пирожки — конвертики из очень тонкого теста.

Чтобы отведать роти, оглядитесь по сторонам и поищите ближайшую макашницу с надписью Roti либо Pancakes. Она, как правило, увешана связками бананов, а рядом всегда стоит очередь из истекающих слюной туристов и местных жителей, переминающихся от нетерпения с ноги на  ногу.

У большой круглой сковороды, порой можно встретить настоящих виртуозов и мастеров своего дела. Они лихо закручивают тесто в воздухе, растягивая его в такой тонкий блин, что сквозь него можно читать книгу.

На сковородке у таких волшебников всегда готовится не меньше трех роти одновременно, а вокруг собираются зеваки, желающие поглазеть на кулинара – жонглера.

Существует множество вариаций начинок для тайских блинчиков – мясные, фруктовые, овощные и с пастами карри. Порой встречается экзотика на любителя – мясо с ягодным джемом или сгущённым молоком. Классический вариант, который можно встретить в Таиланде, практически, на каждом углу – это роти с бананами «роти клуай», политые сгущенкой и шоколадом.

Где покушать и сколько стоит?

Отведать роти можно практически везде. Это настолько популярное блюдо, что его готовят и в уличных макашницах, и в ресторанах. Считается, что в Таиланде вкуснее всего блинчики готовят на границе с Малайзией.

Цены будут зависеть от уровня заведения и начинки. На улице классический роти с бананом можно попробовать за 30 бат, с яйцом – за 25 бат, с яйцом и бананом – 40 бат.

Дополнительный топпинг в виде фруктовых джемов, меда, сгущенки или Нутеллы добавит к стоимости блюда еще 10-20 бат.

Рецепт приготовления

Многие туристы, возвращаясь из Таиланда, начинают скучать по тайской кухне и пытаются воссоздать полюбившиеся блюда у себя на кухне. И роти, естественно, не исключение.

Самой большой сложностью в самостоятельном приготовлении этого блюда является раскатывание теста в тонкий блин. Не у всех это получается с первого раза, ну так и «Москва не сразу строилась».

Главное – это желание, а мастерство, оно приходит с опытом.

Существует множество рецептов роти, и у каждой хозяйки всегда припасен свой секрет, ведь кулинария – это такое же творчество как музыка, танец, фотография или живопись… И хоть в ней и существуют определенные каноны, без импровизации она не способна развиваться. Настоящий кулинар всегда в поиске и готов к эксперименту, только так рождаются шедевры.

Мы приведем два рецепта классических тайских блинчиков с бананами. Первый больше похож на ресторанный вариант этого блюда, второй – ближе к рецепту с макашниц.

Роти «как в ресторане»

Жареные блинчики Роти с банановой начинкой (Roti)

Тесто:

Просеять 500 грамм пшеничной муки и всыпать в нее соль и сахар (по  1-ой чайной ложке). Затем добавить туда 1 взбитое яйцо и 125 мл молока.

Начать вымешивать тесто руками, и в процессе осторожно, по чуть-чуть, добавлять 125 мл воды. Месить тесто нужно очень тщательно и не меньше 10 минут, пока его консистенция не станет однородной и эластичной.

Полученную массу делят на две части, заворачивают в полиэтилен и оставляют в холодильнике на час или два.

Затем  тесто опять разминают, делят на 12 -14 шариков и смазывают пальмовым маслом. Заготовки снова накрывают полиэтиленом и дают расстояться в холодильнике 40 минут.

Начинка:

Пока тесто расстаивается в холоде, необходимо нарезать 15 -20 спелых бананов колечками.

Приготовление:

Из шарика сформировать тонкую, почти прозрачную, лепешку. Не стоит для этого посыпать поверхность мукой как для пельменей. Удобнее всего использовать силиконовую подстилку, обильно смазанную маслом. Если вы будете пользоваться скалкой – то и ее тоже нужно промаслить.

В большой сковороде нагреть немного пальмового  масла. Получившуюся лепешку аккуратно выложить на сковороду и дать поджариться секунд 20. Затем выложить в середину блина нарезанные бананы. Завернуть края лепешки в конвертик и перевернуть ее на другую сторону. Прожаривать еще в течение  30-40 секунд, пока роти не станет золотистого цвета.

Выложить готовое блюдо на тарелку, выстеленную бумагой, и дать стечь излишкам масла. Разрезать блинчик большим ножом на порционные кусочки, полить сгущенным молоком или шоколадным топпингом. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Роти «как в макашнице»

Процесс приготовления роти

Тесто:

На водяной бане растопить сливочное масло (100 гр), добавив в него сахар (2 ч.л.) и соль (1/2 ч.л.). Просеять в масло 400 гр муки и тщательно перемешать. Разминая руками полученную массу, медленно добавлять в нее теплую воду (примерно 250 мл) и продолжать вымешивать руками не меньше 10 минут.

Скатать из теста колобок, накрыть полиэтиленом и оставить созревать в холодильник примерно на 40 минут.

Приготовление:

Охлажденное тесто делят на 10-12 шариков и раскатывают из них блинчики. Чтобы тесто не липло к рукам, периодически их смачивают в холодной воде.

Получившиеся лепешки выкладывают в разогретую сковороду, предварительно смазанную пальмовым (можно оливковым) маслом. В центр выкладываются нарезанные колечками бананы.

Блин заворачивается конвертиком и переворачивается. После того как он приобретет золотистый цвет, роти выкладывают на бумагу и дают стечь лишнему маслу.

Затем режут на кусочки, поливают сгущенкой или шоколадным сиропом и наслаждаются вкусом Таиланда.

Приятного аппетита!

Источник: https://easythai.ru/tajjskie-blinchiki-roti/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector