Земляника: как сушить листья, плоды клубники в домашних условиях, полезные свойства сушеных, видео, фото

Как сушить землянику на зиму: способы сушки в домашних условиях » Сусеки

Земляника: как сушить листья, плоды клубники в домашних условиях, полезные свойства сушеных, видео, фото

Земляника относится к тем растениям, в которых полезны не только плоды, но и листья. Правильно высушенная земляника сохраняет свои целебные свойства и аромат на 2 года и это больше, чем достаточно.

Для приготовления земляничного чая, землянику можно сушить вместе с листочками и стеблем, не обрывая ягодки. Свяжите листья земляники вместе с соцветиями небольшими букетиками, и развесьте в хорошо проветриваемом помещении.

При температуре воздуха +25 градусов, на такое сушение уйдёт неделя. Проверьте ягодки и листья и если они достаточно высохли, порежьте букетики ножницами, для более удобного хранения и последующего заваривания чая.

Не стоит на долго оставлять землянику сушиться. Она пересохнет, потеряет аромат, да и мухи с пылью сделают полезную ягоду несъедобной и даже опасной.

Разложите сушёную землянику с листьями по стеклянным баночкам, закройте плотной крышкой и храните в тёмном и прохладном месте.

Земляника сушёная в духовке, или электросушилке

В этом случае ягоды земляники сушат отдельно, без листьев и плодоножек. Перед сушкой ягоды мыть категорически нельзя, допускается лишь ручная очистка от мусора.

Клубника и земляника слишком быстро вбирают воду, и при принудительной сушке вымытые ягоды расползаются в маленькую кляксу, которую невозможно отодрать от решётки сушилки, или пергаментной бумаги.

В духовке сначала немного подвяливают ягоды, выставив минимальную температуру около 30 градусов на 2 часа. Затем увеличивают температуру до 50 градусов, периодически помешивая, до полного высыхания.

В электросушилке подсушивают землянику в течении 5 часов при температуре 30 градусов, затем при 65 градусах сушат да готовности.

В среднем, чтобы получить стакан сушёной земляники, нужно 2 литровых банки свежих ягод.

Но кто использует землянику лишь для лечения, если это может стать настоящим лакомством?

Пастила из земляники в электросушилке

Пастила из земляники готовится очень просто, и хранится так же хорошо, как и обычная сушёная земляника.

Если у вас остались мятые ягоды земляники, или те, что вам пришлось вымыть, засыпьте их в блендер, добавьте немного сахара и взбейте до состояния однородной массы.

Смажьте поддон электросушилки растительным маслом и выложите земляничную массу в поддон, слоем не более 0,5 см. Установите температуру электросушилки на 60 градусов, и через 10 часов томительного ожидания, вы наконец то получите долгожданную пастилу из земляники.

Если вы сразу всё не съели, сверните её рулетиком, порежьте, и можете ещё чуть подсушить, для более длительного хранения.

Более подробно о сушении земляники, смотрите на видео:

Tweet

Источник: http://suseky.com/kak-sushit-zemlyaniku-na-zimu-sposoby-sushki-v-domashnih-usloviyah/

Как правильно сушить землянику?

Сушеная земляника широко используется в народной медицине и кулинарии, причем полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья. Правильно засушенная земляника сохраняет целебную силу и аромат на протяжении двух лет.

Высушивание ягод земляники является довольно сложным и специфичным процессом. При малейшем недосмотре плоды покрываются плесенью и загнивают, а при помещении плодов в условия высоких температур они утрачивают большинство полезных свойств и становятся не более чем лакомством.

Процедура высушивания начинается с подготовительного процесса, в котором главным залогом успеха является строгий запрет на мытье плодов. При несоблюдении этого условия ягоды быстро забродят и сгниют.

Чтобы обеспечить относительную чистоту плодов, их сбор должен производиться чистыми руками и в чистую сухую посуду.

Необходимо отбирать только те ягоды, которые максимально высоко располагаются над землей и имеют меньше шансов быть пораженными паразитами. Оптимальной считается высота 5 см. Ягоды, расположенные выше этого уровня, можно смело собирать для заготовки.

Плоды, висящие более низко, можно использовать для употребления в свежем виде либо для приготовления варенья. После сбора плоды следует тщательно перебрать, удаляя при этом мусор и чашелистики. Отбирать рекомендуется только целые неповрежденные ягоды, не подверженные гниению и не заплесневевшие.

От перезрелых плодов также следует отказаться, поскольку они обладают истонченной кожицей, которая при растрескивании может привести к загниванию ягоды.

Этот вариант является наиболее распространенным методом заготовки ягод и происходит в два этапа. Вначале духовка прогревается до +30–+35 градусов, ягоды равномерно распределяются по противню и помещаются в духовку.

Подвяливание плодов производится в течение часа, после чего температура увеличивается до +60 градусов. При таком температурном режиме ягоды находятся в шкафу еще несколько часов, после чего противень вынимается.

После такого высушивания ягоды меняют свой цвет на темно-бордовый, зернышки начинают блестеть и становятся хорошо заметными, а плоды свободно отделяются друг от друга и не слипаются.

После того как ягоды остынут, их пересыпают в банки из темного стекла и убирают на хранение. Некоторые хозяйки предпочитают хранить сушеную землянику в тряпичных мешочках или бумажных пакетах.

Сушка на свежем воздухе требует гораздо большего времени и усилий, чем сушка в духовом шкафу, и может производиться двумя способами. В первом случае ягоды тонким слоем раскладывают на плотную ткань и выносят на улицу.

Место, где располагается лоток с плодами, должно хорошо освещаться солнечными лучами и продуваться. После захода солнца ягода заносится домой, а утром снова выносится на солнце.

Длительность высушивания земляники таким способом составляет от 2 до 3 недель.

Второй метод заключается в подвешивании ягод вместе с веточками и листьями. Это стоит производить в хорошо проветриваемом и довольно затененном месте.

Для высушивания земляники таким способом стебли с ягодами собирают в букеты и связывают по несколько штук. Некоторые хозяйки рекомендуют слегка ополоснуть кустики в прохладной воде, после чего развешать на натянутой веревке ягодами вниз.

Если температура воздуха не будет опускаться ниже +25 градусов, то через неделю букеты высохнут.

Далее, нужно убрать нитки, поломать или нарезать букеты на мелкие кусочки и убрать на зиму.

Сушка в аэрогриле является наиболее простым и менее трудозатратным способом заготовки ягод. Аэрогриль устанавливается на режим +60 градусов и среднюю скорость обдува. Время сушки плодов займет в таком случае гораздо меньше времени в сравнении с духовкой.

Это объясняется активной циркуляцией воздуха и оттоком влаги, который можно обеспечить, оставив в крышке небольшую щель. Для этих целей подойдет зубочистка или шампур, вставленный под крышку. Минусом такого способа являются небольшие размеры аэрогриля, из-за чего сушить ягоду придется несколькими партиями.

Вместимость среднего аэрогриля составляет 0,8–1,2 кг плодов, но на выходе получается всего 300–400 граммов.

Сушка в электросушилке может занять от 6 до 12 часов. Ягоды выкладываются в один слой таким образом, чтобы они не касались друг друга, и подсушиваются при температуре +30 градусов в течение 5 часов.

Затем температура в сушилке увеличивается до +60–+65 градусов и плоды высушиваются до готовности. Периодически поддоны следует проверять и при необходимости менять местами. Высушенные плоды не слипаются, хорошо отделяются от поддона и не пачкают рук.

После того как ягоды высохнут, их остужают и убирают в банки для хранения.

Сбор листьев для сушки производят в период цветения земляники. Это объясняется тем, что именно в этот период содержание питательных веществ в листьях растения максимально, а после созревания плодов происходит практически полная потеря целебных свойств листа.

При сборе следует выбирать чистые и неповрежденные листочки, что избавит от необходимости их мытья и сократит риск присутствия в них паразитов. После сбора листья раскладывают в сухом и продуваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей и периодически перемешивают. Если сушка выполняется в духовке, то выставлять температуру выше +45 градусов не рекомендуется.

Это поможет листьям равномерно просушиться и не растерять своих целебных свойств. Высушенные листья могут храниться в течение одного года.

В процессе сушки земляника, безусловно, утрачивает значительную часть своих целебных свойств, но в полной мере сохраняет неповторимый вкус и аромат. Сушеные ягоды часто используются в качестве начинки для пирогов, добавки для коктейлей и мороженого.

Ягоды незаменимы для приготовления киселей, напитков и десертов, а также часто упоминаются в рецептах народной медицины. Например, настойку из сушеных плодов можно употреблять при заболеваниях ЖКТ и мочевыводящих путей, а также в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

В наружном применении настоем из ягод лечат раны, язвы и угревую сыпь.

Сушеные листья используются для заваривания витаминных чаев, которые являются источником питательных веществ и прекрасно утоляют жажду.

В народной медицине с помощью отвара земляничного листа производят полоскание горла при ангинах. Применение отвара внутрь полезно при гастритах, заболеваниях печени, язве желудка и панкреатите.

Кроме того, земляничный чай благотворно воздействует на перистальтику кишечника и улучшает состояние всей пищеварительной системы.

В данном видео рассказывают об уникальном способе сушки земляники.

Источник: http://www.eda-land.ru/zemlyanika/kak-sushit/

Когда собирать листья земляники

Как только поспевает эта душистая ягода, все тут же устремляются в лес. Люди набирают полные корзинки земляники, чтобы сварить варенье. И ведь немногие знают, что листья земляники не менее полезны, чем сама ягода.

Земляника лесная растёт на вырубках, в светлых лесах, на полянках, опушках, травянистых склонах.

Лечебными и полезными свойствами обладают ягоды, цветки, листья и даже корневища.

Полезные свойства листьев земляники

  • В листьях есть флавоноиды: кверцетин, рутин, кверцитрин.
  • Листья земляники содержат эфирные масла, дубильные вещества, пектины, а также кислоты: хлорогеновую, глюкороновую, фумаровую, салициловую, кофейную, хинную.
  • Листья богаты витаминами А, В, С.
  • Листья земляники обладают противовоспалительным, дезинфицирующим, желчегонным, мочегонным свойствами.
  • Они оказывают обезболивающее, ранозаживляющее и антисептическое действие.
  • Настой листьев земляники расширяет кровеносные сосуды.
  • Сухие и свежие листья способны выводить соли из организма, поэтому используются при подагре, артритах, Листья применяют при поносах, гастритах, гепатитах, склеротических поражениях сосудов.

Листья земляники заготавливают во время цветения до появления ягод, которое приходится на май – июнь месяцы.

Заготовку производят в экологически чистых районах вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий.

Для сбора листьев выбирают сухую, солнечную устоявшуюся погоду. Хорошо, если за несколько дней до этого прошёл небольшой дождь, который обмыл листья от пыли и грязи.

Листья заготавливают без черешков, срезая ножницами. Допускается длина черешка не более одного сантиметра.

Как сушить листья земляники

Листья земляники раскладывают на настилах или на мешковинах в тени, куда не попадают солнечные лучи, и сушат при достаточном поступлении свежего воздуха.

Читать ещё  Когда собирать жимолость

Лучшее сырьё получается после сушки на чердаке под железной крышей, которая легко нагревается от солнца, и при хорошей вентиляции. Тогда при достаточном нагреве сырьё быстро высыхает и получается качественным.

Листья можно сушить и в сушилках при температуре не выше 45°.

Хорошо высушенные листья легко растираются в ладонях, а черенки ломаются.

Готовое сырьё хранят в стеклянных банках с крышкой, в бумажных пакетах или в холщовых мешочках. Срок хранения сырья 2—3 года.

Как сушить листья земляники для чая

  • Только что собранные листья земляники раскладывают в тени и подвяливают.
  • Затем каждый листочек скручивают между ладонями до тех пор, пока не начнёт выделяться сок.
  • Тогда эти трубочки выкладывают на противень или в другую подходящую посуду слоем в пять сантиметров, накрывают влажной хлопчатобумажной тканью и при температуре 26—28° оставляют на 6—8 часов для ферментации (химической реакции).
  • Ферментацию можно считать законченной, когда сырьё приобретёт ягодный запах. Тогда полученную массу подсушивают в духовке при 90° в течение 40—60 минут или просто на воздухе, но не на солнце.
  • Листья земляники, заготовленные для чая, складывают в банку с завинчивающейся крышкой и хранят в сухом, тёмном, прохладном месте.

Источник: http://OnWomen.ru/kogda-sobirat-listya-zemlyaniki.html

Чай из листьев земляники

Содержание

  • Состав и период сбора листа
  • Полезные свойства
  • Как заваривать

Земляника – это не просто растение, дающее вкусные и ароматные ягоды. Это лекарственное средство, которое используют для поддержания сил и дополнительного лечения многих заболеваний. Чтобы правильно его использовать, необходимо знать сроки сбора, способы переработки и дозировку при употреблении.

Состав и период сбора листа

Листья земляники – это богатое витаминами средство. Поэтому чаще всего используются при авитаминозах и восстановлении сил после болезни, переутомления и так далее. В составе растительного сырья найдены:

  • аскорбиновая кислота;
  • фолиевая кислота;
  • каротин;
  • пектины;
  • витамины группы В, РР;
  • дубильные вещества;
  • алкалоиды;
  • полисахариды.
Читайте также:  Яблоня рождественское: описание сорта, урожайность, характеристика плодов, особенности посадки и ухода, защита от болезней и вредителей

Чтобы понять, когда собирать листья земляники для чая, нужно знать периоды, в течение которых в растении концентрируется максимум полезных компонентов. Это последний весенний месяц май и начало лета – июнь. Именно в это время земляника активно цветет, а это значит, что вся сила сосредоточена в надземной части растения. Сбор листьев осуществляют утром, когда спадет роса.

При необходимости их моют, просушивают и закладывают на сушку в прохладном месте без доступа яркого солнца. Периодически листья ворочают, а после полного высыхания хранят в стеклянных емкостях или полотняных мешках в течение года. Заготовка сырья ведется весь период цветения, а сушить их лучше в естественных условиях.

Земляничный чай можно пить горячим и охлажденным для утоления жажды

Чай из листьев земляники приятен на вкус, ароматен, хорошо сочетается с другими ароматными травами, листьями смородины и медом. Использовать можно не только листья, но и цветки и корни растения в лечебных целях. Из ягод чайный напиток получается с горчинкой, поэтому понравится не всем.

Полезные свойства

Лечебные свойства чаев и настоев из земляничных листьев применяются при разных заболеваниях и состояниях, но и заваривать их нужно по-разному.

Если говорить и полезных свойствах в общем, то они следующие:

  • успокаивающее;
  • мочегонное;
  • тонизирующее;
  • общеукрепляющее;
  • сосудосуживающее;
  • противосклеротическое;
  • противовоспалительное;
  • вяжущее;
  • потогонное.

Если сушить землянику вместе с ягодами, ценность напитка из сырья повышается, но вкус ухудшается за счет горечи, которую придают семена растения

Благодаря наличию фолиевой кислоты и других веществ, говорят о пользе растения для кроветворения. Кроме этого, оно способно повышать тонус матки и замедлять сердечный ритм. Есть сведения о способности растения выводить лишний холестерин и укреплять стенки сосудов. В народной медицине чай из листьев земляники применяют в следующих случаях:

ТЕСТ: Чай или кофе – что вам больше подходит?

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

Начать тестПольза чая с шалфеем

  • мочекаменная и желчекаменная болезни;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы и атеросклероз;
  • пониженный уровень гемоглобина;
  • заболевания мочевого пузыря;
  • заболевания суставов, таких как подагра, артроз, артрит и др.;
  • диабет;
  • нарушение обмена веществ;
  • гипертония;
  • язва желудка;
  • ОРВИ, бронхит.

Применяют земляничный чай для восполнения дефицита витамина С, каротина, фолиевой кислоты. Можно пить его для повышения общего тонуса, нормализации сердечного ритма, улучшения состояния кожи.

Противопоказан такой напиток беременным женщинам и людям, склонным к аллергии. Не желателен он при заболеваниях печени и повышенной секреции желудка.

Польза и вред чая из листьев земляники напрямую зависит от способа приготовления и варианта употребления. В домашних условиях можно сделать обычный вкусный напиток или концентрированный настой. Ниже предложены рецепты, показанные в разных случаях.

Рецепт 1 при сердечно-сосудистых заболеваниях, мочекаменной болезни, бронхите:

  • измельчить 1 ч. л. с верхом сухих листьев;
  • положить в эмалированную посуду и залить горячей водой;
  • потомить 10 минут и настоять 2 часа;
  • процедить, пить по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.

Такой рецепт можно использовать для приготовления отвара при усталости, переутомлении, анемии, при подготовке к операции по удалению камней из почек и желчного пузыря.

При повышенном артериальном давлении, ишемии, язве ЖКТ готовят настой по предыдущему рецепту, но без кипячения. Достаточно лишь настоять листья в течение 2 часов. Пьют по столовой ложке 4-5 раз в день независимо от приема пищи.

Ферментированный лист земляники

Чай из листьев клубники лесной для укрепления организма, обладающий тонизирующими свойствами, готовят особым образом, используя технологию ферментация по аналогии с копорским чаем. Сначала молодые листочки собирают и слегка подвяливают в естественных условиях в хорошо проветриваемом помещении. Им достаточно полежать 6-8 часов.

Далее с помощью скалки их прокатывают с целью стимуляции выделения сока. Именно сок станет естественным источником ферментов для окисления (ферментации).

Позже сырье укладывают в эмалированную посуду и накрывают влажной тканью. Сверху кладут груз. Завершенным процесс окисления можно считать через 12 часов.

Теперь листья можно закладывать на сушку, разложив их на ровной поверхности в прохладном месте.

Из ферментированных листьев чай получается сладковатым, настой приобретает темный цвет, а само сырье становится похожим на заварку. Пьют такой напиток по 1 стакану в день.

Нужно помнить, что листья земляники достаточно аллергенны, поэтому впервые приготовив любой напиток, из них нужно лишь попробовать его и оценить реакцию организма.

Если все хорошо, можно применять растение для более интенсивного лечения или профилактики.

Источник: https://kofechay.com/prigotovlenie/chay-listev-zemlyaniki

Клубника – полезные свойства – Подробное описание продукта с фото

Клубника  – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта клубника – ягоды.

Описание Клубника – полезные свойства

Земляника – род многолетних травянистых растений семейства розовые, с тройчатыми листьями, достигающими 10 см высоты, и укореняющимися ползучими побегами. Цветки белые или желтоватые, со множеством тычинок и пестиков. Плоды земляники – мелкие семечки коричневатого цвета, находящиеся на поверхности сочного цветоложа (которое обычно называют ягодой, что, в принципе, неправильно).

Обычно мы называем клубникой землянику садовую, но на самом деле – это совсем другое растение. Клубника похожа на землянику лишь внешне – по форме листа, типу плодоношения и т. д., но главным ее отличием от садовой земляники является то, что это двудомное растение, т. е. имеет мужские и женские цветки, в то время как земляника – однодомное.

История и распространение Клубника – полезные свойства

Родоначальница культурных сортов – земляника лесная. Первые культурные сорта появились в XV веке, а сорта крупноплодной (ее еще называют ананасной) садовой земляники были выведены во Франции и Англии в начале XVIII века. Всем известная «Виктория» – это гибрид американских сортов «Виргинская» и «Чилийская».

Полезные свойства Клубника – полезные свойства

Ягоды садовой земляники содержат множество биологически активных веществ. Это сахара, органические кислоты, витамины С и В, Р-активные вещества, а также комплекс микроэлементов в легкоусваиваемой форме (кальций, фосфор, йод, калий, железо и т. д.), пектины.

Лесная земляника также богата полезными веществами.

Клубника – полезные свойства.

Применение Клубника – полезные свойства

Как лесная, так и садовая земляника широко используется в кулинарии – благодаря своему аромату и вкусу она хороша как в свежем, так и в переработанном виде. Из земляники получаются очень ароматные варенье, начинки для пирогов, желе, компоты.

Ягодами украшают торты и десерты, из них готовят наливки и десертные домашние вина. Из подвяленных листьев лесной земляники получается ароматный и полезный чай.

Земляника также нашла применение в медицине и косметологии. Свежие ягоды земляники (как садовой, так и лесной) полезны при атеросклерозе, гипертонии, гастритах, запорах, нарушениях солевого обмена, язвенной болезни желудка.

Препараты земляники оказывают мочегонное действие, уменьшая содержание в организме мочевой кислоты и ее солей.

В народной медицине сушеные ягоды и листья (в составе лечебных сборов) применяются при ревматизме, подагре, ишиасах, невралгиях, нефритах. Настой ягод и листьев используется при цинге, нагноениях в ротовой полости и горле, при запахе изо рта. Настой из листьев также используется при ночном потении, для выведения почечных и печеночных камней, для расширения периферических сосудов.

В косметологии ягоды земляники применяются как средство, улучшающее состояние кожи, делающее ее бархатистой и свежей. Маски из земляники снимают воспаление, выводят лишаи и веснушки.

Ягоды земляники – довольно сильный аллерген. Поэтому людям, склонным к аллергиям, ее употреблять не следует. Кроме того, препараты земляники не следует употреблять при беременности, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, частых печеночных коликах.

Калорийность и пищевая ценность земляники

  • Калорийность земляники – 41 ккал.
  • Пищевая ценность земляники: белки – 0,8 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 7,5 г

клубника, ягоды, калорийность, вред, польза

Смотрите также

Источник: https://iz53.ru/klubnika-poleznye-svojstva/

Сушка клубники в сушилке

Наш опыт сушки клубники в сушилке Ezidri Ultra FD1000.

Взяли твёрдые, слегка недозревшие ягоды клубники. Подмятую клубнику сушить не рекомендуется, но из неё можно сделать замечательную пастилу. Промыли их и удалили хвостики. Порезали на дольки 5 мм пластины. Выложили на лотки в один слой и сушили приблизительно 9 часов. Кусочки высушенной клубники стали хрупкими и не липли к пальцам. Усыхание в 13 раз.

Сушеные ягоды помещают в герметичную керамическую или стеклянную тару, можно в марлевый мешочек, и ставят на полку в сухом помещении. Необходимо следить за тем, чтобы на емкость не попадали солнечные лучи. При правильном хранении ягоды сохраняет свои вкусовые качества в течение 2 лет.

************************************************************************

Клубника – лакомая, ароматная ягода вспоминая которую у нас бегут слюнки. Она не только вкусная, но и является полезным кладезем витаминов.

Её ягоды богаты витаминами А и Е, витаминами группы В, а витамина С больше только в чёрной смородине.

Польза клубники огромна, поэтому в разгар ягодного сезона необходимо впрок заготовить плоды, чтобы в течение года получать достаточное количество витаминов.

Как сушить клубнику?

Для сушки подходят крепкие ягоды, мягкие и перезревшие плоды непригодны для заготовки на зиму. Определить качество плода можно зрительно и в процессе подготовки. Если клубника при разрезании на дольки пускает сок и получается одна мякоть – такая ягода непригодна к использованию.

Пластинки должны быть ровными и гладкими. Только таким образом можно получить качественный продукт. Но из подмятой клубники можно сделать великолепную пастилу. Сушка клубники – увлекательный процесс, к которому можно привлечь и маленьких детей. Им будет интересно участвовать в заготовке на зиму витаминного продукта.

• Ягоды перебирают, освобождают от плодоножек, моют под проточной водой.
• Нарезают на пластинки толщиной 5 мм и раскладывают на лотки электросушилки. Кусочки должны лежать свободно, чтобы в процессе сушки они не склеились между собой.
• Сушилка для овощей и фруктов Ezidri – надежный электроинструмент, позволяющий высушить ягоды, сохранить их витаминную ценность и насыщенный аромат.

Полезные свойства высушенной клубники

Чем ярче и насыщеннее ягода, тем больше в ней питательных веществ и витаминов. Благодаря мощным антиоксидантам – физетину и дофамину, активизируется мыслительная деятельность, улучшается память.

Сушеная клубника снижает уровень сахара в крови, нормализует обмен веществ, борется с гриппом и простудными заболеваниями, предотвращает расстройства ЖКТ. Низкая калорийность сушеной клубники, составляющая 289.

15 ккал или 1210 кДж, рекомендуется женской половине для поддержания веса в норме. В 100 г продукта содержится: • белки – 0.18 г; • жиры – 0.14 г;

• углеводы – 84.23 г.

Здоровье человека зависит от фосфорных и железистых соединений, содержащихся в клубнике. Сушеная ягода обладает кроветворными свойствами, так как в ней присутствуют микроэлементы и витамин B9. Полезна при подагре, заболеваниях дыхательной системы, малокровии.

Рекомендуется употреблять в пищу людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Благодаря P-активным, органическим и белковым соединениям поддерживается работы сердечной мышцы. Ягоды повышают сексуальное возбуждение, подходят и мужчинам, и женщинам.

Клубника – достойная конкуренция «Виагре».

Как и в каких блюдах употребляют?

Клубника – полезное лакомство для малышей и родителей. Употребление в пищу и разнообразие блюд зависит от фантазии хозяйки. Ягоды в сушеном виде добавляют в коктейли, чай, используют в качестве десерта.

Можно приготовить суп-пюре, кондитерскую пудру, сварить кисель, добавить их в йогурт и мороженое. Любое людо с клубникой будет невероятно вкусным.

Сушеные ягоды можно истолочь в порошок и применять в качестве ароматизатора выпечке.

Кондитерская пудра из сушеной клубники.
Красивые и неповрежденные ягоды промывают, режут на небольшие продольные пластинки и отправляют в электросушилку. После сушки клубнику измельчают в блендере, кофемолке или мельнице. В результате получается ароматная пудра, которая используется для приготовления мучных изделий, сладостей, напитков. Пудрой можно посыпать готовые торты и пирожные, сварить вкусную овсяную кашу.

Читайте также:  Диетические блины: рецепт на кефире, молоке, воде, как приготовить сдобные

Чай с клубникой

В заварочный чайник вместе с обычной заваркой добавляют несколько кусочков сушеной ягоды и накрывают теплым материалом для настаивания. Ароматный и витаминизированный чай с тонким вкусом и ароматом повышает иммунитет, что актуально в период межсезонья и в зимнее время.

Ягоды клубники после высыхания сохраняют все полезные вещества. А ведь как приятно зимним вечером попить клубничный чай, скушать пирожное или пирог с клубникой и насладиться вкусом лета. Клубника должна присутствовать в рационе круглый год, ведь одна небольшая горсточка ягод защитит организм от заболеваний.

Как ни крути, но клубника зимой – самая полезная и вкусная сушеная ягода.

Источник: http://ezidri-master.com/sushka-jagod/klubnika.html

Ферментированный чай из листьев клубники: приготовление с фото

Приветствую, дорогие читатели блога!
Если вы сторонники здорового образа жизни и любите все натуральное, даже чай, приготовленный своими руками, то самое время заготовить ферментированный чай из листьев клубники. Приготовление в домашних условиях не составит труда, потому как я приготовила пошаговую инструкцию с фото, а вам достаточно следовать ей и у вас все получится. Ну что ж, приступим?

Ферментированный чай из листьев клубники

Лето и начало осени – сезон заготовки фруктового чая на зиму. Напитки на основе натуральной ферментированной заготовки получаются очень ароматными и вкусными. Они намного полезнее чая, который продается в любом супермаркете.

Для создания продукта рекомендуется использовать сухие, качественные листья клубники, без изъянов и повреждений. Срывать листья для заготовки рекомендуется после сбора урожая. Благодаря ферментации, листья приобретают насыщенный, яркий вкус и пикантный аромат.

Напитки на их основе кардинально отличаются от чая из сушеных листьев.

Процесс изготовления клубничного чая занимает несколько дней. При соблюдении всех рекомендаций и советов, его под силу заготовить даже самому неопытному повару.

Чтобы листья приобрели необходимую структуру и аромат, их необходимо тщательно подготовить к ферментации: выложить на полотенце (тонким слоем) и следить, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Для измельчения листьев вы можете использовать острый (с тонким лезвием) нож или электромясорубку. В последнем случае, у вас получится гранулированный клубничный чай.

Список ингредиентов

Для приготовления понадобится:

Ферментированный чай из листьев клубники: приготовление

Как приготовить ферментированный чай из листьев клубники

Подготавливаем листья: отделяем их от веточек. Удаляем сухую и поврежденную зелень и выкладываем ее на полотенце (толщиной 3-5 см). Оставляем землянику на 10-12 часов, время от времени перемешивая сырье. Если в помещении температура воздуха слишком низкая или высокая, заворачиваем полотенце рулетом, Так листья быстрее подвялятся и приобретут необходимую текстуру.

Готовность сырья проверяем простым способом. Для этого необходимо взять несколько листов и слегка их примять. Если заготовка не «рвется» а легко приобретает нужную форму, он готова к дальнейшей обработке.

Чтобы процесс ферментации прошел быстрее и успешнее, листья клубники можно отправить в морозилку на 10-12 часов. Для этого их необходимо уложить в пакет и отправить в камеру.

Этот этап желателен, но не обязателен.

После того, как сырье слегка оттает, выкладываем на ладонь 5-6 листиков.

Начинаем сворачивать сырье рулетом.

Так из массы начнет выделяться сок.

Повторяем процесс со всеми листьями клубники и выкладываем их в емкость.

Накрываем массу тарелкой и ставим на нее груз. Покрываем емкость с сырьем влажным полотенцем. Оставляем заготовку на 6-12 часов. Процесс ферментации зависит от нескольких факторов (температуры воздуха, плотности листов и т.д.).

Источник: https://prekrasny-mir.ru/fermentirovannyiy-chay-iz-listev-klubniki/

Как правильно сушить землянику в домашних условиях

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Как можно сушить землянику, и чем она полезна

Сушить землянику можно разными способами Сушить землянику на зиму можно ягодой или листом. Сухие ягодки будут лакомством к чаю, а сухие листья станут самим чаем. Самой большой проблемой является сушка ягод.

Как можно сушить ягоды земляники

Сочные ягоды высушить сложно. Человека, решившего сделать запасы на зиму с помощью высушивания, поджидает много опасностей. Малейший недосмотр — и ягоды загниют или покроются плесенью. В то же время, если искусственно создать слишком высокую температуру, можно потерять много ценных веществ, ради которых запасы и производятся.

  • Подготовительный этап. Прежде чем ягоды клубники или земляники начинать сушить, нужно их подготовить. Главное условие — не мыть, потому что ягоды, пропитанные дополнительной влагой, могут раскиснуть, забродить, загнить или заплесневеть. Для чистоплотных хозяек это условие часто кажется неприемлемым. Однако сушка ягод требует особого подхода и взгляда на процедуру заготовок.
  • Ягоды земляники или клубники, предназначенные для сушки, нужно собирать чистыми руками и в чистую посуду. Мало того, нужно выбирать именно такие ягодки, которые висят высоко над поверхностью почвы. Именно из почвы можно получить главную опасность — паразитов. На сушку смело берите ягодки, расположенные на расстоянии 5 см от поверхности земли. Остальные плоды, расположенные ниже, нужно собирать для более глубокой обработки или для употребления в свежем виде с предварительным промыванием.
  • В подготовительный этап входят обязательная сортировка ягод и удаление мусора и листиков. Отбирать нужно только целые, не перезревшие ягоды без малейших признаков повреждений, плесени или гниения.
  • Сушка при естественной температуре. Это можно делать только при достаточно высокой температуре (+25 и выше), низкой влажности и желательно на ветру. При этом не допускается размещение ягод на солнце: прямые солнечные лучи могут разрушить многие полезные свойства ягод.

Как сушить клубнику (видео)

Этот способ требует больше всего времени и внимания. Приходится все время следить за погодой и переносить ягоды с улицы в помещение и обратно.

По этой причине их лучше раскладывать на ткани или бумаге, которые размещаются на легко переносимом деревянном или металлическом основании.

Ткань и бумага не должны быть окрашены, поскольку краска может плохо повлиять на полезные свойства клубники или земляники. Лучше использовать не отбеленную коричневую бумагу или марлю.

Засушить землянику или клубнику можно и в духовке. Это более простой и быстрый способ производства сухих ягод.

После подготовительного этапа плоды раскладывают на противень и помещают в духовой шкаф. Начинается процесс с температуры в 40 градусов. В таком режиме ягоды сушат 2-3 часа.

Потом противень нужно достать, ягодки перевернуть и продолжить процесс еще 2 часа, но уже при температуре 60 градусов.

Время здесь дано ориентировочно. Все зависит от величины и состояния плодов. О степени готовности можно судить по цвету и зернышкам. Изначально светло — красные плоды меняют цвет на ярко — бордовый. Зернышки при этом становятся яркими и блестящими.

Сушеная клубника укладывается в стеклянную банку, матерчатый мешочек или бумажный пакет. Не стоит забывать, что такой вкусный продукт нравится не только людям.

Им обязательно заинтересуются различные насекомые, ведь сушеная клубника, а тем более земляника, издают сильный запах. На него могут прийти муравьи, тараканы, огневки — маленькие бабочки вроде моли, которые вместо шуб предпочитают есть крупы, муку и сухофрукты.

По этой причине самым надежным способом хранения ароматных ягод являются стеклянные банки.

Заготовка листьев

Чай из листьев земляники и клубники является прекрасным средством утоления жажды и улучшения состояния организма. Используется земляничный лист при:

Особенно благотворно влияет лист на пищеварительную систему.

Обычно рекомендуется заготавливать лист во время цветения растений. Однако это правило не абсолютно. Просто в этот период растение наиболее активно и наполнено максимумом полезных свойств.

Для клубники и земляники период созревания плодов ничем принципиально не отличается от цветения, так что собирать листья можно как при цветении, так и при плодоношении.

А вот после того как плоды созрели, собирать листья нежелательно, поскольку они теряют свои полезные свойства.

Источник: https://akakpravilno.ru/sushit/kak-pravilno-sushit-zemlyaniku-v-domashnih-usloviyah

Земляника лесная

Сладкая и ароматная ягода земляника была, наверное, у каждого любимым лакомством в детстве. Большинство и ценит ее за приятный душистый аромат и вкус. Но кроме этого, маленький кустик лесной земляники обладает большой целебной силой.

Растет земляника на солнечных лесных полянах, лугах, холмах, вырубках, среди кустарников, в светлых лесах.

Распространена земляника лесная в европейской части России, на Украине, Кавказе, Урале, в Сибири и Средней Азии. Чаще всего встречается в виде естественных зарослей.

Так, например, в центральных районах России можно собрать около 100 кг ягод земляники с 1 га, а на вырубках – около 200 кг. Здесь ягоды очень крупные и сочные.

Это травянистое многолетнее растение относится к семейству розоцветных. Имеет земляника короткое корневище и ползучие побеги, которые укореняются в узлах.

На длинных черешках расположены зеленые тройчатые листья, покрытые снизу шелковистыми волосками. Небольшие цветы белого цвета собраны в соцветия-зонтик и расположены на высоких цветоножках. Цветет с мая по июнь.

Плоды земляники лесной – это ярко-красные душистые ягоды, которые созревают в конце июня и в июле.

Химический состав

Лесная земляника является ценной копилкой витаминов. Она содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а также каротин, фолиевую кислоту, витамины В1, В2, РР, пектиновые и дубильные вещества. В плодах земляники еще содержатся лимонная, салициловая, яблочная и хинная кислоты, которые и придают ягоде кислинку.

В состав ягод входят легкоусваиваемые сахара фруктоза и глюкоза. Много в ягодах и микроэлементов (медь, кобальт, железо, марганец), участвующих в кроветворении, и минеральных солей (кальций, фосфор, калий).

В состав листьев входят аскорбиновая кислота, дубильные вещества, каротин, алкалоиды, полисахариды. В корневищах содержатся дубильные вещества и железо. Много железа найдено в семенах земляники.

Интересный факт: железа в землянике больше в два раза, чем в сливе и в 40 раз – чем в винограде. На первом месте по содержанию кальция среди ягод и фруктов находится лесная земляника.

Полезные свойства и применение земляники лесной

В народе земляника является очень популярным лекарственным средством и широко используется в народной медицине при различных заболеваниях.

Полезные свойства:

  • Растение обладает кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противовоспалительным, вяжущим, мочегонным и потогонным действием.
  • Как мочегонное средство, земляника способствует выведению солей, при подагре, различных заболеваниях суставов, печени, селезенки и атеросклерозе.
  • Земляника лесная улучшает обмен веществ и состав крови.
  • Расширяет кровеносные сосуды, усиливает амплитуду и замедляет ритм сердечных сокращений, усиливает сокращения матки и повышает ее тонус.
  • Является хорошим средством для лечения гастритов, колитов, язвы желудка, мочекаменной и желчнокаменной болезни, гипертонии и анемии.
  • Полезна земляника лесная при сахарном диабете и туберкулезе легких.
  • Наружно ее применяют для лечения пигментных пятен, экзем, гнойных ран, язв, угрей, а также при ангине и ларингите.
  • Земляника просто незаменима в сезон респираторных заболеваний, как профилактическое и общеукрепляющее средство.

Если каждый день 2-3 недели в сезон употреблять ягоды земляники натощак, то через 2-3 года можно избавиться от подагры, гипертонии, язвенной болезни желудка, мочекаменной и желчнокаменной болезни и многих кишечных заболеваний.

Очень похожа по свойствам на землянику – черника. Наверное, многие слышали фразу «В том доме, где едят землянику и чернику, врачу нечего делать ».
Лекарственным сырьем являются листья, ягоды и корни земляники, как в свежем виде, так и в сушеном.

Полезные свойства ягод лесной земляники

  1. Ягоды очень хорошо влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Их употребление способствует улучшению работы сердца, повышает его работоспособность и выносливость. Издавна в народной медицине плоды земляники использовали при заболеваниях сердца.

    При гипертонической болезни и атеросклерозе рекомендуется употреблять ягоды в свежем виде и в больших количествах. Они являются хорошим средством при малокровии. Также прием ягод помогает организму избавиться от холестерина.

  2. Ягоды земляники нормализуют работу кишечника и улучшают пищеварение, отлично утоляют жажду и способствуют улучшению аппетита. Землянику применяют при воспалении желчевыводящих путей и заболеваниях желудка. Полезна она при запорах, глистах, геморрое.
  3. Ягоды улучшают работу почек.

    Настои и отвары на основе земляники являются прекрасным мочегонным средством. Плоды земляники применяют при циститах, подагре, мочекислом диатезе. Незаменимы свежие плоды при анемии, атеросклерозе, болезнях селезенки.

  4. Сок свежих ягод имеет сахароснижающее действие, поэтому он очень полезен для страдающих диабетом.

  5. Ягоды земляники широко используются в косметологии. Маски из земляники омолаживают кожу лица и шеи, предотвращают появление морщин. Также их используют для избавления от угревой сыпи и веснушек.

  6. Фитонциды ягод, способные убивать микробы, используют в водных растворах для полоскания при различных заболеваниях горла и полости рта. Еще они помогут избавиться от неприятного запаха изо рта. Употребление свежих ягод способствует растворению зубного камня.

Сбор и заготовка ягод земляники лесной

Собирать ягоды земляники следует в солнечную погоду, лучше утром, когда сойдет роса и вечером. Сушат ягоды в тени или под навесом, правильно высушенные ягоды легко пересыпаются.

Нужно еще и правильно выбрать поверхность для сушки земляники, например, деревянную, чтобы избежать окисления ягод. В сушеном виде земляника хранится до 2 лет в стеклянной банке или мешочке.
Из сушеных ягод в лечебных целях готовят отвар: 4 ст.

ложки ягод залить 500 мл кипятка. Употреблять по полстакана отвара трижды в день.

Полезные свойства листьев лесной земляники

  1. Свежие листья используются наружно для заживления ран. Еще в древние времена их прикладывали к порезам, ссадинам, ранам, язвам и воспалениям при геморрое.
  2. Сушеные листья используют для приготовления земляничного чая или лечебного отвара.

     Рецепт настоя из листьев земляники: 50 гр травы нужно залить 500 мл кипятка и настоять на протяжении 4 часов. Употреблять настой рекомендуется перед едой по 0,5 стакана трижды в день.

  3. Настой из листьев помогает снизить артериальное давление, расширяет сосуды, усиливает сердечные сокращения.

  4. Настой обладает сосудо-расширяющим, обще-укрепляющим, седативным, тонизирующим, кроветворным действием. Эффективным является его применение при диарее и обильном ночном потоотделении.

  5. Полезные свойства листьев используются для лечения сахарного диабета, бронхиальной астмы, желчнокаменной болезни, заболеваний мочевого пузыря, гастритов, выведения камней из почек и печени.

Сбор и заготовка листьев земляники лесной

Листья земляники собирают в мае – июне, когда растение цветет. Как и ягоды, их сушат в тени, при этом часто перемешивая. В сушеном виде листья лесной земляники хранятся 1 год в полотняных мешочках.

Полезные свойства корней лесной земляники

  1. Наличие в корнях земляники дубильных веществ и алкалоидов определяет их полезные свойства. Настой корней рекомендуется как очистительное средство, способствует выведению шлаков из организма, очищает кровь.

  2. Лечебные свойства корней применяются в лечении дизентерии, селезенки, печени, мочевого пузыря и почек.
  3. Настой корней лесной земляники использовали при обильных менструациях, маточных кровотечениях, белях, фиброме матки.

     Рецепт настоя из корней земляники: залить 1 чайную ложку измельченных сухих корней 1 стаканом кипятка, настаивать на протяжении 30 минут.

Сбор и заготовка корней земляники лесной

Корни выкапывают весной в период цветения или осенью. Их следует промыть в холодной воде и сушить в тени или в хорошо проветриваемом помещении. В сушеном виде корни хранятся до 3 лет в полотняных мешочках.

Внимание!
В лечебных целях используют ягоды, листья и корни исключительно земляники лесной. Корни и листья земляники садовой использовать для лечения нельзя, так как ими можно травиться.

Хоть и лечебные свойства лесной земляники описаны во многих книгах, перед использованием ее в лечебных целях следует обратиться за консультацией к врачу.

Применение земляники в косметологии

Использование ягод растения в косметологии очень приветствуется. Еще в давние времена их использовали для протирания лица, чтобы избавиться от веснушек. А знатные дамы, чтобы иметь гладкую и красивую кожу, принимали ванны с добавлением сока земляники.
В косметических целях готовят маски, лосьоны для кожи лица, используя сок и мякоть ягод земляники.

  • Для удаления веснушек, угрей, пигментных пятен используют чистый сок из ягод для протирания кожи. Также сок можно смешивать с глицерином.
  • Для разглаживания морщин используют лосьон: ¼ стакана свежего сока ягод смешать с 0,5 г порошка кислоты салициловой, 1 стаканом водки и ¼ стакана огуречного сока. Протирать данным лосьоном морщинистую кожу 20 – 30 дней каждый вечер. Если же кожа сухая, то 1 стакан водки можно заменить на 1 стакан вина.
  • Для свежести и бархатистости кожи лица делают маску из свежего сока, наложенную на очищенное лицо. Через 15-20 минут маску смывают прохладной водой.
  • Для шелушащейся и сухой кожи подойдет такая маска: 3-4 ягоды, 1 чайная ложка сметаны (можно жирного крема) и 1 чайная ложка меда. Через 20 минут маску смыть теплой водой.

Заготовка земляники лесной

Прекрасным способом заготовки земляники является заморозка ягод, таким образом, сохраняются все ее полезные свойства.

Чтобы сохранить полезные вещества и витамины земляники лесной, можно перетереть ее с сахаром. Закрытая в баночках земляника с сахаром хранится в холодильнике.

Также очень простой и вкусный способ заготовки ягод – это земляничное варенье или ягоды в собственном соку.
А из сушеных листьев земляники лесной зимой можно приготовить ароматный земляничный чай.

Противопоказания к применению

Аллергия на землянику. У некоторых людей даже от вида и запаха ягод земляники может проявляться крапивница, отеки, кожный зуд.
Не рекомендуется применять препараты земляники во время беременности, длительных печеночных и почечных коликах, повышенном выделении желудочного сока, аппендиците.

При приеме земляники натощак может возникать тошнота, боли в животе. В таком случае ее лучше употреблять со сметаной или сливками после еды через 30 минут.

Противопоказана земляника при язве двенадцатиперстной кишки, дискинезии желчных путей. При панкреатите может наступить осложнение.

Источник: http://ltravi.ru/serdtse-i-sosudy/zemlyanika-lesnaya.html

Вяленая земляника – рецепт заготовки на зиму с пошаговыми фото в сушилке

Вяленая земляника — это идеальное сочетание сохранения вкусовых качеств продукта и его полезных свойств. После сушки ягоды земляники приобретут полностью неповторимый вкус с оттенками натурального аромата ягоды.

Такую вяленую землянику стоит попробовать хотя бы раз, чтобы потом неизменно запасаться ею на каждую зиму. Открыв баночку такой потрясающей заготовки зимой, можно перемолоть ягоды и приготовить с ними что-то действительно вкусное.

На основе вяленых ягод можно готовить чай и самые разнообразные настои.

Благодаря способу готовки земляника практически полностью сохраняет все свои полезные витамины. В отличие от той же заморозки, тепловая обработка действует менее агрессивно и не дает полезным веществам распадаться.

Нашу землянику в этом пошаговом фото рецепте мы будем готовить вместе с плодоножками, что нисколько не умоляет её вкуса. Вяленая ягода обеспечит вас витаминами на всю зиму и поддержит иммунитет в тонусе.

Приступим к заготовке вяленой земляники на зиму в домашних условиях.

Земляника

(1 кг)

Сахарный песок

(300 г для сиропа + по вкусу)

Вода

(350 мл)

  1. Для засушивания земляники подойдут совершенно любые по размеру и спелости ягоды.

    Собираем большое количество земляники, тщательно промываем её в холодной воде, при желании избавляемся от плодоножек с листиками, даем просохнуть и складываем в большой таз.

    С вечера засыпаем все ягоды сахарным песком так, как показано на фото. Ночь земляника будет настаиваться, но при этом совершенно не выделит сок.

  2. Благодаря сахару ягода просто хорошо сохранится, после чего на утро с ней можно будет работать. Если вы собираетесь вялить землянику с утра, тогда этот шаг можно пропустить.

  3. В одну кастрюлю складываем подготовленные ягоды земляники, во вторую заливаем воду и растворяем в ней указанное количество сахара. Доводим сахарный сироп до кипения и ожидаем, пока все кристаллы полностью растворятся. Выключаем огонь и заливаем бурлящим сиропом землянику в отдельной кастрюле.

  4. Накрываем ягоды крышкой, а кастрюлю плотно укутываем в теплое пуховое одеяло до полного остывания. При желании данную процедуру можно повторить еще раз, слив сироп и доведя его до кипения еще раз.

  5. Когда ягода достаточно пропиталась сахарным сироп, приступаем к следующему этапу готовки земляники на зиму. Первым делом необходимо дать ягодам стечь и полностью высохнуть, предварительно процедив сироп в отдельную миску. Далее нужно аккуратно ровным слоем разложить ягоды на сухой и чистый поддон сушилки.

  6. Высушить ягоды в электросушилке не составит труда, процесс сушки в духовке немного отличается и может занять чуть больше времени и сил. Вялить землянику необходимо до полного её приготовления. Готовый продукт можно разложить по чистым и сухим банкам, плотно закрутить крышки и отправить на хранение в погреб. Вяленая в сушилке земляника на зиму готова.

    Приятного аппетита!

Источник: https://nazimu.info/vyalenaya-zemlyanika.html

Сушка земляники. Как сушить землянику в домашних условиях

Полезная витаминная земляника, благодаря своим великолепным вкусовым качествам и неимоверному аромату, является любимой ягодой многих людей и с успехом используется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Ее целебные свойства известны с древних времен. Ягоды земляники богаты антиоксидантами, фолиевой кислотой и витамином С, а также употребление земляники способствует снижению холестерина и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. 

Причем, полезны не только ягоды, но и листья растения, в них содержатся дубильные вещества, эфирные масла и аскорбиновая кислота.

Чай из сушеных листьев и ягод земляники отличное общеукрепляющее средство при вирусных и простудных заболеваниях. Если у вас есть возможность, обязательно заготовьте ягоды и листья земляники на зиму.

Я хочу поделиться с вами своим способом сушки земляники, благодаря которому полезные вещества этого чудесного растения максимально сохраняются.

Земляника заморозка заморозка

Травяной чай с земляникой

Как сушить землянику в домашних условиях?

Ингредиенты для приготовления:

– ягоды земляники;

– листья земляники.

Рецепт засушки земляники в домашних условиях:

Спелые ягодки лесной или полевой земляники почистить от плодоножек и хорошо помыть, чтобы избавиться от пыли и песка. Выложить землянику на бумажное полотенце и дать ей время обсохнуть.

Потом переложить чистые и сухие ягоды в какую-нибудь емкость с широким дном, чтобы ягодки могли расположиться в один слой, постелите под них плотную бумажную или тканевую салфетку.

Поместите землянику в холодильник.

Листья целебного растения помыть, обсушить и выложить на полотенце в сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении. Не сушите листья на солнце и не держите уже высушенное сырье долго на свету, листья пожелтеют и потеряют свои лечебные свойства.

Через 2 дня листики высохнут и будут готовы к применению.

Ягоды в отличие от листьев, требуют большего внимания.

Поскольку в жаркую летнюю погоду земляника быстро портится, и сушить ее в естественных условиях практически не возможно, а долго сушить ягоды в духовке нерационально в наше время, я изобрела свой способ сушки земляники – в холодильнике.

Но этот способ хорош при условии, что у вас холодильник имеет функцию «NoFrost». Благодаря постоянной циркуляции воздуха, ягоды быстро теряют свою влагу и постепенно высушиваются. А в холодильнике витает приятный аромат земляники, такой себе природный ароматизатор воздуха.

Через несколько дней вы получите вяленые ягодки, которые отлично подходят для использования в кондитерских целях вместо изюма, приготовления чая или компота из сухофруктов. Их можно поместить в банку, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте.

Для длительного хранения  ягоды земляники желательно хорошо высушить. После холодильника поместите их в электросушилку и досушите при температуре 45-50 градусов, или это можно сделать в духовке с открытой дверцей. Температура тоже не должна превышать 50 градусов.

Вот такой не хитрый способ, как засушить землянику.

Сушеные ягоды земляники и листья растения хранить в отдельных емкостях (в жестяных банках или тканевых мешочках) в темном, сухом месте не более 1 года. Приятного всем аппетита!

Автор рецепта приготовления «Сушка земляники. Как сушить землянику в домашних условиях» Лилия Пургина

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/hozjajke-v-pomosch/2636-kak-sushit-zemljniku-v-domashnih-uslovijh

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector